Popis / Chuť
Banánové papriky sú štíhle a podlhovasté, priemerne dlhé 5 až 12 centimetrov a majú charakteristický zakrivený a kužeľovitý tvar so zúženými hrotmi. Koža je voskovitá, hladká a po úplnom dozretí dozrieva od žltej po oranžovú alebo červenú. Dužina je pod povrchom silná a svieža, obklopuje centrálnu dutinu naplnenú mnohými malými okrúhlymi krémovými semienkami. Banánové čilské papriky sú jemné, málo pálivé a majú štipľavú mierne sladkú príchuť, ktorá zvyšuje ich zrelosť.
Ročné obdobia / dostupnosť
V lete sú k dispozícii banánové čili papriky.
Aktuálne fakty
Banánovo čílske papriky, botanicky klasifikované ako Capsicum annuum, sú žiarivo žlté, sladké struky, ktoré rastú na malých listnatých rastlinách a sú členmi čeľade Solanaceae alebo nočné. Tiež známe ako sladké banány čile, papriky žltého vosku a papriky sladkého smaženia, čili papričky banánové si svoje meno vyslúžia podľa podobnosti farieb a tvarov s banánmi. Banánové čili papriky sú miernou odrodou v rozmedzí od 0 do 500 SHU na stupnici Scoville a sú známe svojou sladkou chuťou používanou v surových aj varených kulinárskych aplikáciách. Táto paprika je tiež obľúbenou odrodou domácej záhrady, pretože sa dá pestovať v malých priestoroch, ľahko sa pestuje a je plodným producentom, ktorý pestuje 25 až 30 toboliek na rastlinu.
Nutričná hodnota
Banánové čili papriky sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, čo je antioxidant, ktorý môže pomôcť posilniť imunitný systém a produkovať kolagén. Paprika tiež obsahuje minerály, ako je mangán, fosfor, draslík a železo, a vitamíny, ako je riboflavín, tiamín, folát a niacín.
Aplikácie
Banánové čili papriky sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je vyprážanie, pečenie a praženie. Ak sa použije čerstvá, banánová čilská paprika sa dá nakrájať a použiť ako ozdoba na šaláty, párky v rožku, pizze a sendviče alebo sa môže primiešať do salsy. Papriky možno tiež nakladať a podávať na syrové dosky alebo použiť ako polevu na varené mäso. Okrem čerstvých a nakladaných prípravkov sa banánové čili papričky populárne plnia a vyprážajú, varia sa z paprikového želé alebo sa pražia s inou zeleninou a mäsom. Sladká paprika sa dá použiť dokonca aj na vrch zmrzliny. Banánové čilské papriky sa dobre spájajú s uzeným mäsom, talianskou klobásou, vyprážaným kuracím mäsom, pečenou šunkou, slaninou, uhorkami, artičokovými srdiečkami, olivami, kapustou, šalotkou, špenátom, rukolou, syrom Romano, ryžou a quinoa. Paprika vydrží 2 - 3 týždne, ak sa skladuje celá, neumytá a voľne umiestnená v plastovom vrecku v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V Spojených štátoch sa čilské korenie Banana dá nájsť čerstvé v obchodoch s potravinami a na miestnych trhoch, ale tieto papriky sú často obeťami falošnej identity a u spotrebiteľov sa stretli so zmiešanými reakciami. Banánovo čilské papriky, keď sú mladé a žiarivo žlté, sú svojím vzhľadom, farbou a tvarom veľmi podobné jemným paprikám pepperoncini a stredne horúcim až maďarským voskovým papričkám. Všetky tieto tri papriky sa tiež používajú podobne v receptoch, majú však jemné chuťové rozdiely a úroveň tepla. Kvôli svojej podobnosti sú papriky niekedy v obchodoch nesprávne označené, pretože keď si myslia, že kupujú jemnú banánovú papriku, posielajú zákazníkom domov horúcu maďarskú voskovú papriku. Papriky sú tiež takmer na nerozoznanie, pokiaľ sú nakrájané na plátky, čo spôsobuje ešte väčší zmätok v reštauráciách, v ktorých sa podáva viac druhov papriky na sendviče a šaláty. Napriek mylnej totožnosti sú čanové papriky z banánu obľúbenou odrodou pre domácu kuchyňu a sú obľúbenou paprikou na vyprážanie na juhu USA a podávané s hydinou alebo šunkou.
Geografia / história
Banánová čilská paprika je potomkom papriky pochádzajúcej z Maďarska, ktorá bola prvýkrát uvedená do Spojených štátov v roku 1932. Na základe tohto zavedenia vyvinula spoločnosť Corneli Seed Company banánovú papriku z mutácie pôvodných semien v roku 1940 a pokračovala v šľachtení odrody ako populárne, sladká paprika. Dnes sú banánové čili papriky obľúbenou odrodou domácej záhrady a nájdete ich na miestnych farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v USA a Európe.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Banana Chile Peppers. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Choďte Vegga | Opečený zábal karfiolu Harissa-Tahini s paprikami a limetkovou šupkou |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Banana Chile Peppers pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh Ferry Plaza Allstar Organics Marin, CA blízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 529 dňami, 28.9.19  Farmársky trh Edmonds Organické farmy Alvarez Mabton, WA blízkoEdmonds, Washington, Spojené štáty Asi pred 557 dňami, 31.8.19 Komentáre zdieľaného: Yum - perfektné nakrájané na hummus!  Farmársky trh Hayward Farmársky trh Hayward 15886 Z USA Hwy 63 Pondelok 11:30 hod Wisconsin, Spojené štáty Asi pred 569 dňami, 19.8.19 Komentáre zdieľateľa: Pikantné s veľkou chrumkavosťou |
