| Potravinové hlášky: História marhúľ | Počúvať |
| Potravinová bájka: marhule | Počúvať |
Pestovateľ
| Andys Orchard |
Popis / Chuť
Afganistanové marhule sú stredne veľké, s hladkou bledožltou šupkou a občasným rumencom v oblasti ramien. Majú charakteristickú zarážku v strednej čiare, ktorá steká po jednej strane od konca stonky po koniec. Afganistanové marhule sú odrodou voľných kameňov, čo znamená, že mäso nepriľne k vnútornému mandľovému kameňu. Bledožltá dužina je mäkká a má dobrú teplotu topenia. Ponúka veľmi sladkú chuť s veľmi nízkou kyslosťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Afganistan marhule sú k dispozícii od konca jari do letných mesiacov.
Aktuálne fakty
Afganistan marhule je odroda bielej dužiny, ktorá je botanicky klasifikovaná ako Prunus armeniaca. Napriek názvu je táto odroda pôvodom z Iránu, a nie z Afganistanu. Názov druhu je odkazom na Arménsko, krajinu v oblasti Kaukazu, kde sa predpokladá, že tento druh marhúľ pochádza. Afganistanové marhule sú zriedkavé a komerčne sa nevyrábajú.
Nutričná hodnota
Afganistan marhule sú bohatým zdrojom vitamínov A a C a vlákniny. Sú dobrým zdrojom vitamínov B-komplexu, vápniku, fosforu, železa a elektrolytu draselného.
Aplikácie
Afganistan marhule je možné použiť v surových, varených alebo sušených aplikáciách. Dajú sa použiť do sladkých aj slaných jedál. Pridajte surové nakrájané a vykôstkované ovocie na Použite ich do pečiva, ako sú koláče, drobky alebo koláče. Afganistan marhule je možné pražiť alebo grilovať, pošírovať alebo uvariť do omáčky. Afganské marhule spárujte so silnými syrmi, jahňacím, kuracím mäsom, iným jadrovým ovocím a bylinkami, ako je rozmarín a bazalka. Sušené marhule sa dajú použiť do polievok, ryže a kuracích jedál. Afganistan marhule sa bude skladovať v chladničke až jeden týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Marhule sa v Iráne pestujú už celé storočia. Peržania označovali marhuľu Irán ako „semeno slnka“. Menej často sa konzumujú čerstvé a častejšie sušené, aby sa zachovala ich chuť a výživná hodnota. Mnoho rôznych perzských receptov vyžaduje sušené marhule, ako sú jedlá z duseného mäsa, kuracie a ryžové jedlá. Marhule v Iráne sa tiež spracovávajú na sladké vnútorné jadrá ich semien, ktoré sa konzumujú ako výživné občerstvenie.
Geografia / história
Afganistanové marhule priniesol do Severnej Ameriky po prvýkrát v roku 1957 Dr. Karlos Lapins, šľachtiteľ rastlín Kanadskej výskumnej stanice v Summerlande v Britskej Kolumbii. Lapiny priniesli sadenice z iránskeho Teheránu, ktoré boli pravdepodobne jednou z mála odrôd s bielou dužinou, ako napríklad Shaa-kar-pareh alebo Shalakh. Odroda sa pôvodne považovala za príliš jemnú na komerčnú výrobu. Strom je považovaný za odrodu s nízkym chladom, ktorá vydrží dlhšie časové obdobie pod 45 stupňov Fahrenheita. Pre svoju chladnú toleranciu bude rásť vo vyšších nadmorských výškach v miernejších oblastiach. V súčasnosti sa v Spojených štátoch a Kanade pestujú marhule v Afganistane najčastejšie menšími špecializovanými sadmi. Môžu sa vyskytnúť na farmárskych trhoch v strednej a južnej Kalifornii alebo v záhradných záhradách v západných a tichomorských severozápadných štátoch USA a na východnom pobreží.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Afganistanské marhule. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| afgancultureunvieled.com | Afganská obrad marhuľový guláš |
