| Potravinové hlášky: História sliviek | Počúvať |
| Potravinová bájka: Slivky | Počúvať |
Popis / Chuť
Slivka talianska Prune je veľká odroda podlhovastého tvaru, ktorá na svojej inak purpurovo modrej šupke často vykazuje práškový biely kvet. Tenká prchavá pokožka obklopuje pevné, ale šťavnaté mäso, ktoré drží strednú jamu, ktorá sa dá ľahko odstrániť. Keď je dužina surová, má zelenkastú jantárovú farbu, ale po uvarení zmení na hlboký odtieň fuchsie. Hustá textúra slivky talianskej Prune je plná bohatých, komplexných a primerane cukrovinkových sladkých chutí, ktoré sa s dozrievaním ovocia prehlbujú.
Ročné obdobia / dostupnosť
Slivky slivky sú k dispozícii od konca leta do začiatku jesene.
Aktuálne fakty
Talianske slivky slivky, tiež niekedy známe ako slivky cisárovnej, sú európskou odrodou, ktorá je botanicky klasifikovaná ako Prunus domestica. Sú to slivkové kamene, ktoré, ako už názov napovedá, sa najľahšie pestujú na výrobu sliviek. Ich schopnosť vytvárať vysokú koncentráciu fermentovateľných cukrov z nich robí nielen ideálneho kandidáta na sušenie, ale aj na výrobu konzerv, vína a brandy.
Nutričná hodnota
Slivky talianskeho Prune sú dobrým zdrojom draslíka, vápnika, fosfátov, vitamínov C a B, ktoré majú veľký význam pre metabolizmus a zdravie nervového systému. Ich hlboko pigmentované kože sú dobrým zdrojom antioxidantov a vlákniny.
Aplikácie
Aj keď sú slivky talianskeho Prune najčastejšie určené na sušenie, aby sa upravili, sú tiež vhodné na čerstvé stravovanie, varenie, pečenie a konzervovanie. Čerstvé ovocie sa môže používať podobne ako iné odrody sliviek v pekárenských výrobkoch, ako sú koláče a koláče, alebo sa dá jednoducho poukladať na šalátový alebo tvarohový tanier. Pri sušení ich prirodzená koncentrácia cukrov robí z nich dobrú náhradu za cukor v receptoch na pečenie, ako aj v koktailoch a smoothies. Pridáme na kocky nakrájané slivky do plnky pre hydinu a bravčové mäso alebo ich spojíme s tymianom, šalotkou a slaninou v slanom chlebovom pudingu. Namočte sušené slivky do brandy alebo Cointreau a pretlačte na omáčku cez zmrzlinu alebo tvarohový koláč. Medzi bezplatné sladké príchute patrí vanilka, muškátový oriešok, tropické ovocie, čokoláda, maslo a smotana. Medzi slané pochúťky patria jemné čerstvé syry, ako napríklad chevre a ricotta, drevité byliny, citrusy, čile, fenikel, slanina, jahňacie mäso, hydina a divina. Ak chcete skladovať čerstvé slivky talianskeho Prune, nechajte zrelé ovocie v chlade až na jeden týždeň. Na uskladnenie sušených sliviek uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Každoročný festival California Prune v Yuba City v Kalifornii oslavuje všetky druhy sušených sliviek, vrátane talianskej Prune, hudbou, jedlom a prehliadkou.
Geografia / história
Sušené slivky majú starodávne dedičstvo a pôvod majú v západnej Ázii v oblasti neďaleko pohoria Kaukaz hraničiace s Kaspickým morom. Konkrétne slivka talianska Prune pochádza z talianskych pobrežných oblastí Stredozemného mora. Darí sa im v suchom podnebí, kde sú zimné teploty chladné, ale nie chladné, a letná sezóna je dlhá, teplá a suchá. Aj keď sa slivky prispôsobujú širokej škále pestovateľských oblastí, vegetačné obdobie si vyžaduje minimálnu vlhkosť a zrážky, aby sa zabránilo chorobám a podporil sa vývoj ovocia.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú talianske slivky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Jeseň robí a robí | Džem zo slivky a citrónu Verbena |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú talianske slivky pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh kráľovnej Anny Amatérske farmy 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 180 dňami, 10.9.20 Komentáre zdieľaného: Ja * srdce * slivky !!  Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 204 dňami, 18.8.20 Komentáre zdieľaného: Slivky 🇬🇷  Centrálny trh v Aténach v Grécku Froutooasis LTD Centrálny trh v Aténach Z-26-28 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 561 dňami, 27.8.19 Komentáre zdieľaného: Slivky 🇬🇷  Váš farmársky trh Dekalb Farmársky trh Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlízkoScottdale, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 565 dňami, 23.8.19 Komentáre zdieľaného: Orezajte slivky na Farmárskom trhu Dekalb  Farmársky trh Issaquah Brothers Farm Yakima, WA blízkoNW Sammamish Rd a 11. Ave NW, Washington, Spojené štáty Asi pred 578 dňami, 10.8.19 Komentáre zdieľaného: Plné, bohaté a komplexné. Perfektné na cesty alebo do džemu alebo dezertu!  Mokrý trh Tiong Bahru 30 Seng Poh Rd Singapur Singapur 168898 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 603 dňami, 15.7.19 Komentáre zdieľaného: Orezať slivky ..  Sasoun Produce BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 605 dňami, 14.7.19 Komentáre zdieľateľa: Tak šťavnaté a chutné! |
