| Potravinové hlášky: História marhúľ | Počúvať |
| Potravinová bájka: marhule | Počúvať |
Pestovateľ
| Andys Orchard |
Popis / Chuť
Blenheimské marhule sú známe pre svoje zlatožlté a červenkasto červené sfarbenie na vonkajšej šupke. Keďže marhule dozrievajú zvnútra von a Blenheim je obzvlášť chúlostivá odroda, voľné kôstkové ovocie môže mať na pleci mierne zelený nádych, napriek tomu bude mať stále plnú sladkú marhuľovú príchuť. Blenheimy majú hustú aromatickú dužinu s bohatšou, tmavšou oranžovou farbou ako iné odrody. Je známe, že tieto marhule majú zložitú, ale dokonale vyváženú sladko-koláčovú príchuť s tónmi medovky a medu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Blenheimské marhule majú krátke vrcholiace obdobie zberu uprostred leta.
Aktuálne fakty
Blenheimská marhuľa sa stala synonymom pre odrodové názvy Royal alebo Blenheim Royal marhuľa. Botanický názov pre marhuľu Blenheim je Prunus armeniaca „Blenheim“. Ešte pred 20 rokmi bol Blenheim vedúcou odrodou pestovanou v Kalifornii. Avšak v dôsledku náchylnosti ovocia k podliatinám v lodnej doprave, konkurencie dovážaných sušených marhúľ a zvýšenej urbanizácie pestovateľských oblastí sa pestovanie Blenheims drasticky znížilo. Spoločnosť Slow Food USA zaradila Blenheim na zoznam ohrozených plodín Ark of Taste.
Aplikácie
Blenheimy sa najčastejšie používajú na sušenie a konzervovanie. Čerstvé Blenheimy sú tiež vynikajúce na jedenie z ruky, napriek tomu je pre ich jemnú povahu ťažké ich nájsť. Medzi bezplatné príchute patrí vanilka, muškátový oriešok, tropické ovocie, citrusy, med, levanduľa a zázvor. Medzi slané pochúťky patria jemné, čerstvé syry, ako napríklad chevre a ricotta, brie, bylinky, ako je rukola, čili, koriander, jalapeno, sladká cibuľa, bazalka, pistácie a fenikel. Po uvarení na džemy alebo zaváraniny sa dobre spojí s krepmi, koláčikmi a iným pečivom.
Geografia / história
Blenheim má zamotaný rodokmeň, ktorý majú problém vyrovnať dokonca aj oddaní historici ovocia. Jedna z teórií ho sleduje späť k semenáčiku vysadenému v parížskych záhradách v Luxemburgu a predstavenému verejnosti okolo roku 1815 pod menom Royal. Potom asi 20 rokov po zavedení Royalu bolo do záhrady Blenheimského paláca zasadené semeno, údajne z kráľovského stromu. Stromu sa darilo a jeho ovocie sa volalo Shipley’s Blenheim, pomenované po hlavnom záhradníkovi paláca. Blenheimy boli nájdené vysadené na španielskych misiách v Kalifornii do 80. rokov 18. storočia a vrchol svojej kultivácie dosiahli počas prvej svetovej vojny. Počas vojny sa dodávky sušeného ovocia z Európy zastavili a dopyt po marhuľových stromoch v Kalifornii bol vyšší, aby dodával sušené marhule pre trh. V 20. rokoch 20. storočia blenheimské sady pokrývali okresy Santa Clara a Alameda a údolie Sacramento. Avšak sklon tejto odrody k podliatinám a rozdrveniu počas zberu a prepravy spôsobil jej pokles v novšej histórii. Blenheimy sa najlepšie pestujú v severnom a centrálnom údolí Kalifornie na úpätí hôr, aby sa zabránilo neskorým jarným mrazom, ktoré môžu poškodiť skoré kvety. Stromy vyžadujú 400 hodín chladenia, kým vyprodukujú ovocie, plné slnečné svetlo a rýchlo odvodniteľné hlinité pôdy.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Blenheim Marhule. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Blenheim Apricots pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Trh bi-rite Trh Bi-Rite - 18. ulica 3639 18. ul. San Francisco, CA 94110 415-241-9760 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19  Dúhové družstvo s potravinami Dúhový obchod s potravinami 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19 |
