Popis / Chuť
Veľkosť žltých vodových melónov sa veľmi líši v závislosti od konkrétnej odrody, zvyčajne sú však menšie ako odrody s červeným dužinou. Podlhovasté až oválne plody majú hustú, hladkú a tvrdo zelenú kôru, pokrytú tmavou až svetlozelenou škvrnitosťou a pruhovaním. Kôra pod povrchom vybledne zo zelenej do bielej a je svieža, rastlinná a mierna. Dužina má rôznu farbu od bledožltej po zlatú, je šťavnatá, vodná a hustá, niekedy obsahuje veľké a jedlé hnedočierne semená alebo je úplne bez semien. Žlté vodné melóny majú jemnú a mäkkú, sladkú chuť s jemnými tónmi medu a marhúľ.
Ročné obdobia / dostupnosť
Žlté melóny sú k dispozícii po celý rok, s vrcholom sezóny v lete.
Aktuálne fakty
Žlté vodné melóny, ktoré sú botanicky klasifikované ako Citrullus lanatus, sú prirodzene sa vyskytujúcim typom vodových melónov patriacich do čeľade Cucurbitaceae. Plody so žltou dužinou sa považujú za jednu z najstarších kategórií vodových melónov pochádzajúcich až z Afriky a existovali pred vznikom odrôd s červenou dužinou. Žlté vodné melóny nie sú geneticky modifikované a pestujú sa tisíce rokov zbieraním semien a prírodnými technikami kríženia. Sladké plody sú konzistenciou a vonkajším vzhľadom podobné vodovým melónom s červenou dužinou, ale chýba im antioxidant známy ako lykopén, ktorý dodáva odrodám s červenou dužinou farebný odtieň. V dnešnej dobe sa žlté vodné melóny aj naďalej selektívne pestujú, aby sa zlepšila ich chuť a dajú sa nájsť v bezsemennej aj bezsemennej forme. Existuje mnoho rôznych odrôd, ktoré sú všeobecne kategorizované pod názvom Yellow Watermelon (žltý melón), a to vo veľkosti, textúre a príchuti. Napriek dlhoročnej histórii je žlté melóny náročné nájsť na komerčných trhoch a väčšinou ich nájdeme u špecializovaných pestovateľov. Pestrofarebné plody sú stále v tieni ich príbuzných s červenou dužinou, v poslednej dekáde si však popularita pomaly zvyšujú vďaka vystaveniu prostredníctvom sociálnych médií.
Nutričná hodnota
Žlté vodné melóny sú dobrým zdrojom vitamínov A a C, čo sú antioxidanty, ktoré môžu pomôcť znížiť zápal a posilniť imunitný systém. Plody tiež obsahujú niektoré minerály, vrátane draslíka, ktorý pomáha regulovať hladinu tekutín v tele a dodáva horčík, ktorý môže pomáhať pri kontrole krvného tlaku.
Aplikácie
Žlté vodné melóny majú jemne sladkú príchuť a sú vhodné na čerstvé použitie. Existuje veľa rôznych odrôd, bez semien aj s kôstkami, a dužinu je možné konzumovať priamo, z ruky, krájať a miešať do ovocných misiek, krájať a hádzať do šalátov alebo nakrájať na salsu. Žlté vodné melóny možno tiež odšťavovať a miešať do ovocných razníc, miešať do smoothies, miešať do koktailov alebo kombinovať do sorbetov a oholeného ľadu. Plody sa dajú zameniť v receptoch požadujúcich melón s červeným mäsom, napríklad v receptoch na salsu, jednoduché sirupy, koláče a iné dezerty. Okrem čerstvých aplikácií je možné melón žltý grilovať alebo prepečiť na rozpálenej panvici, aby sa povrch skaramelizoval. Žltý melón sa dobre spája s bylinkami, ako je bazalka, koriander a petržlenovou vňaťou, arašidmi, ovocím, ako je kokos, citrusy a bobule, so syrmi ako feta, koza a mozzarella, paradajkami, uhorkou a zázvorom. Celé žlté melóny sa môžu skladovať v chladničke, keď dozrejú dva týždne. Na zistenie zrelosti bude mať kôra na povrchu plodu žltú škvrnu, ktorá sa nazýva brucho, ak je zrelá. Ak je ovocie nezrelé, škvrna bude biela. Zrelé plody by tiež mali byť ťažké a po poklepaní by mali vydávať ľahký, dutý zvuk.
Etnické / kultúrne informácie
V Afrike sa žlté melóny niekedy označujú ako „púštni králi“, pretože ovocie ľahko rastie v suchom, horúcom podnebí a poskytuje cenný zdroj vody. Je známe, že šťavnaté plody sú tvorené viac ako deväťdesiatimi percentami vody a boli schopné dlhodobého skladovania, ktoré sa v priebehu histórie využívali pre svoje hydratačné vlastnosti. V starovekom Egypte sú vodné melóny zobrazené na stenách hrobky kráľa Tutanchamona, ktorá bola vytvorená pred viac ako 4 000 rokmi, a mnohí odborníci sa domnievajú, že plody boli umiestnené do hrobiek ako zdroj vody pre kráľov pri ich ceste do posmrtného života. Neskôr v roku 400 pred n. L. Boli plody odoberané po obchodných cestách z Afriky do Stredozemného mora, aby sa semená predali za účelom zisku. Keď obchodníci cestovali po dlhých neobývaných trasách medzi veľkými mestami, používali ako zdroj hydratácie vodné melóny. Námorníci používali ovocie aj ako zdroj čistej vody na plavbách.
Geografia / história
Predpokladá sa, že žlté melóny sú pôvodom z Afriky a pestujú sa štyri viac ako 5 000 rokov. Medzi rokmi 400 pred n. L. A 500 n. L. Sa ovocie dovážalo cez obchodné cesty do Stredozemného mora a pokračovalo sa v ich ceste na Blízky východ a do Ázie. Pôvodným odrodám so žltou dužinou chýbala sladká chuť a vysoký obsah cukru v dnešných kultivaroch, ale plody sa postupom času selektívne šľachtili pre vylepšenú chuť. Keď sa melóny pestovali pre sladšiu chuť, zistilo sa, že ovocie s hlbšou svetloružovou až červeno pigmentovanou dužinou bude mať tiež vyšší obsah cukru. Tento objav viedol k tomu, že sa melóny s červenou dužinou stali dominantným ovocím na trhoch, pričom jeden z prvých záznamov o melóne s červenou dužinou sa objavil v stredovekom európskom texte v 14. storočí. Dnes sú žlté melóny považované za špeciálnu odrodu, ktorú nájdete na miestnych farmárskych trhoch a vo vybraných potravinách v Ázii, Afrike, Európe, Austrálii, Severnej Amerike a Južnej Amerike. Plody sa tiež pestujú v domácich záhradách v teplom podnebí vrátane Afriky, Mexika a južnej Kalifornie.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Profit Grill | Sun City CA. | 951-246-3200 |
| Kľúč a hlodavec | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Dobrú chuť | San Diego, CA | 619-238-9880 |
| Harmony LLC | San Diego, CA | 619-724-7210 |
| Kuchyňa Jujus | Pekná CA | 619-471-5342 |
| Otvorený trh na ulici Art Street | San Diego, CA | 215-990-2594 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú žltý melón. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Yellow Watermelon pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba ŠpecialitaVýrobok 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 35 dňami, 2. 3. 21 Komentáre zdieľateľa: Je tu znova čas na vynikajúci žltý melón  Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 236 dňami, 17.7.20 Komentáre zdieľateľa: Super sladké, super chrumkavé, presne to, čo leto potrebuje. Skvelý melón  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 239 dňami, 14.7.20 Komentáre zdieľateľa: Je to späť! Teraz v sezóne žltý melón!  Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 244 dňami, 7.9.20 Komentáre zdieľaného: Žltý melón od JR Organics !!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 251 dňami, 7. 2. 20 Komentáre zdieľaného: Žltý melón!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 254 dňami, 29.6.20 Komentáre zdieľateľa: Žltý melón je v !!  Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 258 dňami, 25.6.20 Komentáre zdieľaného: Žltý melón z Weiser Farms!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 264 dňami, 19.6.20 Komentáre zdieľaného: Žltý melón je teraz na sklade v špeciálnej produkcii!  Mekong Supermarket Mekong 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 BlízkoTempe, Arizona, Spojené štáty Asi pred 428 dňami, 1/7/20  AZ medzinárodné trhovisko AZ medzinárodné trhovisko 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 BlízkoTempe, Arizona, Spojené štáty Asi pred 428 dňami, 1/7/20 Komentáre zdieľaného: Lucky  Námestie námestia Foodmart cilandak BlízkoPulo, Jakarta, Indonézia Asi pred 430 dňami, 1/05/20 Komentáre zdieľaného: žltý melón  juh sever produkčný trh BlízkoOkres Sanxia, Taiwan Asi pred 463 dňami, 12.2.19  Carrefour blok m BlízkoPulo, Jakarta, Indonézia Asi pred 529 dňami, 27.9.19 Komentáre zdieľaného: melón kuning na ulici carrefour blok m námestie jakarta selatan  Trh s bioorganickými potravinami 4 sezóny 4SeasonsBio Nikis 30 blízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 550 dňami, 19.7.19 Komentáre zdieľaného: Melón žltý🇬🇷  Super Indo Cinere BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 564 dňami, 24.8.19 Komentáre zdieľaného: žltý melón v superindo cinere depoj  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 569 dňami, 19.8.19  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com BlízkoBerkeley, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8. 3. 19  Hudson Good’s a greeny Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com BlízkoNapa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 586 dňami, 8.2.19  Potravinový trh na námestí Cilandak, južná Jakarta BlízkoPulo, Jakarta, Indonézia Asi pred 595 dňami, 23.7.19 Komentáre zdieľaného: melónové melírovanie na námestí foodmart cilandak v južnej Jakarte  Lalas S.A Centrálny trh v Aténach M 18-20 002104826243 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 603 dňami, 16.7.19 Komentáre zdieľaného: Melón žltý 🇬🇷 |
