| Potravinové hlášky: História hrušiek | Počúvať |
| Potravinová bájka: Hrušky | Počúvať |
Popis / Chuť
Floranské hrušky sú stredne veľké až veľké a majú guľatý kónický tvar s určitými rebrami. Farba pozadia kože je spočiatku svetlozelená, dozrieva do zlatistejšej farby, ktorá je pokrytá červeno-oranžovým červeným okrajom. Niektoré plody majú škvrny červenohnedej a viditeľnej šošovice. Vo vnútri je dužina krémovej farby, ktorá môže byť šťavnatá a topiť sa. Florana hrušky sú sladké a obzvlášť parfumované, keď sú na vrchole zrelosti.
Ročné obdobia / dostupnosť
Florana hrušky sú k dispozícii na jeseň až v zime.
Aktuálne fakty
Floranská hruška, botanický názov Pyrus communis, je pomerne moderná talianska odroda hrušky z polovice dvadsiateho storočia, ktorá v USA nie je veľmi známa. Hrušky Florana sú krížencami dvoch západoeurópskych odrôd: Re Carlo del Wurttemburg a Pasa Casana (alebo Passe Crassane). Tieto hrušky môžu byť vynikajúcim jedlom, keď sú v najlepšom stave, ale nie vždy spoľahlivo dozrejú a niekedy nedosahujú svoju ideálnu chuť alebo štruktúru. Strom je neskoro kvitnúci, pripravený na zber začiatkom októbra.
Nutričná hodnota
Hrušky sú výberom ovocia bohatým na živiny na občerstvenie, do dezertov alebo ako prísada do jedla. Jedna stredná hruška má asi 100 kalórií spolu s fytonutrientmi a antioxidantmi, najmä v šupke a priamo pod ňou. Hrušky majú 6 gramov vlákniny - asi štvrtinu dennej odporúčanej hodnoty. Obsahujú tiež asi 10 percent dennej odporúčanej hodnoty vitamínu C, dôležitého pre rast a opravu buniek.
Aplikácie
Florana hrušky sú vynikajúce konzumované čerstvé z ruky. Jedzte ich ako občerstvenie alebo ako prísadu do šalátov alebo dezertov. Na raňajky nakrájajte na ovsené vločky a pekanové orechy, surové plátky namočte do medu, spárujte s ostrým čedarom alebo modrými syrmi, alebo ich doprajte na vanilkovú zmrzlinu. Floranové hrušky pri správnom skladovaní vydržia niekoľko mesiacov.
Etnické / kultúrne informácie
Taliansko, domov hrušky Florana, je veľkým producentom európskych hrušiek. Medzi bežné talianske použitie hrušiek patrí džús, džem a párovanie so syrom. Taliansko vyváža hrušky hlavne do krajín Európskej únie, ale aj do Ruska, Spojených štátov a východnej Európy. Medzi populárne hrušky v Taliansku patria Abate Fetel, Conference, Decana del Comizio, Kaiser, Max Red Bartlett a William.
Geografia / história
Prvýkrát opísaná v roku 1956 bola hruška Florana pestovaná na Ústave záhradníctva a elektrogenézy v Ríme v Taliansku. Severotaliansky región Emilia Romagna produkuje dve tretiny všetkých talianskych hrušiek, ktoré majú chránené zemepisné označenie z Európskej únie.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú hrušky Florana. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
