Popis / Chuť
Listy bazalky africkej modrej majú širokú veľkosť, v závislosti od vyspelosti rastlín, a majú eliptický, mierne zúžený tvar, ktorý končí na mäkkom konci na konci stonky. Listy sú ploché, široké a hladké, pokryté výraznými žilkami s ľahko zúbkovanými okrajmi. Keď sú mladé listy bazalky africkej modré, sú tmavo fialové a ako dospievajú, prechádzajú do fialovozelenej farby a potom sú jasne zelené. Listy tiež vykazujú zreteľné tmavo fialové a zelené škvrny na spodnej strane a gaštanové žilkovanie na povrchu. Listy bazalky africkej modrej sú ostré, čiastočne žuvacie a šťavnaté so zemitou, bylinnou a drevitou chuťou s tónmi mentolu, pižma a klinčekov. Rastliny nesú okrem listov aj neostré, fialovozelené stonky a dlhé stonky so sériou malých fialových púčikov, ktoré nakoniec zakvitnú do levanduľových kvetov. Počas kvitnutia má bazalka africká modrá štipľavú arómu podobnú gáfru.
Ročné obdobia / dostupnosť
Bazalka africká je k dispozícii po celý rok s vrcholom sezóny v lete.
Aktuálne fakty
Bazalka africká je vzácna aromatická bylina, ktorá môže dorásť až do výšky jedného metra a patrí do čeľade Lamiaceae. Kvitnúca rastlina sa našla prirodzene v škôlke na konci 20. storočia a predpokladá sa, že je krížencom medzi gáfrovou bazalkou Ocimum kilimandscharicum a tmavým opálovým bazalkom Ocimum basilicum. Bazalka africká sa pestuje predovšetkým ako okrasná rastlina, ktorá je veľmi obľúbená pre svoje vždy zelené, zelené a fialové listy, huňatú, rýchlo rastúcu povahu a aromatické jasne fialové kvety. Odroda je jednou z mála trvalých bazaliek a je sterilná, čo znamená, že neprodukuje semená. Táto jedinečná vlastnosť umožňuje rastline zostať kvitnúť dlhšie obdobie, priťahuje opeľovače a vytvára esteticky príjemnú krajinu. Okrem svojej okrasnej povahy sú všetky časti rastliny bazalka africká modré jedlé, vrátane stoniek, kvetov a listov, ktoré domáci kuchári začleňujú do širokej škály kulinárskych aplikácií.
Nutričná hodnota
Listy bazalky africkej modrej poskytujú vitamíny A a C, antioxidanty posilňujúce imunitný systém, mangán na podporu trávenia bielkovín a vitamín K na podporu rýchlejšieho hojenia rán. Zelenina je tiež zdrojom horčíka, vápnika a železa. Okrem vitamínov a minerálov obsahuje bazalka africká mnoho éterických olejov a zlúčenín, ako sú limonén, eugenol, citronellol, gáfor a kamfén, ktoré prispievajú antimikrobiálnymi a protizápalovými vlastnosťami.
Aplikácie
Africká modrá bazalka sa najlepšie hodí ako svieža aróma alebo na dochutenie. Listy sa s obľubou miešajú do pesta, omáčky chimichurri, šalátových dresingov a dipov, alebo sa nimi sypú polievky, hádžu sa do šalátov alebo sa vrstvia cez bruschettu. Listy bazalky africkej modrej je možné tiež primiešať do cestovín, plniť do sendvičov, použiť ich ako polevu na pizzu, nahradiť ich ako chuťový príkrm v caprese alebo integrovať do dezertov. Je dôležité si uvedomiť, že listy majú výraznú chuť a mali by sa používať s mierou, aby sa jedlo nepremohlo. Okrem listov sú jedlé aj kvety bazalky africkej, ktoré sa dajú použiť ako ozdoba do polievok, šalátov a obilnín. Môžu byť tiež zabudované do koktailov, plnené na šumivých nápojoch alebo miešané do čajov. Bazalka African Blue sa dobre spája s petržlenovou vňaťou, kardamónom, nápojmi ako čierny čaj, zázvorovým pivom a šampanským, zelenými fazuľkami, paradajkami, zemiakmi, šošovicou, ryžou a syrom feta. Listy a kvety bazalky African Blue by sa mali ihneď použiť pre najlepšiu kvalitu a chuť. Listy je možné zabaliť do papierovej utierky, vložiť do igelitového vrecka a odložiť na 1 až 3 dni do chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
V roku 2006 bola bazalka African Blue vybraná ako preferovaná odroda pre floridské záhrady asociáciou Florida Landscape Growers and Nursery Association alebo FNGLA. Toto štátne združenie je jedno z najväčších v krajine a snaží sa spojiť záhradníkov na celej Floride s cieľom rozvíjať rastúci škôlkarsky a krajinársky priemysel. FNGLA každý rok vyberá rastliny vhodné na domácu kultiváciu v subtropickom až tropickom podnebí na Floride. Bazalka African Blue bola vybraná ako voľba Florida Garden Select pre svoju vytrvalú, produktívnu a okrasnú povahu. Rastliny sa môžu rozširovať do výšky a šírky, čím vytvárajú hustý vzhľad, a listy majú tmavofialové a zelené škvrnité odtiene, ktoré poskytujú atraktívny kontrast s ostatnými záhradnými rastlinami. Odroda bazalky bola vybraná aj pre svoje dlhé obdobie kvitnutia. Opeľovače, najmä včely, sú veľmi priťahované svetlofialovými kvetmi a rastlina je sterilná, čo zabraňuje tomu, aby sa kvety niekedy vysiali. Táto sterilita predlžuje kvitnutie na rastline a umožňuje opeľovačom stabilné miesto na získanie peľu na predĺžené obdobie.
Geografia / história
Africká modrá bazalka bola prvýkrát objavená na začiatku 80. rokov ako prírodný hybrid medzi východoafrickou gáfrovou bazalkou a záhradnou odrodou bazalky známou ako tmavý opál. Majiteľ škôlky v Ohiu si všimol, že nová odroda rástla medzi výsadbami gáfru gáfru a bazalky tmavého opálu v roku 1983 a čoskoro potom začal vlastník množiť kultivar rastlinnými odrezkami. V súčasnosti je African Blue basil špeciálny kultivar, ktorý je náročné nájsť. Predáva sa predovšetkým prostredníctvom online predajcov alebo exotických škôlok. Veľký ker sa pestuje aj z odrezkov darovaných z domácich záhrad, pretože bazalka africká modrá sa nedá vypestovať zo semien.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú African Blue Basil. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú African Blue Basil pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
| Farmársky trh v Oviede BlízkoOviedo, Florida, Spojené štáty Asi pred 550 dňami, 19.7.19 Trh Apopka pri dodávke traktorov BlízkoApopka, Florida, Spojené štáty Asi pred 571 dňami, 17.8.19 Trh Apopka pri dodávke traktorov BlízkoApopka, Florida, Spojené štáty Asi pred 599 dňami, 20.7.19 Trh Apopka pri dodávke traktorov BlízkoApopka, Florida, Spojené štáty Asi pred 634 dňami, 15.6.19 Farmársky trh v Oviede BlízkoOviedo, Florida, Spojené štáty Asi pred 648 dňami, 1.6.19 Farmársky trh v Oviede BlízkoOviedo, Florida, Spojené štáty Asi pred 676 dňami, 4.4.19 |
