Popis / Chuť
Rubínové jablká sú malé až stredne veľké a okrúhleho tvaru. Žiarivo žltá pokožka je žiarivá, hladká a je takmer celá pokrytá oranžovými a červenými pruhmi. Dužina je krémovej až bledožltej farby, má hrubú štruktúru, je svieža a šťavnatá. K dispozícii je tiež centrálne jadro, ktoré vedie po celej dĺžke jablka a obklopuje malé, hnedé semená. Ak je výsevná dutina v jadre nakrájaná na polovicu, má vymedzený päťcípý hviezdicový tvar. Rubínové jablká majú intenzívnu sladkú medovú chuť s ostrou kyslosťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Rubínové jablká sú k dispozícii na jeseň až začiatkom zimy.
Aktuálne fakty
Jablko Rubin je pomerne moderná odroda Malus domestica z Českej republiky, je to kríženec medzi lordom Lambourne a Golden Delicious. Známejším potomkom Rubina je jablko Topaz, ktoré bolo vyšľachtené na odolnosť voči chorobám. Rubínový šport s názvom Bohemia je tmavšie červenej farby a má menej pruhov.
Nutričná hodnota
Rovnako ako iné ovocie a zelenina, aj jablká sú voľbou bohatou na živiny, ktorá má málo kalórií a niekoľko výživných látok. Jablká obsahujú malé množstvo vitamínu B, bóru a rôznych fytochemikálií. Majú vyšší obsah vitamínu C, ktorý je nevyhnutný pre zdravý imunitný systém, a vlákniny, ktorá je dôležitá pre trávenie.
Aplikácie
Rubinovo jablko je primárne dezertná odroda, ktorá je najlepšia na čerstvé jedlo z ruky. Nakrájajte na zelené šaláty, ovocné šaláty alebo na syrové taniere. Ako slané občerstvenie alebo prílohu si dajte pár so syrom čedar, bravčové mäso alebo zeleninu, ako je zeler a červená repa. Pre sladšie občerstvenie alebo ako dezert ho spojte s ovocím, ako sú marhule a hrušky, alebo s korením, ako je škorica, klinčeky a zázvor.
Etnické / kultúrne informácie
Česká republika je jednou z krajín pestujúcich jablká na svete. Pestovatelia a vedci vybudovali odvetvie malého jablka a aktívne vyvíjajú nové odrody jabĺk. Českí vedci sa obzvlášť zaujímajú o vývoj jabliek odolných voči chorobám. Najrozšírenejší z nich je Topaz, ktorého rodičom je Rubin.
Geografia / história
Rubinovo jablko bolo vyvinuté na Vysokej škole poľnohospodárskej v Prahe v Českej republike a bolo vydané v roku 1960. Najčastejšie sa pestuje v Českej republike, Poľsku, Nemecku a ďalších krajinách strednej Európy.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Rubin Apples. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Požehnaj tento neporiadok | Ľahký jablkový špenátový šalát s jablkovou vinaigretou | |
| Jam Hands | Brokolicový jablkový šalát |
