Popis / Chuť
Chayote squash je malý až stredne veľký, priemerne dlhý 10 - 20 centimetrov a má hruškovitý tvar s hlbokými lineárnymi vrúbkami, záhybmi alebo zvrásneniami, ktoré prebiehajú vertikálne pozdĺž šupky ovocia a stretávajú sa na konci kvetu. Bledozelená kôra je tenká, hladká, pevná a jedlá, ale pre svoju tvrdú povahu sa často vyhodí. Krémovo biela dužina je svieža až škrobovitá a po dozretí sa stáva šťavnatou až bavlnenou. Stredové jadro obsahuje jedno malé jedlé semienko. Chayote squash je chrumkavý a veľmi jemný s mierne sladkou chuťou a ľahkými tónmi uhorky. Ovocie Chayote je len jedným z jedlých prvkov rastliny a konzumujú sa aj jeho úponky, kvety a korene.
Ročné obdobia / dostupnosť
Chayote squash je k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny na jeseň a príležitostne neskoro na jar.
Aktuálne fakty
Chayote squash, botanicky klasifikovaný ako Sechium edule, je plodom tropického, trváceho a plodného viniča, ktorý môže dorásť až do dĺžky pätnástich metrov a je členom rodiny Cucurbitaceae spolu s tekvicami a tekvicami. Aj keď sú komerčne najznámejšie odrody limetkovo zelenej farby a hruškovitého tvaru, odrody tekvice Chayote majú rôzne farby, tvary a textúry so spoločným spoločným menovateľom dužinovej farby a ovocnej príchute. Chayote tekvica sa používa po celom svete v mnohých rôznych kultúrach a používa sa predovšetkým ako nosič na nasatie sprievodných prísad. Prijala mnoho ďalších bežných mien, napríklad Zeleninová hruška a Mirliton v Severnej Amerike, Sayote a Zelené zlato na Filipínach, Christophene v Karibiku a Francúzsku, Pipinella v Taliansku, Pipinola na Havaji a pôvodne Chayotli od Aztékov.
Nutričná hodnota
Chayote squash obsahuje vitamín C, vitamín B-6, folát, vlákninu a draslík.
Aplikácie
Chayote tekvica je najvhodnejšia na surové aj varené použitie, ako je grilovanie, praženie, varenie, parenie a pečenie. Keď sú mladí, môžu byť nakrájané alebo nastrúhané na šaláty a slamy spolu s prísadami ako citrusy, kapusta, rukola a čerstvé bylinky. Môžu byť tiež nakladané a konzervované. Keď sú dozreté, tekvica Chayote sa dá olúpať, nakrájať na plátky a pridať do polievok, dusených pokrmov, karí a kastrolov. Plne zrelý Chayote sa môže variť, roztlačiť alebo pomaly pražiť a podávať ako zemiak ako príloha k hlavným chodom, ktoré zahŕňajú grilované mäso a ryby. Pri krájaní na surové ovocie sa odporúča nosiť rukavice, pretože tekvica vylučuje lepkavý netoxický zvyšok, ktorý môže spôsobiť podráždenie citlivej pokožky. Chayote sa dobre spája s čilskými paprikami, omáčkami na krémovom základe, slaninou, kari, krtkom, cesnakom, cibuľou, mäkkými aj tvrdými syrmi, melónom, rascou, koriandrom, oreganom, koriandrom, citrónovou alebo limetkovou šťavou, mandľami a kokosovým mliekom. Vydržia až štyri týždne, keď sú zabalené v papierovej utierke, vložené do plastového vrecka a uložené v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Chayote squash je široko používaný po celom svete v rôznych kulinárskych aplikáciách. Cajunská kuchyňa s obľubou využíva chayotský squash na výrobu plnených chayot alebo pirohov, čo v preklade znamená „vykopané kanoe“. V Louisiane je tekvica Chayote dlho obľúbeným ovocím na záhrade a jej rast sa datuje rokom 1867. V Latinskej Amerike sa Chayote bežne používa ako tekvica a vyrába sa z nej sladký koláč. Chayote sa tiež používa na Filipínach na výrobu sekačiek, hranoliek a polievok. Okrem kulinárskeho využitia sa vínna réva v Západnej Indii využíva na výrobu robustných, tkaných lán.
Geografia / história
Chayote squash pochádza z Mezoameriky, konkrétne z centrálneho Mexika. Bola to jedna z prvých kultúrnych rastlín v Novom svete, aj keď neexistujú žiadne definitívne archeologické dôkazy, ktoré by dokazovali, ako dlho chayotská tekvica existuje. Dnes je tekvica Chayote k dispozícii na špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch v Severnej, Strednej a Južnej Amerike, Austrálii, Ázii, Európe a Afrike.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Park Hyatt Aviara | Karlovy Vary CA | 760-448-1234 |
| Oddelenie výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Jesť Jesť (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Kuchyňa z ružového dreva | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Miguelovo staré mesto | San Diego, CA | 619-298-9840 |
| Miguelova kuchyňa v Karlových Varoch | Karlovy Vary CA | 760-759-1843 |
| Kaviareň Bread & Cie | San Diego, CA | |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA. | 858-755-2002 |
| Bistro a bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Miguelova kuchyňa Pt Loma | San Diego, CA | 619-224-2401 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Mňam Sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego, CA | 619-632-2824 |
| Prístavné mólo (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Golfový klub Farm | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-5585 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Chayote Squash. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Chayote Squash pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Walmart Walmart Supercenter - Happy Valley 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com BlízkoGlendale, Arizona, Spojené štáty Asi pred 417 dňami, 18.1.20  Super Indo Cinere BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 437 dňami, 29.12.19 Komentáre zdieľaného: labu siam  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Trevino Lompoc, CA blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 553 dňami, 4.9.19  Ortegas Trh Ortegas 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 BlízkoPetaluma, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 596 dňami, 23.7.19  Lolita's Market Lolita’s Market 451 Lakeville Street Petaluma CA 94952 707-766-8929 BlízkoPetaluma, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 596 dňami, 23.7.19  Červené Rojas Market # 2 351 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-769-9877 BlízkoPetaluma, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 596 dňami, 23.7.19  Moja zem Supermarket Mi Tierra # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 BlízkoSan Rafael, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 597 dňami, 22.7.19  trh novato Navato Market 350 Rowland Blvd Novato CA 94947 415-898-5600 BlízkoNováčik, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 597 dňami, 22.7.19  bogor úplne nový trh BlízkoBogor, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 597 dňami, 21.7.19 Komentáre zdieľaného: chayote squash v pasar anyar bogor  Mäsiarstvo Casa Maria Maria dom 1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 605 dňami, 14.7.19  Stále zelené trhy Vždyzelený trh 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 606 dňami, 13.7.19  Môj rančový trh BlízkoSkryté, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 641 dňami, 6.8.19  Obrie super BlízkoNa zadnej strane Blk 182, Singapur Asi pred 708 dňami, 4.4.19  NTUC FairPrice BlízkoNa zadnej strane Blk 182, Singapur Asi pred 712 dňami, 28.3.19  Celý trh s potravinami BlízkoLa Jolla, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 728 dňami, 13.3.19 Komentáre zdieľaného: čerstvé |
