Popis / Chuť
Jablká Philo Gold sú stredne veľkou odrodou Golden Delicious. Má svetlo zlatožltú vonkajšiu šupku, škvrnitú s malými škvrnami, ktoré sa nazývajú lenticely. Lenticely slúžia ako póry a umožňujú viac kyslíka prechádzať cez pokožku a dužinu jablka. Jablko Philo Gold má tenkú šupku a biele vnútorné mäso, ktoré ponúka sladkú príchuť a pevnú chrumkavú textúru.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jablká Philo Gold sú k dispozícii na začiatku jesene cez zimné mesiace.
Aktuálne fakty
Jablká Philo Gold sú odrodou Golden Delicious pestovanej pôvodnými majiteľmi francúzskej práčovne, reštaurácie Napa Valley, ktorú preslávil Thomas Keller. Philo Gold je odroda pestovaná iba v Philo v Kalifornii, ktorá sa nachádza dve hodiny severne od San Francisca.
Aplikácie
Sladká príchuť a svieža textúra jablka Philo Gold sú skvelým čerstvým občerstvením po ruke, okrem mnohých pekných dobrôt. Najlepšie koláče s plátkami jabĺk Philo Gold alebo pridajte k výdatným otrubovým muffinám. Spoločnosť French Laundry od Thomasa Kellera používa jablká Philo Gold na výrobu sorbetu a krokiet, zatiaľ čo neďaleké Bouchon Bistro ich používa v tarte tatine.
Geografia / história
Podľa rodiny, ktorá vlastní a prevádzkuje farmu Apple Philo, bol v Kalifornii vysadený sad stromov Golden Delicious na ich pozemku severne od kalifornskej vinárskej krajiny. Spoločnosť Schmitt’s kúpila ovocný sad s rozlohou 30 akrov na začiatku 80. rokov a oživila jeho areál a ovocné sady prosperovali. Jablká Philo Gold sa objavujú na farmárskych trhoch a na dezertných tanieroch mnohých známych reštaurácií vo vinárskej oblasti v severnej Kalifornii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú zlaté jablká Philo. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Potraviny Gal | Jablkový kuchen z brusníc a Philo zlata s omáčkou z horúcej smotany |
