| Potravinové hlášky: História manga | Počúvať |
Popis / Chuť
Mangové nektárinky sú veľmi malé ako slivka, s priemerom od 5 do 7 centimetrov. Drobné kôstkové ovocie je trochu srdcovitého tvaru a s jednou pozdĺžnou ryhou prechádzajúcou od stonky po vrchol ovocia. Hladká pokožka je spočiatku bledozelená, zrejúca do žiarivo zlatožltej farby. Mangové nektárinky sú veľmi aromatické, s vôňami tropického ovocia a kvetov. Žltá dužina je jemná a šťavnatá, s jemnou textúrou a chuťou, ktorá zodpovedá jej dnešnému názvu: sladká a tropická, pripomínajúca mango s jemnou dochuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Začiatkom leta sú krátkodobo k dispozícii mangové nektárinky.
Aktuálne fakty
Mangové nektárinky sú hybridnou odrodou Prunus persica var. nucipersica. Napriek názvu nesúvisia s mangom a dostali meno pre svoju nápadnú zlatožltú farbu a tropickú arómu a chuť. Malá odroda jadrového ovocia je výsledkom kríženia dvoch dedičných kultúr s bledou pleťou, ktoré náhodne vyrastali ako prírodné mutácie (nazývané „športové“) na rôznych stromoch nektárinky s červenou šupkou. Existuje niekoľko odrôd nektáriniek so žltou šupkou, ktoré možno označiť ako „mangové“ nektárinky, ale nie sú to rovnaké. Mangové nektárinky sa pestujú iba v Kalifornii.
Nutričná hodnota
Mangové nektárinky, rovnako ako iné odrody Prunus persica, sú dobrým zdrojom vitamínov C a B-komplexu vrátane niacínu. Sú zdrojom antioxidačných vitamínov A a E, ako aj základných elektrolytov a minerálov, ako je meď a draslík.
Aplikácie
Mangové nektárinky sú ideálne na čerstvé jedlo, aj keď v zrelom stave vydržia horúčavu. Použite ich do každého receptu, ktorý vyžaduje broskyne alebo nektárinky. Pečieme ich na koláčoch, tortách a pečive. Nezrelé ovocie nechajte na pulte alebo vložte do hnedého papierového vrecka, aby rýchlo dozrelo. Použite jemnejšiu dužinu zrelých nektáriniek Mango do smoothies, zmrzlín alebo sorbetov. Pridajte ovocie nakrájané na kocky do misiek na raňajky alebo ovocným šalátom dodajte tropickú príchuť. Mango nektarinky uchovávajte pri izbovej teplote až týždeň. Chladenie spomalí proces zrenia.
Etnické / kultúrne informácie
V priebehu 7. a 8. storočia sa v Číne stali broskyne so zlatým odtieňom symbolom všetkého exotického. Objavujú sa v legendách a príbehoch o toku bohatstva a nových vecí do strednej Číny. Hovorí sa, že vládca kráľovstva Samarkand, mesta v krajine Uzbekistanu v strednej Ázii, poslal vládcom starodávneho čínskeho hlavného mesta Xi’an (predtým Chang’an) obrovské zlaté broskyne. Tieto dve mestá ležali na opačných koncoch starodávnej hodvábnej cesty, ktorá spájala mnoho rôznych kultúr a vystavovala ich novým jedlám, náboženstvám a móde. Príbeh „Zlatých broskýň v Samarkande“ je kývnutím na kultúrne vplyvy hodvábnej cesty v čínskej ríši T’ang.
Geografia / história
Mangové nektárinky choval koncom 20. storočia pestovateľ ovocia David Kamada zo spoločnosti Ito Fruit Company v kalifornskom Reedley. Pripomínajú dedičné odrody z počiatkov pestovania kôstkového ovocia v Kalifornii. V tom čase v histórii poľnohospodárstva v Kalifornii boli nektárinky pestované v zlatom stave malé, zelenej farby a boli biele. Bolo to v roku 1942, keď sa na trhoch objavila nektárinka Le Grand s červenou pleťou, ktorá sa stala červenou farbou červeného odtieňa. Viac pestovateľov začalo vyvíjať kultivary nektáriniek s červenou šupkou a bledšie odrody žltej a zelenej dužiny sa dostali do nemilosti. Nektarinky majú pôvod v juhovýchodnej Číne, kde sa ako jadro športu objavilo prvé jadrovník bez chumáča, na broskyni. Je známe, že ďalšie odrody so žltou šupkou pochádzajú z Uzbekistanu v Strednej Ázii a Japonsku. Zlato, mangové nektárinky môžete spoznať na farmárskych trhoch alebo v špecializovaných obchodoch v južnej Kalifornii. Stromy sú obľúbenými milovníkmi kôstkového ovocia.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú mangové nektárinky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Sladký úspech | Mango Nectarine a Blackberry Cobbler | |
| Štipka Yum | Omáčka z bazalky z nektáriniek |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Mango Nectarines pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 236 dňami, 17.7.20 Komentáre zdieľateľa: Mango Nectarines sú stále k dispozícii!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 244 dňami, 7.9.20 Komentáre zdieľateľa: Mango Nectarines sú späť tento týždeň!  Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 248 dňami, 7.5.20 Komentáre zdieľateľa: Príďte si ich zaobstarať !!  Farmársky trh v Santa Monice Scott Farms NearSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 252 dňami, 1. 7. 20 Komentáre zdieľaného: Peterson Apricots  Farmársky trh v Santa Monice Scott Farms NearSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 252 dňami, 1. 7. 20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 258 dňami, 25.6.20 Komentáre zdieľaného: Mango nektárinky v produkcii Scott Farms !!  Farmársky trh v Santa Monice Scott Farms NearSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 259 dňami, 24.6.20 Komentáre zdieľateľa: Mango Nectarines, teraz v sezóne .. Pán Scott vyhlásil zatiaľ najlepšiu úrodu !! |
