| Potravinové hlášky: História banánov | Počúvať |
Popis / Chuť
Banánové šupky sú vonkajšou ochranou štandardného žltého banánu neskôr. Banány rastú v trsoch po 6 - 8 banánoch na trs a majú priemernú veľkosť od 15 centimetrov do 23 centimetrov. Stredne silná, charakteristická žltá banánová šupka dozreje zo sýtej zelenej farby do žltej farby a nakoniec bude mať pehy s hnedými škvrnami, až nakoniec úplne zhnedne. Banánová šupka obklopuje a chráni dužinaté dužnaté krémovo sfarbené mäso. Banánové šupky sú vláknité a hrubšie, keď sú nezrelé, ale s dozrievaním sú tenšie a sladšie.
Ročné obdobia / dostupnosť
Banánové šupky sú k dispozícii po celý rok a sú široko dostupné.
Aktuálne fakty
Banány patria do rodu Musa, ktorý zahŕňa banány aj skorocely. Kuchári po celom svete, ktorí sa zameriavajú na pohyb bez odpadu v reštauračnom priemysle a používajú banánové šupky ako základ v jedálnych lístkoch. Šéfkuchár Davin z Wrench and Rodent v Oceanside v Kalifornii ponúka Banana Peel Taco alebo ako doplnok k smoothies
Nutričná hodnota
Banánové šupky majú významné množstvo vlákniny, vitamínu c, vitamínu b-6, draslíka a horčíka. Banánové šupky sú tiež bohaté na antioxidant Luteín, o ktorom je známe, že chráni a zlepšuje zdravie očí, a tryptofán, ktorý pomáha telu produkovať serotonín.
Aplikácie
Banánové šupky môžete použiť na varenie i na surové použitie, ako je vyprážanie, pečenie, dusenie, praženie alebo pridávanie do smoothies. Medzi tradičné recepty, ktoré používajú banánové šupky, patrí kari, čatní a keralitové jedlo známe ako Thoran, ktoré často používa kapustu, kokos a kari listy. Z banánovej šupky sa dá pripraviť aj ocot z banánovej šupky alebo na varenie čaju.
Etnické / kultúrne informácie
Banánové šupky tradične konzumujú kultúry po celom svete už celé storočia. Je tiež známe, že banánové šupky majú medicínske použitie, napríklad na zmiernenie bolesti hlavy alebo na zmiernenie svrbenia z jedovatého duba alebo na uštipnutie komárom, ba dokonca na potlačenie vrások. Stačí, ak si vnútornú časť šupky natriete na pokožku po dobu 10 - 15 minút, aby ste pocítili úľavu od nepohodlia.
Geografia / história
Banány pochádzajú z juhovýchodnej Ázie a siahajú až na juh do severnej Austrálie. Archeologické dôkazy naznačujú, že sa pestovali na Papue Novej Guinei až 5 000 pred n. L. Na západ ich priniesli arabské výboje v roku 327 pred n. L. a presťahovala sa z Malej Ázie do Afriky a nakoniec do Nového sveta. Bolo to v roku 1899, keď sa banány stali všeobecne uznávaným ovocím, keď spoločnosť United Fruit Company založila podnik v USA. Banány sú v súčasnosti štvrtou najväčšou ovocnou plodinou na svete.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú banánové šupky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
