| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Salát Sierra je malý až stredne veľký, rastie vo vysokých, kompaktných hlavách s voľným, otvoreným vrchom. Široké listy sú spojené s centrálnym bledozeleným až bielym srdcom a každý list má prominentnú strednú kriedu. Listy sú tiež silné, lesklé, majú riasnatú textúru a sú jasne zelené s červenými odtieňmi po celej ploche. Salát Sierra je ostrý, jemný a šťavnatý s jemnou a mierne orieškovou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Salát Sierra je k dispozícii na jeseň až v zime.
Aktuálne fakty
Salát Sierra, ktorý je botanicky klasifikovaný ako Lactuca sativa, je odolná, polorozpadná odroda, ktorá je členom rodiny Asteraceae. Sierra šalát, ktorý dorastá do výšky 15 - 30 centimetrov, je batavský šalát, čo sú odrody pochádzajúce z Francúzska, ktoré sú šalátom, ktorý je možné nakrájať. Salát Sierra je obľúbený pre svoju chrumkavú a jemnú textúru a najčastejšie sa používa v čerstvých aplikáciách, ako je šalát.
Nutričná hodnota
Šalát Sierra obsahuje vitamín A, draslík, vápnik, kyselinu listovú a antokyány, ktoré sú zdraviu prospešnými antioxidantmi s protizápalovými vlastnosťami.
Aplikácie
Šalát Sierra je najvhodnejší pre surové aplikácie, pretože jeho chrumkavá textúra a jemná chuť sú vynikajúce, keď sa podáva čerstvý. Listy je možné natrhať a popučiť ďalšími zelenými listami, aby sa získal dynamický šalát. Šmrncovná štruktúra šalátu drží olejové zálievky a rovnomerne distribuuje chuť. Listy je možné tiež použiť ako taco škrupinu, zavinúť do zábalov a navrstviť do sendvičov. Salát Sierra sa dobre spája s jasnými bylinkami vrátane kôpru, bazalky a mäty, kozích a modrých syrov, mäsa ako slanina, tuniak, klobása a údené kuracie mäso, šalotka, pór, cesnak, orechy ako pistácie a mandle Marcona, jablká, hrušky , tomel, bobule, citrusy, letné melóny a kôstkové ovocie. Skladovanie v ostrej zásuvke v chladničke vydrží listy až týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Aj keď sa batavské šaláty len málo podobajú, sú známe ako francúzsky ekvivalent ľadového šalátu a ich obchodný názov je jednoducho „French Crisp“. Možno to porovnanie bolo spôsobené tým, že sa najskôr pestovali súčasne s ľadovými ľadmi v Amerike. Šalát Sierra je tiež známy pre svoju schopnosť odolávať teplu bez vädnutia alebo skrutkovania, čo z neho robí ideálnu odrodu pre domácu záhradu.
Geografia / história
Salát Sierra pochádza z Francúzska, kde je známy ako Gloire du Dauphiné. Jeho batavskí predchodcovia Pierre Bénite a Reine des Glaces boli prvýkrát tlačene doložené v roku 1885 v slávnom Les Plantes Potagères vo Vilmorin-Andrieux. Anglický menovec šalátu Sierra sa pripisuje rastúcemu regiónu, v ktorom sa mu darí, podhoriu Sierra Nevada. Šalát Sierra sa dnes nachádza na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v Európe a Spojených štátoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú šalát Sierra. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Výživný gurmán | Tangy Herbed šalátová polievka | |
| Koriantrop | Ľahký každodenný šalát |
