| Food Buzz: História fíg | Počúvať |
| Potravinová bájka: Obr | Počúvať |
Pestovateľ
| Scott Farms | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Biele figy rastú na stromoch fikusov, ktoré môžu dosiahnuť až 6 metrov. Majú tenké jemné kože a môžu sa pohybovať od béžovej alebo žltej po bledozelenú. Niektoré odrody bielych fíg môžu mať zelené pruhy, ktoré stekajú kolmo nadol po ovocí. Dužina vo vnútri je mäkká a žuvacia, plná drobných jedlých semien, ktoré praskajú a praskajú. Mladšie plody sú chudšej chuti, majú nižší obsah cukru a dužina je vo všeobecnosti bavlnenejšej konzistencie s menej rôsolovitou dutinou. Dužina chutí ako kandizované jahody a maliny.
Ročné obdobia / dostupnosť
V lete a na jeseň sú k dispozícii rôzne odrody bielych fíg.
Aktuálne fakty
Biele figy sú vedecky známe ako Ficus carica a sú príbuzné s morušou. Botanicky je každá biela figa obráteným kvetom, nie jediným plodom, ale takmer pätnástimi drobnými plodmi. Existuje takmer dvesto kultivarov fíg, ktoré tak rastú v širokej škále tvarov, farieb a textúr. Biele figy nie sú úplne biele, sú však bledšej farby a kvetinovejšej chuti. Niektoré pomenované odrody bielych fíg sú Jadran, Excel a Kadota.
Nutričná hodnota
Biele figy sú dobrým zdrojom vlákniny, ktorá je prospešná pre zdravý tráviaci systém. Všetky figy obsahujú vysoký obsah draslíka, vápnika, železa a vitamínov A, B6 a C. Sušením fíg zvýšite obsah bielkovín a vlákniny v ovocí.
Aplikácie
Biele figy sa dajú jesť čerstvé alebo sa dajú pripraviť v mnohých aplikáciách. Biele figy sa bežne sušia alebo sa z nich vyrábajú džemy a želé. Figy nakrájajte na tenké kúsky a použite ako ozdobu alebo na syrový tanier. Figy sa dobre spájajú s mäkkými syrmi, solenými mäsami, vínom a balzamikovým octom. Biele figy sa používajú na dochutenie dezertov, napríklad koláčov a koláčov. Figy sa dajú použiť v mnohých rovnakých aplikáciách ako jablká. Zrelé biele figy skladujte v chladničke, pretože sú rýchlo náchylné na rýchlu skazu. Pri skladovaní vezmite do úvahy jemnú povahu bielych fíg, ktoré sa ľahko rozdrvia.
Etnické / kultúrne informácie
Figy sa uctievali po celé storočia, dávali sa ako dary alebo sušili a používali sa na ozdobu hodových slávností počas slávností a obradov. Unikátne ovocie pochádza zo starovekého Grécka, kde biele figy nosili ženy a čierne figy muži na očistné rituály. Počas prvých ročníkov olympijských hier sa víťazom odovzdávali figy ako žetón. Slovo „sycophant“ možno vysledovať od fíg v Grécku, pretože koreň „syko“ znamená figa a výraz „phan“. Toto slovo sa používalo na označenie osoby, ktorá informuje niekoho o nelegálnom predaji fíg v snahe získať uznania.
Geografia / história
Figy pochádzajú z oblasti západnej Ázie, ktorou je v súčasnosti Pakistan, Afganistan a Irán. Mnoho bežných bielych kultivarov dnes má pôvod v úrodných údoliach južnej Kalifornie. Kvôli krehkej povahe bielych fíg sa zle prepravujú a je pravdepodobnejšie, že ich nájdete miestne prostredníctvom malých fariem a farmárskych trhov.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú biele figy. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
