Popis / Chuť
Hrozno Kyoho je veľké, okrúhle až oválne plody, priemerne s priemerom 2 až 4 centimetre a rastie v hustých, rovnomerných strapcoch. Pokožka je hladká, napnutá a hustá, sfarbená od fialovo fialovej po tmavo fialovú, takmer Jet Black. Na povrchu sa tiež nachádza prírodný kvet, čo je práškový film, ktorý chráni hrozno pred kvasením a stratou vlhkosti. Hrozno Kyoho je odroda so šupkou, ktorá umožňuje ľahké oddelenie šupky od dužiny bez poškodenia. Koža sa pred konzumáciou často odstráni kvôli jej trieslovinovej, jemne horkej príchuti. Dužina je pod povrchom vodná, mäkká a jemná s priesvitným zeleným odtieňom, ktorá obklopuje niekoľko oválnych semien. Keď je hrozno Kyoho zrelé, má nízku kyslosť a vysoký obsah cukru, zvyčajne dosahuje okolo 18 až 20 Brix, čo prispieva k jeho sladkej a bohatej chuti.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hrozno Kyoho je k dispozícii od konca leta do začiatku jesene.
Aktuálne fakty
Hrozno Kyoho, ktoré je botanicky členom rodiny Vitaceae, je hybridný kultivar vytvorený krížením medzi americkým hroznom ishiharawase, odrodou Vitis labrusca a európskym storočným odrodou Vitis vinifera. Názov Kyoho zhruba znamená „veľký alebo veľký vrchol hory“, ktorý dostal na počesť slávnej hory Fudži. Hrozno Kyoho sa považuje za jednu z najobľúbenejších odrôd v Japonsku, čo predstavuje jednu tretinu všetkého stolového hrozna, ktoré sa v súčasnosti pestuje v Japonsku. Tmavo fialové hrozno je veľmi obľúbené pre svoju veľkú veľkosť, šťavnatú dužinu a sladkú chuť a je to špeciálna odroda, ktorá sa kvôli rozsiahlym kultivačným postupom predáva za vysoké ceny. Hrozno Kyoho sa konzumuje predovšetkým ako stolové hrozno, konzumované čerstvé, ale tiež sa komerčne používa na dochutenie populárneho občerstvenia, cukríkov a džúsov.
Nutričná hodnota
Hrozno Kyoho je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, antioxidantu, ktorý môže pomôcť znížiť zápal a posilniť imunitný systém. Hrozno je tiež dobrým zdrojom draslíka, ktorý reguluje hladinu tekutín v tele, vlákninu stimuluje tráviaci trakt a obsahuje resveratrol, nevyhnutnú fytonutrient pre udržanie zdravia srdca.
Aplikácie
Hrozno Kyoho je najvhodnejšie na čerstvé použitie a tradične sa konzumuje priamo, z ruky. Je dôležité si uvedomiť, že pokožka sa dá zjesť dužinou alebo sa dá pred konzumáciou odstrániť, podľa preferencie spotrebiteľa. V Japonsku sa odroda často podáva lúpaná a chladená, aby mala čo najsladšiu chuť. Hrozno Kyoho je možné nakrájať a spojiť so syrom na tanieri s predjedlom, vhodiť do ovocného a zeleného šalátu, zmiešať s sorbetmi a zmrzlinou alebo použiť ako polevu na pečivo, ako sú koláče, koláče a koláče. Hrozno sa dá použiť aj podobne ako u vína Concord, čím sa pripraví vynikajúci džús, konzervy a sladké víno. V Japonsku je hrozno Kyoho často nakrájané na plátky a vrstvené do sendvičov plnených krémom alebo sa používa v tradičnom koktailovom chuhai, ktoré je šoču zmiešané s vodou sýtenou oxidom uhličitým a ďalšími ovocnými arómami. Hrozno Kyoho sa dobre spája so syrmi, ako je feta, modrá a čedar, arašidovým maslom, levanduľou, medom, rozmarínom, ovocím, ako sú čučoriedky, marhule, čerešne, jablká a pomaranče, a orechmi, ako sú lieskové orechy, mandle, pekanové orechy a arašidy. . Celé hrozno Kyoho vydrží až jeden týždeň, keď sa bude skladovať neumyté v čiastočne vetranej nádobe v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Pestovanie hrozna Kyoho sa v Japonsku považuje za umeleckú formu. Prísne kontrolovaný rastový proces zahŕňa starostlivé rezanie, štúdium, tvarovanie a zber. Keď dozrieva hrozno, strapce sa strihajú tak, aby obsahovali 30 až 35 bobúľ rovnomerne rozmiestnených a veľkých rozmerov. Ak je v jednom strapci príliš veľa ovocia, predpokladá sa, že hrozno stratí svoju sladkú chuť. Trsy hrozna Kyoho sú tiež lisované tak, aby mali jednotný, okrúhly tvar, a sú zakryté bielymi papierovými vreckami, aby sa zabránilo napadnutiu hmyzom, chorobám a ochrana pred poveternostnými vplyvmi. Počas procesu zrenia sa hrozno nepretržite hodnotí podľa farby a veľkosti a po dozretí sa ručne zbiera a starostlivo balí na trh. Hrozno Kyoho sa v Japonsku často dáva ako luxusný darček a je symbolom kvality a priateľstva. Po celej krajine existujú špeciálne ovocné salóny, napríklad Sembikiya Fruit Emporium v Tokiu, ktoré predávajú prvotriedne ovocie ako darčeky k narodeninám, výročiam, promóciám a svadbám. V obchode sú plody prezentované spotrebiteľom pod jasnými svetlami, modernými nápismi a dekoratívnymi nálepkami. Niektoré hrozna Kyoho môžu v závislosti od ich pestovania stáť viac ako šesťdesiat dolárov za jeden strapec.
Geografia / história
Hrozno Kyoho bolo vyvinuté ako hybridná odroda v Japonsku poľnohospodárskym vedcom Ooinoue Yasushi v roku 1937. Odroda bola pomenovaná Kyoho v roku 1946 na počesť Mt. Fuji, ktoré bolo viditeľné z okien výskumného centra, kde Yasushi vytvoril hrozno. Trvalo niekoľko rokov, kým odroda získala v Japonsku dostatočný záujem na rozsiahle pestovanie, a v roku 1957 sa z hrozna Kyoho stal rozšírený kultivar, ktorý sa vyskytuje na spotrebiteľských trhoch. V dnešnej dobe sa hrozno Kyoho vyrábalo aj mimo jeho rodného domu v Kalifornii a Čile. Hrozno Kyoho sa sezónne nachádza na špeciálnych trhoch v Japonsku, Číne, Kórei, Čile a USA.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú hrozno Kyoho. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Horská nevesta | Kyoho Smash |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Kyoho Grapes pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 169 dňami, 22.9.20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 184 dňami, 7.7.20 Komentáre zdieľaného: Kyohos zo spoločnosti Scott Farms  Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 184 dňami, 7.7.20 Komentáre zdieľaného: Hrozno Kyoho od spoločnosti Scott Farms!  Farmársky trh v Santa Monice Scott Farms NearSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 210 dňami, 8.8.20 Komentáre zdieľaného: Prvý výber  H-Mart BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 527 dňami, 30.9.19  Trh Nijiya BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 527 dňami, 30.9.19  Malý taliansky trh BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 578 dňami, 10.8.19  Sun Moon Fresh BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 602 dňami, 16.7.19  Skladovanie v chlade Supermarket pre chladiarenské sklady 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Mesto Ngee Ann 238872 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 606 dňami, 12.7.19 Komentáre zdieľaného: Veľké hrozno Kyoho dovážané z Japonska do Singapuru.  Potravinová sála a trh v obchodnom dome Takashimaya Hala suterénu s potravinami Takashimaya 035-361-1111 BlízkoŠindžuku, Tokio, Japonsko Asi pred 613 dňami, 6.6.19 Komentáre zdieľateľa: Takashimaya je vo večerných hodinách plná nakupujúcich ako popredná tokijská jedáleň  Trh Nijiya BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 719 dňami, 22.3.19 |
