Popis / Chuť
Plody bilimbi sú mimoriadne kyslé, žltozelené plody s tenkou, mäkkou šupkou a chrumkavou šťavnatou dužinou. Plody podlhovastého tvaru majú päť rozoznateľných rebier. Prierez plodu odhaľuje päťbodovú hviezdu vo vnútri, ktorá zvýrazňuje päťuholníkový tvar plodu. Plody pripomínajú uhorky s hladkou šupkou. Rastú v zhlukoch na košatých stromoch so zelenými listami a atraktívnymi červenofialovými kvetmi. V každom ovocí môže byť niekoľko svetlých, malých, plochých semien. Ovocie Bilimbi sa tiež označuje ako stromové uhorky a belimbing a je známe svojou štipľavou dužinou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Ovocie bilimbi je k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Ovocie Bilimbi je tropické ovocie, ktoré je botanicky klasifikované ako Averhhoa bilimbi. Bilimbi je úzko príbuzný s hviezdicovitým ovocím a je to domestikovaný druh. Šťava z ovocia Bilimbi obsahuje vysoké množstvo šťavelanu, organickej kyseliny nachádzajúcej sa v rastlinách. Oxalát alebo kyselina šťaveľová dáva ovociu Bilimbi charakteristickú kyslú chuť. Ale pri nadmernej konzumácii môže oxalát viesť k zvýšenému riziku vzniku obličkových kameňov alebo dokonca k zlyhaniu obličiek. Ovocné stromy bilimbi sú malé a dorastajú do výšky asi 15 metrov. Každý strom je schopný priniesť stovky ovocia s výnosmi okolo 50 kilogramov ročne.
Nutričná hodnota
Plody bilimbi sú bohaté na vitamíny A a C a draslík. Štúdie tiež zistili, že ovocie má silné antioxidačné, protizápalové a antimikrobiálne vlastnosti. Ovocie bilimbi môže byť potenciálne užitočné pri liečbe alebo prevencii srdcových chorôb, cukrovky, mŕtvice, rakoviny a poškodenia pečene.
Aplikácie
Ovocie Bilimbi možno spracovať na kyslé uhorky, dochutenie, čatní a konzervy. Ovocie sa môže použiť na dochutenie sambalu (čili pasty z juhovýchodnej Ázie), karí a polievok. Ovocie bilimbi sa dobre spája s rybami, krevetami a ťažkým mäsom, ako je bravčové mäso. Vo vidieckych častiach Filipín a v Maharashtra a Goa v Indii sa plody konzumujú surové - môžete si ich vychutnať sami alebo namočené v kamennej soli. Bilimbi sa niekedy používa v modernej kuchyni a dobre sa spája s príchuťami ako kasia kôra, badián, pomarančová a citrónová kôra a mäta. Ovocie Bilimbi sa môže uchovávať až jeden týždeň v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Ovocie bilimbi má široké zastúpenie v tradičnom ľudovom liečiteľstve po celom svete. V Malajzii sa na ošetrenie syfilisu používala zmes listov a plodov, zatiaľ čo nápoj z varených listov, ovocia a kvetov sa používal na vyliečenie kašľa. Šťava z ovocia Bilimbi sa používala na vyplachovanie očí a na ošetrenie pupienkov. Kyslá šťava z Bilimbi sa tiež používala ako čistiaca látka pre domácnosť v 19. storočí na Filipínach, používala sa ako mydlo na ruky. Malajci tiež kedysi zistili, že šťava účinne odstraňuje hrdzu z ich tradičných čepelí dýky keris.
Geografia / história
Strom Bilimbi sa nachádza v tropických krajinách po celom svete. Predpokladá sa, že pochádza z Indonézie alebo Malajzie. Stromy bilimbi sa bežne vyskytujú v domácich záhradách v juhovýchodnej Ázii. Pestuje sa tiež v mnohých častiach Karibiku a strednej a južnej Ameriky, kde je známa ako Mimbro. Komerčne sa pestuje aj v Austrálii. Plody bilimbi sa tradične používajú na terapeutické účely, napríklad na liečbu cukrovky a hypertenzie. Najstarší záznam o rastline sa našiel v Egypte v 14. storočí. Strom Bilimbi rastie najlepšie v teplom a slnečnom podnebí, kde sa teploty pohybujú v rozmedzí od 23 do 30 stupňov Celzia. Uprednostňuje dobre priepustnú piesočnatú pôdu.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú ovocie Bilimbi. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Ústne jedlo recepty | Bilimbi Parippu Curry |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal ovocie Bilimbi pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Park ovocia a korenia Park ovocia a korenia 24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031 1-305-247-5727 BlízkoUsadlosť, Florida, Spojené štáty Asi pred 557 dňami, 31.8.19 |
