| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Stromy moruše bielej, ktoré rodia čisto biele ovocie, sú zriedkavé. Plody sú zvyčajne biele, keď sú nezrelé, ale postupne dozrievajú do ružových alebo fialových odtieňov. Sú malou odrodou, majú len pár centimetrov a sú oveľa sladšie ako moruša čierna a červená. Majú nízku kyslosť a jemnú medovú príchuť. Biele moruše sú najlepšie, keď sú mierne prezreté.
Ročné obdobia / dostupnosť
Biele moruše sú k dispozícii počas neskorých jarných a letných mesiacov.
Aktuálne fakty
Biele moruše, tiež známe ako ovocie Morus, z latinského názvu Morus alba, technicky nie sú bobule. Sú to skôr súhrnné ovocie zložené z mnohých malých mäsitých kôstkovíc zoskupených na jednej stonke. Stromy moruše bielej obyčajne neprodukujú čisto biele ovocie, pokiaľ nie sú na to špeciálne vypestované. Nazývajú sa „biele“ pre farbu pukov, a nie nevyhnutne pre farbu ich plodov. Existujú tri druhy moruše, ktoré existujú: biela, červená a hybridná. Hybridné stromy vytvárajú ovocie niekoľkých farieb. Biele moruše sa v Číne špeciálne pestujú pre svoju farbu a listy, ktoré sú jediným zdrojom potravy pre priadku morušovú.
Nutričná hodnota
Biele moruše môžeme zaradiť medzi Super potraviny, pretože sú veľmi bohaté na vitamín C a antokyány, ktoré im dodávajú ružovo-fialovú farbu.
Aplikácie
Biele moruše sa dajú zameniť s inými morušami, ako aj s inými odrodami bobuľovitých plodov. Jednou zjavnou výhodou je, že keď sú pečené alebo odšťavované, nepridávajú žiadnu farbu. Bežne sa používajú do koláčových a koláčových výplní, zmrzliny, želé, džemov a iných pekárenských výrobkov. Sú vynikajúce surové ako občerstvenie alebo do šalátov, ale tiež dobre sušiteľné na granolu alebo cereálie. Biele moruše dobre zamrznú pre budúce použitie. Spárujú sa dobre s ostatnými bobuľami bobúľ, s kôstkovým ovocím, mladými syrmi ako burrata a chevre, s bravčovým mäsom, kačicami, divinou, s bazalkou, mätou, s korením na pečenie a s rukolou, smotanou, mascarpone a citrusmi.
Etnické / kultúrne informácie
V Číne sú biele moruše považované za krvné tonikum a používajú sa na liečbu rôznych chorôb, ako sú únava, anémia a nespavosť.
Geografia / história
Biele moruše pochádzajú z Číny, kde sa pestovali pre listy a bobule ako zdroj potravy pre priadku morušovú. Vzťah medzi morušou bielou a morušou sa datuje pred 4000 rokmi. Stromy boli naturalizované v Európe rozšírením „Hodvábnej cesty“ smerom na západ a neskôr sa do Ameriky dostali v ranom koloniálnom období. Generál Oglethorpe doviezol 500 morušových stromov do moruše Fort Frederica v Gruzínsku v roku 1733. Chcel podporiť výrobu hodvábu v anglickej kolónii v Gruzínsku, ale neuspel. Dnes biele moruše možno pestovať v stredomorskej oblasti, v krajinách hraničiacich s Kaspickým a Čiernym morom. Pestuje ich tiež niekoľko farmárov v Kalifornii, konkrétne pre farmárske trhy a reštaurácie.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú biele moruše. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú biele moruše pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Jimmy Pudwill 805-720-2399 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 651 dňami, 29.5.19 Komentáre zdieľaného: Pudwill Farms  Farmársky trh v Santa Monice Steve Murray mladší 661-330-3396 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 693 dňami, 17.4.19 Komentáre zdieľaného: Rodinné farmy Murray |
