Prescott Fond Blanc Melon Informácie, recepty a fakty

Popis / Chuť

Melóny Prescott Fond Blanc sú strednej veľkosti, priemerne 5 až 10 libier a majú okrúhly drepový tvar so splošteným dnom a vrchom. Hustá kôra je za mlada biela a pred dozretím sa mení na modrozelenú. Keď je kôra dospelá, stáva sa bledo zlatožltou, je segmentovaná hlbokými zvislými hrebeňmi a často je pokrytá gombíkmi a bradavicami. Rovnako ako pravé melóny melónu, aj pokožka Prescott Fond Blanc je hladká a chýba jej sieťovina, ktorá je podpisom pre odrody muškónu. Lososovo-oranžová dužina je hustá, vlhká a mäkká s centrálnou dutou dutinou, ktorá obklopuje mnoho plochých, tvrdých, krémovo sfarbených semien. Keď sú melóny Prescott Fond Blanc zrelé, sú šťavnaté a aromatické s medovou, kvetinovou vôňou a ich dužina môže byť intenzívne sladká alebo pižmová a mierne zemitá v závislosti od procesu dozrievania.

Ročné obdobia / dostupnosť

Melóny Prescott Fond Blanc sú k dispozícii v lete až na jeseň.

Aktuálne fakty

Melóny Prescott Fond Blanc, botanicky klasifikované ako Cucumis melo var. cantalupensis, sú pravý melón a členovia rodiny Cucurbitaceae, spolu s tekvicami, uhorkami a tekvicami. Táto francúzska dedičná odroda je súčasťou skupiny melónov z melónov a melónov a je známa aj ako melón White Bottom. Vo Francúzsku je tiež známy ako Cantaluppi, čo je názov mesta neďaleko Ríma, kde sa melóny typu cantaloupe pestovali prvýkrát v 14. storočí. Mnoho ľudí považuje Prescott Fond Blanc za jeden z najlepšie ochutených francúzskych melónov dedičstva, ktorý sa dnes pestuje, a je oceňované pre svoju šťavnatú a hustú, sladkú dužinu.

Nutričná hodnota

Melóny Prescott Fond Blanc obsahujú určité množstvo vitamínu K, draslík, horčík a folát.

Aplikácie

Melóny Prescott Fond Blanc sú najvhodnejšie na prípravu surových surovín, pretože majú sladkú chuť a šťavnatú štruktúru, keď sú čerstvé. Môžu byť nakrájané na plátky a zmiešané do sladkých aj slaných šalátov alebo pretlačené na prípravu nápojov, zmrzlín, sorbetov, pudingov alebo koláčových výplní. Melón Prescott Fond Blanc sa dá použiť aj ako náhrada v receptoch, kde sa vyžaduje tradičný melón. Sladká melónová príchuť sa dobre spája s feta a kozími syrmi, rukolou, bazalkou, mätou, citrusmi, čučoriedkami, pistáciami, lieskovými orechmi, balzamikovým octom, smotanou, sušeným bravčovým mäsom a vínami, ako je portské alebo sherry. Po vybratí sa odporúča ponechať melóny Prescott Fond Blanc na poli alebo na pulte, aby ďalej dozrievali 5-10 dní pred konzumáciou. Tento melón sa dobre udržuje pri izbovej teplote a spotrebuje sa najlepšie do týždňa po dosiahnutí zrelosti. Plátky nakrájaného melónu vydržia až tri dni, keď sú zabalené v plaste a uložené v chladničke.

Etnické / kultúrne informácie

Koncom 19. storočia francúzski remeselníci vytvorili zmrzlinové formy po vzore populárneho melónu Prescott Fond Blanc. Z týchto foriem sa vyrábali mrazené dezerty v rovnakom tvare a farbách, ktoré pripomínali obľúbený melón. Dnes sú tieto formy zriedkavé a sú vyhľadávané ako zberateľské predmety.

Geografia / história

Melón Prescott Fond Blanc pochádza z Francúzska a bol obľúbenou odrodou v domácich záhradách a na francúzskych trhoch v 60. rokoch 19. storočia. Potom sa rozšíril do Spojených štátov koncom 19. storočia a zdokumentoval ho Vilmorin v Les Plantes Potageres v roku 1883. Dnes sa melóny Prescott Fond Blanc nachádzajú v špecializovaných potravinách, na farmárskych trhoch a na domáce záhradníctvo v online katalógoch semien v USA. a Európa.