| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Henbit je nízko rastúca bylinná letnička, ktorá sa bežne vyskytuje v trsoch medzi trávnikmi a pozdĺž chodníkov. Rovnako ako mnoho iných v rodine mincovne, má výrazne štvorhrannú stonku, ktorá je tónovaná do fialova s opačnými rastúcimi pármi listov. Okrúhle listy sú hlboko zapečatené a pokryté vrstvou jemných chĺpkov. Tam, kde listy objímajú stonku, kvitnú malé kvety v tvare tulipánu. Sú tiež jedlé a najskôr vyzerajú ružovo a neskôr sa sfarbujú do fialova. Henbit, na rozdiel od niektorých zelených skoro na jar, ktoré môžu byť horké alebo tvrdé, je skutočne na sladkej strane. Chýba mu výrazná aróma, ale je zemitý a mierne mätový s chuťami sladkej trávy na podnebí.
Ročné obdobia / dostupnosť
Henbit je k dispozícii od konca zimy do jari.
Aktuálne fakty
Henbit je botanicky klasifikovaný ako Lamium amplexicaule a člen rodiny Mint. Často sa považuje za obyčajnú burinu, je to jarná potrava. Vretenovité stonky sú často jedným z prvých náznakov zelene, ktoré klíčia cez mŕtvu zimnú vegetáciu, keď sa teploty začnú otepľovať. Kvety sú obľúbené pre kolibríky a dôležitým skorým zdrojom nektáru pre včely medonosné. Henbit je príležitostne zamieňaný s dvoma ďalšími členmi čeľade mäty obyčajnej, Purple Deadnettle (Lamium purpureum) a Ground Ivy (Glechoma hederacea). Aj keď sú všetky tri potraviny úplne jedlé a bežne sa zháňajú v potravinách, považuje sa Henbit za vynikajúcu chuť, ktorej niekedy chýba horká chuť divých zelených.
Nutričná hodnota
Henbit dodáva železo, minerály a antioxidanty. Je tiež cenený pre svoje prírodné liečivé vlastnosti vrátane antireumatických, potenie, excitantov, febrifúg, laxatívnych a stimulačných účinkov.
Aplikácie
Henbit používajte podobne ako iné zelené jarné rastliny, ako je žihľava, jahňacie štvrtky, cícer a mletý brečtan. Nové mladé listy, ktoré vypučia na vrchu rastliny, majú najlepšiu chuť a štruktúru. Mali by byť odstránené z trochu vláknitej stonky a mohli by sa jesť surové alebo varené. Pridajte Henbit do vaječných pokrmov alebo do cesta na rozdrobenie pre bylinkovú príchuť a jasne zelenú farbu. Listy použite do ručne vyrobených cestovín a spárujte ich s krémovou hubovou omáčkou. Medzi bezplatné príchute patria rampy, huby (najmä morels), smotana, mäkké syry, petržlen, kerblík, kôpor, mäta, pažítka, špenát, špargľa, orechy, bravčové mäso, hydina a divina.
Etnické / kultúrne informácie
Názov Henbit je obľúbeným krmivom pre kurčatá. Jeho všeobecný názov je v skutočnosti odvodený od dvoch slov „hen bit“ (veľmi málo), ktoré odkazujú na samotný spôsob pasenia sa na divokú zeleň.
Geografia / história
Henbit pochádza z Eurázie a severnej Afriky. Je to plodná a odolná rastlina, ktorá sa odvtedy rozšírila po celom svete a v súčasnosti rastie v miernom podnebí v celej Austrálii, Južnej Amerike, západnej Ázii, Grónsku, Kanade a Spojených štátoch. Darí sa mu na ľahkých suchých pôdach, často v narušených oblastiach pozdĺž ciest, poľnohospodárskych polí, slnečných dvorov a mestských oblastí. Voľne sa osieva a v niektorých oblastiach sa môže považovať za invázny druh.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Henbit. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
