| Farmy Toma Kinga |
Popis / Chuť
Pomaranče z Limy sú malé až stredne veľké, priemerne majú priemer 6 - 8 centimetrov a sú okrúhleho až polokrúhleho tvaru. Stredne silná kôra je jasne oranžová s kožovitou, šupinatou textúrou kvôli prítomnosti mnohých olejových žliaz a tieto žľazy obsahujú vonný olej. Pod kôrou biela dreň pevne prilieha k dužine a je hubovitá s textúrou podobnou bavlne. Svetlooranžová až žltá dužina je rozdelená na 8 - 10 segmentov tenkou bielou blanou, obsahuje niekoľko semien krémovej farby a je jemná, jemná a šťavnatá. Pomaranče z Limy sú aromatické s parfumovanou vôňou a sú kyslé, ktoré vytvárajú sladkú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Pomaranče z Limy sú k dispozícii od konca zimy do skorej jari.
Aktuálne fakty
Pomaranče z Limy, ktoré sú botanicky klasifikované ako Citrus sinensis, sú kyslé odrody rastúce na vždy zelených stromoch, ktoré môžu dosiahnuť až desať metrov na výšku a patria do čeľade Rutaceae alebo citrusové. Pomaranče Lima, ktoré sú začiatkom sezóny kultivované, sú v Stredomorí a Brazílii obľúbené pre svoju sladkú chuť a sú väčšinou lokalizované do ich pestovateľských oblastí kvôli nedostatku kyseliny, ktorá skracuje dobu skladovania. Pomaranče sa používajú predovšetkým na konzumáciu v čerstvom stave a používajú sa tiež na odšťavovanie.
Nutričná hodnota
Pomaranče z Limy majú vysoký obsah vitamínu C a sú tiež dobrým zdrojom vitamínu A, draslíka, folátov a vlákniny.
Aplikácie
Pomaranče z Limy sú najvhodnejšie pre surové aplikácie, pretože ich sladká chuť je zrejmá pri konzumácii v čerstvom stave, po ruke alebo odšťavená. Nízka kyslosť ovocia je v rovnováhe s prírodnými koláčmi. Môže sa použiť na dochutenie koláčov, koláčov a muffinov. Pomaranče z Limy možno tiež rozdeliť na segmenty a konzumovať ich ako samostatné občerstvenie, vhodiť ich do ovocných misiek, použiť ich ako ozdobu alebo kandizovať na dlhšie použitie. Brazílsky pekár známy ako brigadeiro, kríženec medzi hľuzovkou a bon-bon, je často ochutený sladkým pomarančom. Pomaranče z Limy je tiež možné odšťavovať a kombinovať s citrónovými a limetovými džúsmi na osviežujúci nápoj alebo zmiešať so šampanským pre sladšiu mimózu. Pomaranče z Limy sa dobre spájajú s rebarborou, brusnicami, citrónom, egrešmi a čerešňami. Plody vydržia 1-2 týždne v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Pomaranče z Limy sa pestujú prevažne v Brazílii, kde tvoria približne desať percent vyprodukovaných pomarančov. Táto odroda sa konzumuje na domácom trhu kvôli ich krátkej trvanlivosti a nedostatku kyselín. V Brazílii sa limanské pomaranče používajú na okamžitú konzumáciu v čerstvom stave a sú obľúbené pri čerstvom jedle a odšťavovaní. Odkazuje sa na ne aj v miestnom umení a kultúre. Fiktívny román od Josého Maura de Vasconcelosa s názvom Meu Pé de Laranja Lima, ktorý sa prekladá ako „Môj sladký pomarančový strom“, zaznamenáva dospievanie mladého chlapca a jeho príbuznosť so zvláštnym sladkým pomarančovým stromom.
Geografia / história
Pomaranče z Limy sú pôvodom z Číny a boli rozšírené po celom svete v tropických a polotropických oblastiach prostredníctvom prieskumníkov a obchodných expedícií v priebehu 15. a 16. storočia. Dnes sa lima pomaranče pestujú najčastejšie na miestnych trhoch v Brazílii, Stredomorí, Egypte, Mexiku, Španielsku a v malých ovocných sadoch v Kalifornii a na Floride v USA.
