Popis / Chuť
Zelená kapusta má početné bledozelené listy, ktoré sú silné a široké, s výraznými žilkami a mierne voskovým záverom. Prekrývajú sa a vytvárajú hustú guľatú až sploštenú guľu, ktorej priemer môže byť 15 až 18 centimetrov a každá môže vážiť až 3,6 kilogramu. Listy sú pevné, keď sú surové, a jemné, keď sa uvaria. Zelená kapusta ponúka sladkú trávnatú príchuť s horčicovým záverom, ktorá sa nazýva „cruciferous“, ochranná známka charakteristická pre Brassicas.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zelená kapusta je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Zelená kapusta je botanicky klasifikovaná ako Brassica oleracea var. capitata a je členom rodiny horčice. Je to jeden z troch odlišných druhov kapusty v rodine Brassica (niekedy nazývaná aj „biela“ kapusta), okrem červených listov a savoy. Slovo „kapusta“ je poangličtěná forma francúzskej kaboše, čo znamená „hlava“. Kapusta bola jednou z prvých rastlín, ktoré sa pestovali, a bola jednou z prvých európskych rastlín privezených do Nového sveta. Kruhovitá zelenina je zastúpená v rôznych národných jedlách.
Nutričná hodnota
Zelená kapusta je skvelým zdrojom vlákniny, vitamínov C, K a vitamínov skupiny B. Je tiež dobrým zdrojom draslíka a kyseliny listovej a minerálov vápniku, železa, horčíka a fosforu. Križová zelenina, ako je zelená kapusta, je tiež bohatým zdrojom polyfenolov a zlúčenín síry a poskytuje prospešné antioxidačné a antibakteriálne vlastnosti.
Aplikácie
Zelená kapusta sa môže jesť surová, varená a nakladaná. Často je prezentovaná v zelných šalátoch, v dusenej zelenej a šalátových zmesiach. Zelenú kapustu je možné odšťavovať, vädnúť, dusiť, pražiť, pražiť a grilovať. Dobre sa spája s bohatými prísadami, ako je bravčové, smotanové, staršie a modré syry, maslo, vajcia, avokádo z olivového oleja a orechy. Medzi ďalšie sprievodné zložky patrí citrusy, mango, čili, cesnak, fazuľa, fazuľa, klobásy, huby, zázvor, fenikel, šalotka a ľahké octy. Zo zelnej kapusty sa vyrába kyslá kapusta a v Ázii sa často nakladá. Veľké listy sa používajú ako obaly na kapustu alebo ako alternatíva chleba pre sendvičové obaly. Hlava môže byť nakrájaná na plátky, potretá olejom, soľou a korením a potom grilovaná. Hlavy zelenej kapusty skladujte v chladničke až mesiac. Rezané kúsky je možné chladiť až 5 dní.
Etnické / kultúrne informácie
Kelti strednej a západnej Európy hrali priamu úlohu v distribúcii a popularizácii kapusty ako potravinovej rastliny. Aj keď dôkazy poukazujú na východné Stredomorie a Malú Áziu ako na miesto pôvodu druhu, keltské znalosti o ňom boli také starodávne, že ovplyvnili latinský názov Brassica (z keltského slova bresic, čo znamená „kapusta“). Zaoblenú kapustu s tvrdou hlavou ďalej rozvíjali ľudia v dnešnom Holandsku.
Geografia / história
Predpokladá sa, že zelená kapusta pochádza z juhovýchodnej Európy a strednej Ázie a ako prvá sa udomácnila v čase starovekého Ríma a Egypta. Divoké formy kapusty boli do Európy prinesené okolo roku 600 p. N. L. keltskými cestovateľmi a stále sa dá očakávať, že rastú v častiach severnej Európy, Grónska a Kanady. Najstarší z tvrdohlavých druhov prvýkrát zaznamenala v 12. storočí svätá Hildegarda z Bingenu, abatyša, ktorá o liečivých rastlinách písala vo svojej knihe Physica. Existuje niekoľko kultivovaných odrôd zelenej kapusty, ktoré umožňujú komerčným aj malým farmám celoročnú úrodu. Rastliny sú prirodzene mrazuvzdorné a tolerujú mrazy. Niektoré kultivary budú dobre rásť v oblastiach s miernymi zimami. Zelená kapusta sa nachádza v miernych až subtropických oblastiach po celom svete.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Crack Shack - San Diego | San Diego, CA | 619-795-3299 |
| Community College District v Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Čistá a farebná kuchyňa | San Diego, CA | 858-775-9005 |
| PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA | 888-488-8936 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego, CA | 619-232-7277 |
| Chateau La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
| Prístavné mólo (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Jednými dverami na sever | San Diego, CA | 858-232-4220 |
| Vidiecky klub Del Mar | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-5500 x207 |
| Kuchyňa a kohútik Gaslamp Union | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Krčma a gril v pivovare Belching | CA pohľad | 760-509-4424 |
| Miguelova kuchyňa Pt Loma | San Diego, CA | 619-224-2401 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Landons East sa stretáva so západom | San Marcos CA. | 760-304-4560 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach, CA. | 858-792-9090 |
| The Trails | San Diego, CA | 619-581-5331 |
| Hyatt Island | San Diego, CA | 619-224-1234 |
| Rybárstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA. | 619-461-1151 |
| Ryba 101 | Encinitas, CA. | 760-943-6221 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, CA | 858-450-9907 |
| La Costa Glen Juh | Karlovy Vary CA | 760-704-1000 |
| Tahona (kuchyňa) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
| Miguelova kuchyňa Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Golfový klub Farm | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-5585 |
| Miguelova kuchyňa v Karlových Varoch | Karlovy Vary CA | 760-759-1843 |
| Pivovarnícka spoločnosť Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Zajačia diera | San Diego, CA | 619-255-4653 |
| Carte Hotel | San Diego, CA | 619-365-1858 |
| Živý manažment | San Diego, CA | 619-885-3718 |
| Bar a gril Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
| Kaviareň 222 | San Diego, CA | 619-236-9902 |
| Sushi salónik Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Vinný trezor a bistro | San Diego, CA | 619-295-3939 |
| Verejný dom 131 | San Diego, CA | 858-537-0890 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Kappa sushi | San Diego, CA | 858-566-3388 |
| Dedinské víno | San Diego, CA | 619-546-8466 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA pohľad | 760-639-8338 |
| Havajské čerstvé morské plody | San Diego, CA | 858-299-8862 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
| Hot Mess | San Diego, CA | 619-297-1866 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
| Hane | San Diego, CA | 619-339-6438 |
| Sheraton Carlsbad (7 míľ) | Karlovy Vary CA | 760-827-2400 |
| Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
| Šťastný syn | San Diego, CA | 619-806-6121 |
| Reata Glen | Ranč Ladera, CA. | 949-545-2250 |
| Georges v zátoke | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, CA. | 760-230-2899 |
| Univerzitný klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Dom na pláži Voltaire | San Diego, CA | 619-574-6878 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA. | 858-755-2002 |
| Dynamická výživa | San Diego, CA | 619-296-3172 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| Pivovar Belching Beaver - krčma 980 | CA pohľad | 760-420-7764 |
| Harumama Teriyaki a Bao | Karlovy Vary CA | 760-637-5737 |
| Sopka Králik | San Diego, CA | 619-232-8226 |
| Spoločná teória | San Diego, CA | 858-384-7974 |
| Under Belly-Uptown | San Diego, CA | 619-269-4626 |
| Reštaurácia Ballast Point - Little Italy | San Diego, CA | 619-298-2337 |
| Tom Hams Light House | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Adobe Stay | San Diego, CA | 858-550-1000 |
| Rybia reštaurácia Hapi | Encinitas, CA. | 760-452-7245 |
| Vidiecky klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
| Jesť Jesť (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Pobrežné stravovanie | Escondido CA. | 619-295-3173 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Originál 40 Brewing | San Diego, CA | 619-206-4725 |
| Kaviareň Bread & Cie | San Diego, CA | |
| Suverénna thajská kuchyňa | San Diego, CA | 619-887-2000 |
| Plášť a okvetné lístok | San Diego, CA | 619-634-3970 |
| Železné prasa Alehouse | San Diego, CA | 619-885-3718 |
| Oddelenie výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA. | 858-735-3093 |
| Stanica Brewing-Liberty Stone | San Diego, CA | 619-269-2100 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Beaumont | San Diego, CA | 858-459-0474 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
| Jedlo radosti | San Diego, CA | 858-531-6616 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Trust reštaurácia | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Toast Cafe | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Tender Greens-Mission Valley | San Diego, CA | 310-954-1415 |
| Cantina Mayahuel | San Diego, CA | 619-283-6292 |
| The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Otvorené jedlá Gym-Craft | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Sushi Kami | San Diego, CA | 858-451-7799 |
| Peťove morské plody a sendvič | San Diego, CA | 619-852-1493 |
| BFD-veľké predné dvere | San Diego, CA | 619-723-8183 |
| Fort Oak | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Miguelovo staré mesto | San Diego, CA | 619-298-9840 |
| Kaviareň Kensington | San Diego, CA | 619-684-0044 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
| Kuchyne k dobru | San Diego, CA | 619-851-4091 |
| Pokewan (Del Mar) | San Diego, CA | 858-847-2881 |
| Miguelov ranč 4S | San Diego, CA | 858-924-9200 |
| Lucky Bolt | San Diego, CA | 662-832-3638 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Plážový a tenisový klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
| Vi Na dedine La Jolla | San Diego, CA | 858-646-7700 |
| Crack Shack LA | Los Angeles, CA | 360-556-3032 |
| Quality Coast Inc. | San Diego, CA | 619-734-1114 |
| Plážový klub Mavericks | San Diego, CA | 858-999-0348 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA. | 619-504-3071 |
| Lebka kuchyňa | San Diego, CA | 213-435-4893 |
| Modrý oceán | Karlovy Vary CA | 760-434-4959 |
| Reštaurácia a pivovar Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Chata v Torrey Pines Grill | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Veľký javorový vrch | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| Elks Lodge 2698 | Pri jazere CA | 619-390-4949 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Whisky dievča | San Diego, CA | 619-236-1616 |
| Ranč valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Trávna sukňa | San Diego, CA | 858-412-5237 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa, CA. | 951-808-7790 |
| Kuchár s príchuťou (catering) | CA pohľad | 619-295-3172 |
| Sabuku sushi | San Diego, CA | |
| Reštaurácia Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Eddie v. La jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Hotel Del ENO Produkcia | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Ryba 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Pláž Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach, CA. | 858-755-5292 |
| Bistro a bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Marriott del mar | San Diego, CA | 858-369-6029 |
| Mňam sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Harryho kaviareň | San Diego, CA | 858-454-7381 |
| Baja Betty | San Diego, CA | 619-269-8510 |
| Džbány | San Diego, CA | 858-472-1251 |
| Nektarínový háj | Encinitas, CA. | 760-944-4525 |
| Táborák | Karlovy Vary CA | |
| Vidiecky klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| VY Kulinársky manažment | San Diego, CA | 858-964-8677 |
| Thajský dom Supannee | San Diego, CA | 619-795-8424 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
| Tichomorské pobrežné destiláty | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Tichomorský regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Trhovisko olivovníkov | San Diego, CA | 619-224-0443 |
| Remeslo a obchod (Sekscobra Inc.) | San Diego, CA | 619-962-5935 |
| Pre House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Harney Sushi Staré Mesto | San Diego, CA | 619-295-3272 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego, CA | 619-417-3801 |
| Dej | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Claire's on Cedros - SKSB | Solana Beach, CA. | 858-259-8597 |
| Rohový drafthouse | San Diego, CA | 619-255-2631 |
| Vy a vaši liehovarníci (kuchyňa) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| The Market by Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
| Byliny a drevo | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Toast | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Prístavné raňajky | San Diego, CA | 619-888-6586 |
| Bobové špeciality | Escondido CA. | 760-839-6850 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego, CA | 310-634-2371 |
| Káva Mostra (kuchyňa Jenny) | San Diego, CA | 760-586-9916 |
| Staré zázvorové rezance kasína | Alpská CA. | 702-401-0455 |
| Vista Valley | CA pohľad | 760-758-2800 |
| Rekreačné stredisko a klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA. | 858-756-2471 |
| Katamarán | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Pláž Firefly Beach | San Diego, CA | 619-222-6440 |
| Biskupská škola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA. | 760-471-7722 |
| Glen North Coast | Karlovy Vary CA | 760-704-1436 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
| Otvorte charitatívnu stravu v telocvični | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Reštaurácia a bar rozvádzača | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Kuchyňa z ružového dreva | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Oddelenie výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Thai One On | Karlovy Vary CA | 760-500-8674 |
| Poľská írska krčma a reštaurácia | San Diego, CA | 619-232-9840 |
| Domáca taqueria | Karlovy Vary CA | 760-533-4997 |
| Zásobník uhlia | Fallbrook CA. | 619-218-4102 |
| Modrý oceán La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| MOOSE 101 | Solana Beach, CA. | 858-342-5495 |
| Korok a remeslo | San Diego, CA | 858-618-2463 |
| Peťovo premade paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
| Pláž Brigantine Imperial | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
| Bistro Bud & Robs v New Orleans | San Diego, CA | 619-549-9002 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego, CA | 619-632-2824 |
| svete | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Americká reštaurácia a bar JSIX | San Diego, CA | 619-531-8744 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú zelenú kapustu. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú zelenú kapustu pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Mikroregión Almagul, 18A, Almaty, Kazachstan Magnum v hotovosti a so sebou Mikroregión Almagul, 18A, Almaty, Kazachstan Asi pred 33 dňami, 2.5.121 Komentáre zdieľateľa: Kapusta je v Kazachstane veľmi obľúbenou zeleninou, iba 20 centov za kilogram  Farmársky trh v južnom Anchorage Farmy VanderWeele Palmer ALASKA 907-745-3597 BlízkoRuský Jack Park, Aljaška, Spojené štáty Asi pred 249 dňami, 7.4.20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 277 dňami, 6.6.20 Komentáre zdieľaného: Zelená kapusta z fariem Gloria Tomai  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock street San Diego CA 91910 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 309 dňami, 5. 5. 20 Komentáre zdieľaného: Čerstvá zelená kapusta pochádzajúca z miestnych fariem Gloria Tamai.  Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 426 dňami, 1/9/20 Komentáre zdieľaného: Kapusta bielo-zelená 🇬🇷  Trh Kebayoran, južná Jakarta BlízkoDjakarta, Región hlavného mesta Jakarta, Indonézia Asi pred 544 dňami, 12.9.19 Komentáre zdieľaného: kol  Farmársky trh na diaľnici Buford Farmársky trh Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlízkoDoraville, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 564 dňami, 24.8.19 Komentáre zdieľaného: Zelená kapusta na farmárskom trhu v Buforde  Váš farmársky trh Dekalb Farmársky trh Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlízkoScottdale, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 565 dňami, 23.8.19 Komentáre zdieľateľa: Kapusta bola urobená správne! - tu na vašom farmárskom trhu Dekalb neďaleko Atlanty.  Supermarket Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya 177 River Valley Road Liang Court Shopping Center Singapore 179030 63391111 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 604 dňami, 14.7.19 Komentáre zdieľaného: Kapusta pestovaná v Malajzii ..  Potravinová sála a trh Takashimaya Hala suterénu s potravinami Takashimaya 035-361-1111 BlízkoŠindžuku, Tokio, Japonsko Asi pred 615 dňami, 7.3.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé ovocie a zelenina z celého Japonska a Ázie  Leon Produce Market Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, CA, 92116 619-281-2031 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 729 dňami, 12.3.19 Komentáre zdieľaného: Zelené kapusta sa objavila na trhu Leon Produce Market. |
