| Potravinové hlášky: História avokáda | Počúvať |
Pestovateľ
| Ranč osamotenej dcéry J. J. |
Popis / Chuť
Avokádo Mexicola Grande je podobné svojej materskej odrode, avokádu Mexicola, s papierovo tenkou, lesklou čiernou šupkou, ktorá sa ľahko olúpe a je tiež jedinečne jedlá s anízovou príchuťou. Mexicola Grande je však asi o pätnásť až dvadsaťpäť percent väčšia, váži šesť až desať uncí a má trochu guľatejší tvar. Má krémovú a jemnú dužinu, ktorá je blízko šupky sýtozelená a blízko semena žltá, s jemnou, bohatou a orechovou príchuťou. Avokádový strom Mexicola Grande je rýchlo rastúci, vysoký a šíriaci sa vždyzelený strom, dosahujúci až tridsať metrov vysoký a dvadsať metrov široký. Je odolný voči chladu na osemnásť stupňov F., čo z neho robí jeden z najtvrdších kultivarov avokáda, a je známy predovšetkým ako avokádový strom pre domácu záhradu. Odrody avokáda sa navyše identifikujú ako odrody typu A alebo typu B, čo sa týka ich kvitnúceho typu. Mexicola Grande je odroda typu A. Všetky jednotlivé kvety avokáda majú samčiu aj samičiu časť, otvárajú sa najskôr ako samičie, zatvárajú sa a potom sa znovu otvárajú ako samčie. Tieto dva typy sa však otvárajú a zatvárajú odlišným spôsobom, čím sa vytvára prekrytie medzi mužským stupňom jednej odrody a ženským stupňom druhej a umožňuje krížové opelenie.
Ročné obdobia / dostupnosť
Avokádo Mexicola Grande je k dispozícii od konca leta do polovice zimy.
Aktuálne fakty
Avokádo, vedecky známe ako Persea americana Mill., Je členom rodiny Lauraceae vedľa stromu Laurel, ktorý produkuje bylinkový bobkový list. Do tejto rodiny patria aj rastliny, ktoré produkujú gáfor jedlý, sassafras a škoricu. Avokádo je kategorizované ako ovocie a technicky sa považuje za bobule. Existujú tri rasy avokáda: guatemalský, mexický a západoindický. Aj keď má každý charakteristické znaky, krížové opeľovanie umožňuje vývoj neobmedzeného počtu odrôd. Kultivar Mexicola Grande je mexickej rasy avokáda.
Nutričná hodnota
Avokádo je známe predovšetkým vďaka vysokému obsahu zdravých tukov, ktoré môžu pomôcť prirodzene znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Avokádo je tiež bohaté na vlákninu, vitamíny B-6, C a K a obsahuje viac draslíka ako banány.
Aplikácie
Avokádo sa zvyčajne konzumuje surové, pretože sa dobre nevarí. V skutočnosti dlhodobé varenie alebo vystavenie vysokému teplu, napríklad grilovaniu, v ovocí spôsobí horkosť. Bohatá maslová príchuť avokáda je doplnená o kyslé príchute, ako je balzamikový ocot a citrónová šťava, a vysoký obsah tuku z neho robí vynikajúcu prísadu do krémovej, slanej zmrzliny alebo smoothie. Avokádo Mexicola Grande má vysoko kvalitné mäso s vysokým obsahom oleja, maslovou textúrou a orieškovou chuťou. S jedlou pokožkou sa do neho môžete ihneď zahryznúť ako slivka. Sušené listy avokáda Mexicola, ktoré sú výrazne jedlé, sa používajú v niektorých mexických jedlách ako dochucovadlo a ich anízová chuť sa dobre mieša s paprikou a cesnakom. Skladujte avokádo pri izbovej teplote až do úplného dozretia. Chladenie zabráni ďalšiemu dozrievaniu. Mäso z avokáda tmavne, keď je vystavené vzduchu, takže aby nedošlo k zafarbeniu nakrájaného avokáda, posypte exponovaný povrch citrónovou šťavou alebo octom, zakryte ho igelitom a vložte do chladničky až na dva dni.
Etnické / kultúrne informácie
Na rozdiel od väčšiny listov avokáda, ktoré sú trochu toxické, majú odrody avokáda Mexicola jedlé listy, ktoré majú silnú anízovú arómu. Často sa používajú na dodanie jedinečnej chuti mexickým receptom. V mnohých kultúrach sa tiež používajú na prípravu čaju, ktorý je údajne prospešný pre tráviaci systém. Často sa používa na zmiernenie žalúdočnej ťažkosti a na prečistenie obličiek a pečene.
Geografia / história
Avokádo Mexicola Grande je semiačko avokáda Mexicola, ktoré bolo vybrané pre jeho väčšiu veľkosť ovocia, aj keď nie je tak chutné ako jeho pôvodná odroda. Avokádo Mexicola vzniklo v Pasadene v Kalifornii okolo roku 1910 a Mexicola Grande sa v Pasadene rozmnožovalo v roku 1912.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú produkt Mexicola Grande Avocados pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice J J. Ranč Lones Daughter RanchSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 49 dňami, 20. 1. 21  Farmársky trh Studio City Mikulášska rodinná farma Fresno (grófstvo) BlízkoŠTÚDIOVÉ MESTO, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 157 dňami, 10.4.20 Komentáre zdieľaného: Môžete jesť kožu! |
