Popis / Chuť
Baby Bok choy je mladá, drobná a jemná kapusta, ktorá má priemernú dĺžku 10 - 12 centimetrov a má cibuľovitý základ pozostávajúci zo zoskupených stoniek spojených s oválnymi, plochými listami. Stonky, tiež známe ako stopky, sú silné, pevné a mierne zakrivené, sfarbenia od bielej po bledozelenú, v závislosti od odrody. Jemné listy sú tmavozelené až svetlozelené a sú chrumkavé, hladké a široké. Baby Bok choy je jemný a chrumkavý so sladkou, sviežou zelenou príchuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Baby Bok choy je k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny skoro na jar a na jeseň.
Aktuálne fakty
Baby Bok choy, botanicky klasifikovaný ako Brassica rapa susbp. chinensis, je malá kapusta bez hlavičky, ktorej rastú zelené čepele a je členom rodiny Brassicaceae spolu s brokolicou, kel a horčicou. Baby Bok choy, pôvodom z Číny, je včasne zozbieraná, kompaktná rastlina, ktorá je jemnejšia a sladšia ako jej zrelí kolegovia. Bok choy v preklade z čínštiny znamená „biela kapusta“ a existuje niekoľko odrôd Baby Bok choy s rôznymi veľkosťami a farbami, od tmavozelených listov s bielymi stonkami až po zelené listy so svetlozelenými stonkami. Baby Bok choy je tiež známy pod mnohými rôznymi názvami kvôli odlišným ázijským dialektom a väčšinou sa vyskytuje pod názvami Pak choy, Spoon Cabbage, Bok choi a Pak choi. Malé kapusty sú obľúbené pre svoju jemnú chuť, jemnú konzistenciu a vysoké výživové vlastnosti, ktoré sa používajú hlavne do šalátov, polievok, praženice a príloh.
Nutričná hodnota
Baby Bok choy je vynikajúcim zdrojom vitamínov A, C a K a beta-karoténu, čo sú antioxidanty, ktoré pomáhajú telu bojovať proti agresorom životného prostredia, a je dobrým zdrojom vlákniny na stimuláciu trávenia. Zelenina tiež obsahuje vápnik, draslík, vitamín B6, horčík a kyselinu listovú, ktorá pomáha podporovať pevnosť kostí a bojuje proti zápalom.
Aplikácie
Baby Bok choy je najvhodnejší na surové aj varené použitie, ako je praženie, dusenie, grilovanie, parenie, varenie a restovanie. Jemná povaha stonky a listov je zrejmá, ak sa naseká a hodí do čerstvých zelených šalátov, alebo je možné surové listy zmiešať do formy s mrkvou a cesnakom. Pri varených aplikáciách môže byť Baby Bok choy nakrájaný na polovicu a pridaný do polievok, rýchlo uvarený na praženici s ďalšou zeleninou, zmiešaný s rezancovými jedlami alebo poliaty vareným mäsom a ryžou. Jednou z výhod produktu Baby Bok choy je rýchla doba varenia a malý tvar zeleniny. Zakrivené listy poskytujú jedlám príjemnú estetiku a nie je potrebné ich jemne krájať, aby si zachovali jemnú textúru. Baby Bok choy sa dobre spája s aromatickými látkami, ako je cesnak a zázvor, šampiňóny, paprika, brokolica, mrkva, bylinky, ako je bazalka, koriander a mäta, sezamové semiačka, omáčky ako sója, hoisin a ustrica, tofu, mäso ako napr. hydina, bravčové mäso a biele ryby, rezance, kurací vývar a ľahké octy. Listy a stonky vydržia až tri dni, ak sú voľne uložené v plastovom vrecku a uchovávané v ostrejšej zásuvke chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
V tradičnej čínskej medicíne je Bok choy považovaný za ochladzujúcu prísadu, ktorá môže pomôcť vyrovnať energiu v orgánoch, ako sú obličky, pľúca, žalúdok, mozog a žlčník. Kapusta sa stala prvou známou, keď sa o nej hovorilo v uznávanom kompendiu Materia Medica, ktoré je komplexnou knihou zaznamenávajúcou postupy tradičnej čínskej medicíny a ktorú napísal čínsky lekárnik 16. storočia Li Shizhen. V knihe Shizhen napísal o vlastnostiach bok choy v boji proti chorobám a od vydania knihy sa bok choy stal základnou zložkou ázijskej kuchyne. Predpokladá sa, že Bok choy pomáha zlepšovať trávenie, detoxikovať a mazať črevá a zvyšovať metabolizmus.
Geografia / história
Bok choy pochádza z Číny, pôvodom z delty rieky Yangtze, kde sa pestuje tisíce rokov. V 14. storočí bol bok choy počas dynastie Joseon transportovaný obchodnými cestami do Kórey, kde sa stal kľúčovou ingredienciou kimči. Neskôr bol predstavený v juhovýchodnej Ázii v 16. storočí a v Európe v 19. storočí. V súčasnosti sa Baby Bok choy stále pestuje v celej Ázii a juhovýchodnej Ázii a tiež sa pestuje a predáva na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v Austrálii, Južnej Afrike, Európe, Kanade, Južnej Amerike, Karibiku, Strednej Amerike a Spojených štátoch. .
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Otvorené jedlá Gym-Craft | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Harumama | San Diego, CA | 619-269-7122 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Včelí balkón | Del Mar CA. | 858-880-8105 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach, CA. | 858-792-9090 |
| Kettnerova burza | San Diego, CA | |
| Trust reštaurácia | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpská CA. | 800-295-3172 |
| Tichomorský regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Truluckov steak z morských plodov a Krabí dom | San Diego, CA | 858-453-2583 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Vojvodova La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-1999 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Modrý oceán La Jolla | La Jolla CA. | 858-999-4073 |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA pohľad | 619-709-0938 |
| To je život | CA pohľad | 760-945-2055 |
| Yacht Club v San Diegu | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Cape Rey Carlsbad, stredisko Hilton | Karlovy Vary CA | 760-602-0800 |
| Zdravotné stredisko Glenbrook | Karlovy Vary CA | 760-704-1000 |
| Ocean Wonderland Ocean Pub | San Diego, CA | 619-255-3358 |
| Hlavná kuchyňa v rezorte Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Reata Glen | Ranč Ladera, CA. | 949-545-2250 |
| Otvorená telocvičňa - biela ryža | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Korok a remeslo | San Diego, CA | 858-618-2463 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| VY Kulinársky manažment | San Diego, CA | 858-964-8677 |
| Originál 40 Brewing | San Diego, CA | 619-206-4725 |
| Lovkyňa | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Kuchyňa Jujus | Pekná CA | 619-471-5342 |
| Oddelenie výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| La Costa Glen Juh | Karlovy Vary CA | 760-704-1000 |
| svete | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Medzinárodný dym del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
| Čerstvé jedlá z farmy | CA pohľad | 760-707-2383 |
| Chateau La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
| Teraz sushi | San Diego, CA | 858-246-6179 |
| Reštaurácia a bar rozvádzača | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Trávna sukňa | San Diego, CA | 858-412-5237 |
| Reštaurácia Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
| Oddelenie výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| Sushi salónik Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Mesto a krajina San Diego | San Diego, CA | 619-291-7131 |
| Mosty na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Zberová kuchyňa | CA pohľad | 619-709-0938 |
| Veľký javorový vrch | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| Vidiecky klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
| Raki Raki (Malé Taliansko) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Univerzitný klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Bierova záhrada | Encinitas, CA. | 760-632-2437 |
| Chata v grile Torrey Pines | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Sushi-severný park Saiko | San Diego, CA | 619-886-6656 |
| Biskupská škola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
| Harumama Karlove Vary | Karlovy Vary CA | 858-999-4073 |
| Pod kuchyňou Belly-Little Italy | San Diego, CA | 619-269-4626 |
| Under Belly-Uptown | San Diego, CA | 619-269-4626 |
| Vista Valley | CA pohľad | 760-758-2800 |
| Plážový a tenisový klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Baby Bok Choy. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Baby Bok Choy pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 202 dňami, 20.8.20 Komentáre zdieľaného: Baby Bok Choy je späť!  Rančový trh 99 99 Ranč Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 370 dňami, 3. 5. 20  Cesta Supermarkety La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com BlízkoVilla Park, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 410 dňami, 25.1.20  Centrum priameho predaja rybárskeho prístavu Zhuwei BlízkoBade mesto, Taiwan Asi pred 459 dňami, 06.06.19  Supermarket na ostrovnom Pacifiku Supermarket Island Pacific - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com BlízkoVallejo, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8.2.19  Trh s potravinami Woori Trh Woori 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 606 dňami, 13.7.19  Tokio stred Tokio stred 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 BlízkoMetro na južnom pobreží, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19  Trh Seiwa Trh Seiwa 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 BlízkoMetro na južnom pobreží, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19  Snowgoose Produce Produkcia snehovej husi Mt Vernon, WA blízkoMount Vernon, Washington, Spojené štáty Asi pred 692 dňami, 18.4.19 Komentáre zdieľateľa: Krásne, práve zozbierané, pripravené na zožratie! |
