Popis / Chuť
Blue Pearmain sa nazýva tak preto, lebo má neobvyklý prašný modrý povlak, ktorý sa po trení odlepuje. Pod ním je pokožka sčervenaná karmínovo s tmavofialovým pruhom pokrytá malými šošovicami a trochou hrdzavenia. Toto jablko je rebrované a má veľkú veľkosť. Blue Pearmain sa vyznačuje veľmi suchou, husto žltou dužinou, bez väčšieho množstva šťavy je jedno z týchto jabĺk veľmi ťažké a sýte. Chuť je mierne sladká, s trochou štipľavosti a pomerne zložitými tónmi hrušky, melónu a vanilky a sladkej trávnatej arómy.
Ročné obdobia / dostupnosť
V zime sú k dispozícii jablká Blue Pearmain.
Aktuálne fakty
Jablká Blue Pearmain sú dedičnou odrodou Malus domestica z Nového Anglicka z 18. storočia, o ktorej sa zmienil Thoreau. Presný pôvod a pôvod Blue Pearmains nie je známy.
Nutričná hodnota
Jablká majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah niekoľkých výživných látok. Jedno jablko obsahuje asi 4 gramy vlákniny, ktorá podporuje zdravie tráviaceho systému, znižuje hladinu cukru v krvi a pomáha vytvárať pocit sýtosti. Jablká tiež obsahujú určité množstvo draslíka, vitamínu C a ďalších antioxidantov.
Aplikácie
Jablká Blue Pearmain sú všestranné a užitočné na čerstvé jedlo, varenie, pečenie, sušenie a výrobu jablčného muštu. Sú vynikajúcim pečeným jablkom a sú dobrou voľbou pre koláče. Jablková omáčka vyrobená z Blue Pearmains je robustná a trochu koláčová. Blue Pearmain môže trvať dva alebo tri mesiace pri skladovaní, hoci sa môže scvrkávať.
Etnické / kultúrne informácie
Názov „Pearmain“ sa vzťahuje na niekoľko odrôd jabĺk. Termín sa vzťahuje na jablko v tvare hrušky (aj keď hore dnom - koniec stonky je baňatý a na druhom konci sa zužuje). Prvýkrát sa Pearmains spomínal v 1200. rokoch, hoci väčšina verí, že stará odroda už neexistuje.
Geografia / história
Prvé jablká Blue Pearmain sa pravdepodobne pestovali v Novom Anglicku začiatkom 17. storočia. Môžu pochádzať z okresu Middlesex v Massachusetts mimo Bostonu. Modré hrušky sa historicky bežne pestovali v Novom Anglicku a New Yorku v devätnástom storočí. Do Veľkej Británie boli predstavení koncom 19. storočia.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú jablká Blue Pearmain. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Lazy Budget Chef | Apple Chips | |
| Sladké a slané | Pečené jablkové struny | |
| Wonky Úžasné | Korenené pečené jablká, hrušky a mandarínky | |
| Ach moje vegetariáni | Jemné a žuvacie korenené jablkové krúžky |
