Popis / Chuť
Plody kaktusu Sanky sú malé až stredne veľké, priemerne majú priemer 10 - 12 centimetrov a sú okrúhleho až oválneho tvaru. Kôra je pevná, zelená s niekoľkými hnedými znakmi a na povrchu hladká s mnohými tenkými, dlhými tŕňmi, ktoré sa tiahnu okolo celého plodu. Šťavnatá dužina je pod kôrou číra až biela a obsahuje veľa malých čiernych semien. Plody kaktusu Sanky majú slizovitú, chrumkavú štruktúru a obsahujú nízke množstvo cukru, čo vytvára kyslú, koláčovú a mierne kyslú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Plody kaktusu Sanky sú k dispozícii v lete až na jeseň.
Aktuálne fakty
Plody kaktusu Sanky, ktoré sú botanicky klasifikované ako Corryocactus brevistylus, rastú na rýchlo rastúcich kríkoch s dlhými stonkami, ktoré môžu dosiahnuť viac ako šesť metrov a patria do čeľade Cactaceae. Známy tiež ako Zanki, Quitahambre, Sankay, ovocie citrónových kaktusov a Guacalla, ovocie kaktusu Sanky rastie na divokom kaktuse Sancayo a nájdete ho pozdĺž skalnatých horských svahov Ánd v Peru a Bolívii. Kaktusové ovocie Sanky, ktoré kedysi používali Inkovia, je prastaré ovocie, ktoré sa dnes v Južnej Amerike konzumuje dodnes a je obľúbené pri čerstvom jedle.
Nutričná hodnota
Plody kaktusu Sanky obsahujú vitamín C, draslík, vápnik, fosfor a niektoré elektrolyty.
Aplikácie
Sanky kaktusové ovocie sa najlepšie hodí na surové aj varené použitie, ako je varenie a dusenie. Najčastejšie sa konzumuje čerstvé ovocie Sanky kaktus, ktoré sa dá nakrájať na polovice a posypať cukrom, čo pomôže zjemniť koláčovú príchuť. Obyčajne sa tiež odšťavuje a zmieša s medom a vodou, aby sa vytvorila sanky-ade, zaliata horúcimi nápojmi, zmiešaná s inými ovocnými džúsmi, pretlačená do smoothies, zmiešaná do koktailu alebo zamiešaná do kaše. Okrem nápojov a čerstvého stravovania sa ovocie kaktusu Sanky môže variť do želé a džemov. Je dôležité si uvedomiť, že ovocie je pokryté dlhými tŕňmi. Keď je ovocie zrelé, tŕne sa dajú ľahko odstrániť, ale pred manipuláciou s ovocím je potrebné dbať na opatrnosť a výskum. Ovocie kaktus Sanky sa dobre spája s ovocnými džúsmi, ako sú kokos, ananás, mango, citrón, limeta a melón. Plody vydržia 1 - 2 týždne, ak sú uchovávané v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Ovocie kaktus Sanky používali Inkovia ako prostriedok na potlačenie hladu, doplnenie a liečivú pomoc na zníženie problémov spojených s gastrointestinálnym traktom. Legenda hovorí, že ovocie bolo odšťavené a použité cestujúcimi poslami Inkov na ich udržanie a udržanie hydratácie na veľké vzdialenosti. Tieto legendy tiež ukazujú, že inkskí pastieri by konzumovali ovocie, aby prežili vysoké teploty a znížili nával hladu, aby mohli dlhšie pracovať. Napriek popularite ovocia počas ríše Inkov Sanky upadol do nemilosti, keď sa názor verejnosti presunul na ovocie, ktoré je pokrmom chudobného človeka. Na začiatku roku 2000 začali kuchári v Peru kampaň na zvýšenie povedomia o pôvodnom ovocí, aby inšpirovali miestnych obyvateľov pri konzumácii potravín dostupných z ich okolia.
Geografia / história
Plody kaktusu sanky pochádzajú z Bolívie, južného Peru a severného Čile a od staroveku rastú divoko. Dnes sa plody stále vyskytujú na kaktuse Sancayo pozdĺž horských svahov Ánd, ale kaktusy sú lokalizované do konkrétnych oblastí, čo ich robí trochu vzácnymi. Po zbere sa plody nachádzajú na čerstvých miestnych trhoch v Peru, Čile a Bolívii.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Sanky Cactus pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Trh č. 1 Surquillo BlízkoSantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi pred 650 dňami, 30.5.19 Komentáre zdieľaného: Z Peru |
