| Potravinové hlášky: História hrušiek | Počúvať |
| Potravinová bájka: Hrušky | Počúvať |
Popis / Chuť
Hrušky Seckel sú veľmi malé, majú priemer v priemere 2 - 5 centimetrov a dĺžku 5 - 8 centimetrov a sú v tvare slzy so širokým okrúhlym telom, ktoré sa zužuje na krátke hrdlo a drevitú, hnedozelenú stonku. Hrušky veľkosti sústa majú hladkú, tenkú, olivovozelenú šupku a sú pokryté lesklým červeným odtieňom, ktorý mierne stmavne a po dozretí matne. Krémová, biela až slonovinová dužina je hustá, vlhká a hrubšia ako iné hrušky a obklopuje centrálne jadro s niekoľkými čiernohnedými semenami. Po dozretí sú hrušky Seckel svieže, šťavnaté a majú najsladší chuťový profil zo všetkých odrôd hrušiek.
Ročné obdobia / dostupnosť
Seckel hrušky sú k dispozícii na jeseň až v zime.
Aktuálne fakty
Hrušky Seckel, o ktorých sa predpokladá, že sú z botanického hľadiska klasifikované ako hybridný kríženec ázijskej hrušky Pyrus pyrifolia a európskej hrušky Pyrus communis, sú jednou z najmenších odrôd a sú členmi čeľade Rosaceae spolu s jablkami a marhuľami. Hrušky Seckel, tiež známe ako hrušky cukrové a cukrové, sú považované za jednu z mála komerčne pestovaných amerických odrôd. Zatiaľ čo ich história je trochu neznáma, boli objavené v Pensylvánii ako náhodná sadenica a boli kultivované pre svoju kompaktnú veľkosť. Seckel hrušky sú obľúbené pre svoju veľmi sladkú chuť a sú univerzálne v kuchyni, ktoré sa používajú v čerstvých, varených a konzervovaných aplikáciách.
Nutričná hodnota
Hrušky Seckel dodávajú vitamín C, vlákninu a trochu draslíka a vápnika.
Aplikácie
Seckel hrušky sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je pečenie, dusenie a pytliactvo. Hrušky Seckel známe ako dezertná hruška prepožičiavajú akejkoľvek aplikácii veľmi sladkú príchuť a bežne sa konzumujú čerstvé, po ruke. Hrušky Seckel sú vynikajúce na morenie a korenie, pretože malé hrušky môžu byť konzervované celé alebo rozpolené. Pripravujú tiež skvelé občerstvenie pre deti, ktoré sa pekne hodia do obedových balíčkov nakrájaných na plátky a namočených v gréckom jogurte, škorici a mede, podávané s palacinkami a vaflami, vrstvené v quesadillach alebo sendvičoch alebo nasekané na salsy, dochutenie a chutney. Hrušky Seckel sa dajú použiť do pečiva, ako sú koláče, koláče a vdolky, namočené do karamelu a čokolády ako dezert, pošírované vanilkovým luskom a škoricou, alebo odšťavené a nakrájané na plátky, ktoré slúžia ako kokteily, ako napríklad mojito. Hrušky Seckel dopĺňajú dijonskú horčicu, uhorky, mrkvu, papriku, cherry paradajky, semená granátového jablka, figy, pomarančový džús a kôru, petržlenovú vňať, čakanku, žeruchu, zázvor, cesnak, quinoa, pistácie, vlašské orechy, mandľové maslo, krevety, mäso ako napr. prosciutto, údená šunka, kuracie a bravčové mäso, kozí syr, syr manchego a čokoláda. Hrušky Seckel dozrievajú zvnútra smerom von, takže stred najskôr zmäkne. Ak chcete skontrolovať zrelosť, stlačte ovocie pri spodnej časti stonky. Uchovávajú sa v chladničke 2 až 7 dní a iba pár dní pri izbovej teplote.
Etnické / kultúrne informácie
V Spojených štátoch sa hrušky Seckel používajú na rôzne kulinárske použitie v sladkých aj slaných prípravkoch. Vďaka prílivu globálnej kuchyne obsahuje veľa receptov fúzie malú chrumkavú odrodu. Známe ako hruškové frushi, hrušky Seckel sú nakrájané na tenké plátky a navrstvené čiernym sezamovým semienkom na zmes sushi ryže, kokosového mlieka, cukru a wasabi pasty, aby vytvorili druh hruškového „sushi“.
Geografia / história
Presný pôvod hrušiek Seckel je trochu sporný, pretože jedna teória naznačuje, že sú z USA, zatiaľ čo druhá teória verí, že rástli zo semien, ktoré zanechali nemeckí prisťahovalci cestujúci na západ. Napriek protichodným teóriám bolo zaznamenané, že Seckelské hrušky boli pôvodne objavené ako divoké semenáčiky neďaleko Philadelphie v Pensylvánii na začiatku 18. storočia. V súčasnosti sa hrušky Seckel nachádzajú na miestnych farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách a rastú v regiónoch po celých Spojených štátoch, najmä na severozápade Tichého oceánu.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú hrušky Seckel. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Heartbeet Kitchen | Karamelový hruškový džem |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Seckel Pears pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh Ballard Misijné sady ACMA PO Box 517 Quincy WA 98848 https://www.facebook.com/acmamissionorchards/ BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 101 dňami, 29/11/20 Komentáre zdieľateľa: Perfektné občerstvenie na úteku ♀️  Špeciálna výroba Poľnohospodársky trh so špecializovanými výrobkami blízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 110 dňami, 20.11 Komentáre zdieľaného: V sezóne! |
