Popis / Chuť
Taro je vytrvalá tropická rastlina pestovaná pre svoje opuchnuté korene alebo hľuzy a listovú vegetáciu. Rastlina zriedka kvitne alebo semená a pri rozširovaní sa spolieha na korene, čo môže odrážať to, ako dlho bola rastlina Taro kultivovaná ľuďmi. Opätovnou výsadbou hornej časti koreňa s púčikom stonky môžete vytvoriť úplne novú rastlinu. Hlavný koreň rastliny Taro sa označuje ako „korma“, ktorá rastie priamo do zeme a vytvára menšie „dcérske hľuzy“, ktoré sa rozvetvujú od hlavnej hľuzy. Tvarom a vzhľadom je podobný zemiaku s tmavohnedou dužinou a nápadnými letokruhmi. Koža môže byť hladká alebo mierne chlpatá v závislosti od odrody. Dužina môže byť ostro bielej alebo krémovej farby s tmavofialovými fliačikmi. Dužina koreňa Taro má textúru podobnú vodnému gaštanu a jeho chuť je po uvarení jemná a mierne oriešková. Korene Taro obsahujú toxický oxalát vápenatý, ktorý pôsobí ako malé kúsky skla a dráždi ústa a hrdlo. Táto dráždivá látka sa odstráni, keď sa hľuza uvarí.
Ročné obdobia / dostupnosť
Veľký koreň Taro je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Koreň taro sa niekedy označuje ako „zemiak vlhkých trópov“. Je botanicky klasifikovaná ako Colocasia esculenta s ôsmimi uznávanými odrodami vrátane C. esculenta var. antiquorum a C. esculenta var. esculenta. Colocasia esculenta je najčastejšie pestovaná odroda. Rozdiely v odrodách môžu závisieť buď od miernych odchýlok vo veľkých listoch pripomínajúcich slonie uši, alebo vo veľkosti hlávok alebo koreňov. V Karibiku sa Taro nazýva Dasheen, v Egypte Culcas. Japonci nazývajú koreň Satoimo a na Havaji, kde sa ctí Taro, je to Kalo. V Afrike, kde je koreň jedným z hlavných zdrojov sacharidov, a teda aj energie, sa Taro nazýva Cocoyam.
Nutričná hodnota
Koreň taro má lepší výživový profil ako ryža a zemiaky, obsahuje vysoké množstvo železa, vápnika, draslíka, medi, mangánu a vlákniny. Koreň taro obsahuje veľmi vysoké množstvo vitamínu C, čo z hľuzy robí dobrý zdroj imunitného systému a antioxidačnú podporu.
Aplikácie
Taro je všestranná koreňová zelenina, ale nemôže sa konzumovať surová a MUSÍ SA VARIŤ, aby sa odstránil dráždivý oxalát vápenatý. V reštauráciách sa z koreňa Taro najčastejšie vyrábajú čipsy, ako zdravšia alternatíva kukuričného alebo zemiakového lupienka. Napriek obmedzenému použitiu v USA má Taro oveľa väčšie využitie po celom svete. Taro je bežnou kuchynskou prísadou v Thajsku, Malajzii a Indii a na Havaji má uctievané postavenie. Pri príprave použite na olúpanie koreňa Taro rukavice, aby ste chránili ruky pred akýmikoľvek dráždivými látkami v hľuze. Pomocou noža odrežeme hrubú vrstvu drsnej kože. Pokiaľ nevyrábate hranolky, musí byť koreň pred použitím uvarený a môže to trvať štyridsaťpäť minút až hodinu. Akonáhle je koreň uvarený, môže sa roztlačiť alebo pretlačiť a pridať do polievok alebo cesta na koláč Taro, dokonca aj do taro smoothies. Varený koreň možno tiež roztlačiť a zmiešať s bylinkami, aby sa vytvorili vegánske hamburgery Taro. Na skladovanie uchovajte nepripravený koreň Taro v chladnej špajzi až dva týždne. Skladovanie v chladničke v plastových nádobách vydrží dlhšie.
Etnické / kultúrne informácie
Na Havaji je koreň Taro dôležitou súčasťou kultúrnych a poľnohospodárskych tradícií. Keď prieskumníci pristáli na ostrovoch, existovalo viac ako 300 uznávaných odrôd Taro. Aj keď dnes Taro zdieľa svoju rolu ako stálica s ryžou, zemiakmi, cestovinami a chlebom, na Havaji zostáva dôležitou plodinou. Jedáva sa hlavne ako poi, ktoré sa pripravuje lisovaním uvareného koreňa a vytvorením pasty, ktorá sa buď fermentuje, alebo sa podáva okamžite, zvyčajne so slanými rybami. Pestuje sa aj pre lu'au, čo je na Havaji termín používaný ako pre varené listy, tak aj pre havajské hody.
Geografia / história
Taro pochádza z juhovýchodnej Ázie a spolu s malangou alebo yautiou môže byť jednou z prvých známych pestovaných druhov zeleniny. Jeho použitie siaha do staroveku, pričom ho grécki aj rímski historici označili za dôležitú plodinu. Taro sa pestuje na močaristých pôdach a zaplavených parcelách spolu s ryžou a inými polo-vodnými plodinami. Pestuje sa tiež v suchších podmienkach, kde sa spolieha na zrážky a zavlažovanie. Koreň Taro, ktorý pravdepodobne pochádzal z oblasti dnešnej Malajzie, sa rozšíril do tropických oblastí po celom svete prieskumníkmi, na západ do Egypta a Afriky a na východ na tichomorské ostrovy. Koreň tara sa dnes veľmi pestuje na Havaji, v tropickej Afrike a Číne. Viac ako 10% svetovej populácie používa niektoré druhy Taro ako základnú potravinu. Je vysoko cenený a používa sa v kuchyniach po celom svete.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Trust reštaurácia | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Le Papagayo (Karlovy Vary) | Karlovy Vary CA | 949-235-5862 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Modrý oceán La Jolla | La Jolla CA. | 858-999-4073 |
| Tisíc kvetov | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpská CA. | 800-295-3172 |
| Miestny dom a kuchyňa | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Hlavná kuchyňa rezortu La Costa & Spa | Karlovy Vary CA | 760-930-7063 |
| Harumama | San Diego, CA | 619-269-7122 |
| Harumama Karlove Vary | Karlovy Vary CA | 858-999-4073 |
| Bistro a bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Predtým | San Diego, CA | 858-675-8505 |
| Sushi salónik Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Jesť Jesť (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Bylina a more | Encinitas, CA. | 858-587-6601 |
| Reštaurácia Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| The Joint | San Diego, CA | 619-222-8272 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-944-8252 |
| Spln | San Diego, CA | 619-233-3711 |
| Jačmeň | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
| Tom Hams Light House | San Diego, CA | 619-291-9110 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú koreň Big Taro. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Big Taro Root pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 BlízkoPhoenix, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20  Váš farmársky trh Dekalb Farmársky trh Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 BlízkoScottdale, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 564 dňami, 24.8.19 Komentáre zdieľaného: Veľké Taro na farmárskom trhu Dekalb  Supermarket na ostrovnom Pacifiku Supermarket Island Pacific - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com BlízkoVallejo, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8.2.19  Pasar Anyar Bogor BlízkoBogor, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 597 dňami, 21.7.19 Komentáre zdieľaného: veľká strecha tara na pasar anyar bogor, západná java  99 Ranč Rančový trh 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 BlízkoRiverside, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 30.6.19  Vons Vons- Pobrežie 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 BlízkoSan Marcos, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 687 dňami, 22.4.19  Supermarket Thuan Phat BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 703 dňami, 4.7.19 Komentáre zdieľateľa: Veľké!  Atlas World Fresh Market BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 722 dňami, 19.3.19 Komentáre zdieľaného: Veľký koreň Taro sa objavil na Atlas World Fresh Market. |
