Popis / Chuť
Cornish Gilliflower jablká sú trochu neobvyklého vzhľadu. Sú veľké, okrúhle až kužeľovité a hrboľaté s päťcípou základňou. Hrubá pokožka je žltozelená, pokrytá tmavočerveným alebo červenohnedým rumencom a niekoľkými bodkami alebo popruhmi červenohnedej. Plody vystavené väčšiemu množstvu slnka majú zvyčajne tmavšiu červenú farbu. Chuť je miestom, kde skutočne vyniká Cornish Gilliflower. Žltkastá a suchá dužina je veľmi aromatická a bohatá. Má výraznú sladkú, kvetinovú a parfumovanú príchuť a tóny klinčeka. Najlepšie ovocie sa zberá čo najneskôr v sezóne.
Ročné obdobia / dostupnosť
Cornish Gilliflower jablká sú k dispozícii neskoro na jeseň cez zimu.
Aktuálne fakty
Cornish Gilliflower je stará viktoriánska anglická odroda jabĺk (Malus domestica) s výnimočnou chuťou. Toto je najznámejšie jablko z anglického regiónu Cornwall. Niektorí tvrdia, že Cornish Gilliflower je tiež jedným z najlepších anglických jabĺk, čo sa týka chuti.
Nutričná hodnota
Jablká sú potravinou bohatou na živiny, majú málo kalórií a niekoľko prospešných vitamínov a minerálov. Jablká obsahujú vitamín C a ďalšie antioxidanty a fytochemikálie, ktoré môžu pomôcť predchádzať chronickým chorobám, ako je cukrovka a srdcové choroby. Obsahujú tiež vlákninu, ktorá je dôležitá pre zdravé trávenie. Menšie množstvo ďalších živín, ako je vitamín B a bór, sú tiež obsiahnuté v jablkách.
Aplikácie
Jedná sa hlavne o dezertné jablko, najlepšie na čerstvé stravovanie. Spárujte s iným ovocím, ako sú citrusy, brusnice a mango v šalátoch, alebo s tradičným jablkovým korením, ako je škorica a muškátový oriešok, hoci jablká Cornish Gilliflower už chutia ako klinčeky. Cornish Gilliflower je dobrý chovateľ a dokonca sa zlepšuje jeho skladovanie, keď sa kvetnatejšie uchováva v chladnom a suchom prostredí a používa sa až tri mesiace po zbere.
Etnické / kultúrne informácie
Názov Gilliflower je korupciou francúzskeho slova „girofle“, čo znamená klinček. Toto konkrétne jablko dostalo toto meno, pretože jeho ružové kvety vonia ako klinčeky, niektoré tiež detekujú tóny klinčeka v samotnom jablku.
Geografia / história
Cornish Gilliflower vznikol, ako už naznačuje jeho názov, v anglickom Cornwalle - konkrétne v Truro. Prvýkrát ho objavil v roku 1800 v záhrade s chatkami a predstavil ho Londýnskej kráľovskej záhradníckej spoločnosti v roku 1813 sir Christopher Hawkins. Gilliflower dosiahol vrchol svojej popularity počas viktoriánskeho obdobia v Anglicku, ale stále je celkom bežný ako záhradný strom. Toto jablko rastie najlepšie v miernom podnebí, napríklad v južnom Anglicku. Pretože ide o špičkový strom, neprodukuje hojnú úrodu.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú jablká Cornish Gilliflower. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Nakladaná slivka | Pikantný jablkový šalát z thajského manga | |
| Zdravá pochúťka | Surová brusnicová jablková drť | |
| Gunny Sack | Apple Mango kurča |
