Violina Di Rugosa Butternut Squash informácie, recepty a fakty

Farma Windrose

Popis / Chuť

Tekvica Violina Di Rugosa je strednej až veľkej veľkosti, priemerne dlhá 22 - 30 centimetrov a váži 4 - 5 libier a má valcovitý tvar s veľkým baňatým dnom, ktoré sa zužuje dovnútra a rozširuje sa na menší baňatý vrch. Tvrdá, opálená pokožka, ktorá pripomína arašidy, je pokrytá polohrubými vráskami a ryhami. Sýtooranžová, hustá dužina nie je príliš suchá alebo vodnatá. Dutina semena obsahujúca dužinu a malé, ploché, krémovo sfarbené semená je proporčne malá a poskytuje väčšie množstvo dužiny. Po uvarení má Violina Di Rugosa krémovú, hladkú štruktúru a sladkú, slanú chuť podobnú tekvici z masla, ale s hlbším orieškovým podtónom.

Ročné obdobia / dostupnosť

Squash Violina Di Rugosa je k dispozícii od neskorej jesene do zimy.

Aktuálne fakty

Violina Di Rugosa tekvica, ktorá je botanicky klasifikovaná ako Cucurbita moschata, je odrodou tekvica obyčajnej a je členom rodiny Cucurbitaceae spolu s tekvicami a tekvicami. Violina Di Rugosa, tiež známa ako Rugosa Violina Gioia, pomačkaný orech, tekvica Gandiotti alebo jednoducho tekvica Rugosa, rastie na veľkých, rozľahlých a plodných viničoch a je známa svojou hladkou textúrou, orechovou chuťou a vynikajúcimi schopnosťami skladovania. Orechová tekvica Violina Di Rugosa je jedinečná odroda, ktorú nájdete len zriedka a ktorá je u špecializovaných pestovateľov a distribútorov obmedzená.

Nutričná hodnota

Tekvica Violina Di Rugosa obsahuje vitamíny A, C a E, draslík, rozpustnú vlákninu, betakarotén a horčík.

Aplikácie

Violina Di Rugosa je najvhodnejšia na varené aplikácie, ako je pečenie, pečenie, parenie, rmutovanie, varenie a plnenie. Môže byť rozpolený, odstránené zrniečka a pražené tak, ako sú, alebo ho možno olúpať a nakrájať na krk na kolieska a pripraviť ako samostatnú prílohu. Môže sa tiež použiť na cestoviny a halušky, uvariť na biskvity a polievky, pretlačiť a plniť do ravioli alebo empanadas, pražiť s tofu, podávať v šalátových obaloch alebo miešať v mac & syre. Squash Violina di Rugosa je ideálny pre dezerty, ako sú koláče, pudingy, šišky a koláče. Chuťovo sa výborne spája s jablkom, špenátom, čakankou, šalviou, petržlenovou vňaťou, vlašskými orechmi, pekanovými orechmi, čiernymi fazuľami, ryžou, maslom, javorovým sirupom, hnedým cukrom, smotanou a syrom gorgonzola. Violina Di Rugosa sa dobre skladuje a pri uchovávaní na chladnom a suchom mieste môže vydržať až dva mesiace. Po nakrájaní by mala byť tekvica zabalená, chladená a použitá do piatich dní.

Etnické / kultúrne informácie

Squash Violina Di Rugosa dostal svoje meno podľa tvaru huslí. V Taliansku je tekvica známa ako Rogosa Violina Gioia, čo je výraz, ktorý sa zmieňuje o husliach a drsnej alebo vrúbkovanej pokožke. Squash Violina Di Rugosa je jednou z najobľúbenejších odrôd v južnom Taliansku, ktorá sa používa ako na slané, tak na sladké prípravy. Tradične sa pečie na zvýšenie prirodzenej sladkosti a hladkej textúry tekvice.

Geografia / história

O tekvici Violina Di Rugosa sa predpokladá, že pochádza z južného Talianska a považuje sa za starú odrodu tekvice, presný rok pôvodu však nie je známy. V súčasnosti je squash Violina Di Rugosa k dispozícii iba v niekoľkých špecifických oblastiach Spojených štátov, vrátane Nového Mexika a Kalifornie, a predáva sa na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v Európe a USA.

Nápady na recept

Recepty, ktoré zahŕňajú Violina Di Rugosa Butternut Squash. Jeden je najľahší, tri ťažšie.

Matka Hubbarda		Quinoa a Rugosa orechová tekvica
Joanne Weir		Butternut Rugosa Ravioli

Nedávno zdieľané

Niekto zdieľal Violina Di Rugosa Butternut Squash pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .

Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.