Popis / Chuť
Biele mangolové mango je stredne veľké ovocie, s priemernou dĺžkou 14 až 18 centimetrov a je okrúhleho až oválneho tvaru so zakrivenými koncami. Koža je hustá, voskovitá, lesklá a pokrytá výraznými bielymi škvrnami a škvrnami. Plody sú tiež za mlada bledozelené a po dozretí sa premieňajú na tmavozelené. Dužina je pod povrchom hustá, vodnatá, biela so žltými škvrnami v strede a vláknitá, obklopujúca stredne veľké semeno. Biele mango manga sú aromatické a majú veľmi sladkú, sladkú a tropickú chuť s nízkou kyslosťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Biele mangolové mango sú k dispozícii od konca leta do začiatku jesene.
Aktuálne fakty
Biele manalagi manga, botanicky klasifikované ako Mangifera indica, sú jedinečnou odrodou manalagi, ktorá patrí do čeľade Anacardiaceae. Na miestnych trhoch v celej Indonézii sa manalagi často vyskytujú s oranžovou dužinou a jediný spôsob, ako odrody odlíšiť bez toho, aby sa dužina rozrezala, je o niečo väčšia veľkosť bielej odrody. Názov Manalagi zhruba v preklade znamená „dajte mi viac manga“, čo vyplýva z popularity kultivaru v celej Indonézii. Biele mangolové mango je obľúbené ako čerstvé jedlo a konzumuje sa pre svoju sladkú, kyslú chuť. Odroda je tiež známa tým, že má sladkú chuť, aj keď ešte nie je zrelá, a je tak obľúbenou odrodou používanou do šalátov.
Nutričná hodnota
Biele mangolové mango je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha regulovať trávenie a dodáva vitamíny A, B, D a E. Plody tiež obsahujú vápnik, železo, fosfor a draslík, čo je minerál, ktorý reguluje hladinu tekutín v tele. telo.
Aplikácie
Biele mangolové mango sa najlepšie hodí na surové aplikácie, pretože ich sladké vláknité mäso je viditeľné pri konzumácii čerstvé, od ruky. Ovocie je možné nakrájať na plátky a vhodiť do zelených šalátov, nakrájať na ovocné misy, rozmixovať na smoothie, koktaily a ovocné džúsy, zmiešať do zmrzliny alebo použiť ako čerstvý pokrm na dezerty. Biele mangolové mango možno použiť aj v nezrelom stave ako chrumkavý doplnok k rujaku, čo je indonézsky ovocný šalát. Pevné mango je nakrájané na tenké plátky a zmiešané s krevetovou pastou, čilskou paprikou, sójovou omáčkou, tamarindom a iným ovocím, aby vytvorili zmes sladkých, korenených, kyslých a slaných chutí. Okrem čerstvého stravovania môžu byť ovocie niekedy mierne restované s mäsom a zeleninou, podávané s lepkavou ryžou ako sladký prídavok, nakladané ako korenie alebo nakrájané a sušené na dlhšie použitie. Mango z bielej manalagi sa dobre spája s arašidmi, papájou, jicamou, grapefruitom, uhorkou, ananásom, ružovým jablkom, guavou, jablkami, mrkvou, zelerom, palmovým cukrom, limetkovou šťavou, tofu, morskými plodmi ako sú ryby, krevetami a sépiami a mäsami, ako sú napríklad ako hovädzie, bravčové a hydinové mäso. Čerstvé ovocie by malo dozrieť pri izbovej teplote a hneď ako bude pripravené na konzumáciu, môže sa skladovať vcelku a neumývať ďalších 5-7 dní v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V Indonézii sa mladé mango z bielej manalagi populárne používajú v sambal mangge. Sambal je indonézske korenie, ktoré je možné pripraviť z najrôznejších prísad a vytvoriť tak pikantnú príchuť. Zvyčajne sa skladá z cesnaku, krevetovej pasty, čilskej papriky a šalotky. Predpokladá sa, že v Indonézii existuje viac ako tristo rôznych druhov sambalov a často sa podávajú ako príloha ku grilovanému mäsu alebo sa pridávajú do kari, ryže, rezancov, dusených pokrmov a polievok. Sambal mangga je verzia vyrobená zo zeleného manga a ovocie pikantnému koreniu dodáva jemne sladkú príchuť. Keď sa pripravuje z manga, chrumkavá omáčka sa bežne spája s grilovanými rybami alebo morskými plodmi a používa sa tiež ako príloha k jedlám z hydiny a zeleniny.
Geografia / história
Biele mangolové manga pochádzajú z Indonézie a od staroveku rastú divoko. Dnes sa plody s bielou dužinou vyskytujú na miestnych trhoch po celej Jáve a na Bali a primárne sa pestujú v regiónoch východnej Javy Probolinggo a Situbondo. Biele mangolové mango sa tiež bežne pestuje v domácich záhradách po celej Indonézii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú biele manalagi mango. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Indonézia sa stravuje | Recept na šalát z manga (Rujak Mangga) |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú White Manalagi Mango pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 superindo cinere BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 496 dňami, 31.10.19 Komentáre zdieľaného: Mango Manalagi v spoločnosti Superindo Cinere Depok  Foodmart cilandak towm square BlízkoPulo, Jakarta, Indonézia Asi pred 504 dňami, 23.10.19 Komentáre zdieľaného: zostaňte  Super Indo Cinere BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 525 dňami, 10.2.19 Komentáre zdieľaného: Mango Manalagi v spoločnosti Superindo Cinere Depok |
