| Potravinové hlášky: História paradajok | Počúvať |
Pestovateľ
| Rodinné farmy Beylik | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Biftek z paradajok, vhodne pomenovaný pre svoju veľkú veľkosť a mäsitú štruktúru, má klasickú paradajkovú príchuť, v závislosti od odrody však môžu byť aj sladké. Sú ťažké, dosahujú hmotnosť až štyri kilogramy a majú rôznu farbu od ružovej cez žiarivo červenú až po oranžovú. Väčšina má hladký tvar, aj keď existuje niekoľko rebrovaných odrôd, napríklad Red Ponderosa a Coustralee. Pri pestovaní paradajok sa v samotnej rastline rozlišujú dva hlavné rozdiely: determinovaný v. Neurčitý. Určte, že paradajky odkvitajú, a dajte ovocie naraz, a potom klesajte. Ich kvety rastú na koncoch výhonkov, čím zastavujú rast a určujú ich dĺžku. Neurčité paradajky naďalej rastú a plodia paradajky celé leto, pretože kvety rastú skôr pozdĺž viniča ako na koncoch.
Ročné obdobia / dostupnosť
Biftek z paradajok je k dispozícii po celý rok s vrcholom sezóny v letných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Botanicky je paradajka ovocím, ale v roku 1883 najvyšší súd USA rozhodol, že paradajka bola legálne zeleninou, a to kvôli spôsobu, akým sa bežne používa. Paradajky patria medzi najbežnejšie rastliny pestované v domácich záhradách. Botanická klasifikácia rajčiaka mala zaujímavú históriu a diskusie o vedeckom názve pokračujú dodnes. Paradajka bola najskôr umiestnená do rodu Solanum a identifikovaná ako Solanum lycopersicum podľa metodiky Carla Linné, ktorý vyvinul binomický systém pomenovania rastlín a načrtol ho vo svojej publikácii „Species Plantarum“ z roku 1753. Toto označenie sa potom zmenilo na Lycopersicon esculentum, pojem Lycopersicon odvodený z gréckeho slova znamenajúci „vlčia broskyňa“ a esculentum jednoducho znamená jedlá. Súčasné fylogenetické metódy však preukázali, že paradajka je pevne zakomponovaná do rodu Solanum, a po rokoch preferovania názvu Lycopersicon esculentum podporuje dôkazy silnej molekulárnej DNA návrat k pôvodnému Linnéovmu zaradeniu, Solanum lycopersicum.
Nutričná hodnota
Paradajky sú bohaté na vitamíny A a C a sú plné vlákniny. Polné alebo vinične dozreté letné paradajky majú vyšší obsah vitamínu C ako skleníkové paradajky pestované na jeseň a v zime a čerstvé paradajky majú viac vitamínu C, ako keď sú varené alebo konzervované. Rajčiaky sú tiež známe tým, že obsahujú antioxidačnú zlúčeninu lykopén, ktorá môže pomôcť chrániť pred rakovinou prostaty a srdcovými chorobami.
Aplikácie
Veľkosť paradajky Beefsteak je ideálna na sendviče a hamburgery. Vyskúšajte ich v naskladanom šaláte, pozdĺžne nakrájané a vrstvené s avokádom a mozzarellou. Nakrájajte ich na kocky a povarte ich cesnakom, olivovým olejom a čerstvými bylinkami na rýchlu omáčku na cestoviny. Alebo dokonca pečte plátky paradajok z bifteku s olivovým olejom, soľou a korením a potom ich pridajte do polievok a omáčok tým, že ich praženie zvýrazníte ich prirodzenej chuti. Rovnako ako ostatné paradajky, aj paradajky z bifteku by sa mali skladovať pri izbovej teplote až do zrelosti, potom by sa chladenie mohlo spomaliť.
Etnické / kultúrne informácie
Približne v rovnakom čase, keď bol vyvrátený mýtus o tom, že paradajky sú jedovaté, začali ľudia vo Francúzsku veriť, že paradajka je afrodiziakum, a začali ju nazývať „pomme d'amour“ alebo „milostné jablko“.
Geografia / história
Paradajka pochádza zo západného pobrežia Južnej Ameriky. Pochádzajú z andských oblastí Čile, Kolumbie, Bolívie a Peru, predpokladá sa však, že boli domestikované v Mexiku. Bolo to na začiatku 15. storočia, keď vracajúci španielski kolonisti prvýkrát priniesli paradajky do Európy. V Severnej Amerike však boli paradajky veľmi rozšírené až začiatkom 18. storočia. Napriek tomu, že boli pestované a využívané vo vreckách koloniálnych Američanov, považovali sa za toxické, pretože sú toxické pre rodinu Solanaceae, ktorá zahŕňa smrtiace nočné tiene a iné jedovaté rastliny. To bolo verejne vyvrátené v roku 1820, keď plukovník Robert Gibbon Johnson jedol paradajku na schodoch súdu v Saleme v New Jersey.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| The Bellows | San Marcos CA. | 619-395-6325 |
| Kuchyne k dobru | San Diego, CA | 619-851-4091 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego, CA | 760-230-6747 napr. 4 |
| Dezert Michele Coulon | San Diego, CA | 858-456-5098 |
| Tisíc kvetov | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
| Malý lev | San Diego, CA | 619-519-4079 |
| Zlaté dvere | San Marcos CA. | 760-761-4142 |
| Univerzitný klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Kettnerova burza | San Diego, CA | |
| Muškátový orech Bakery & Cafe 2 | Poway CA. | 858-397-2922 |
| Plážový rezort Alila Marea | Encinitas, CA. | 805-539-9719 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego, CA | 858-444-8500 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Biftek z paradajok. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Biftek s paradajkami pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 5 dňami, 3. 5. 21 Komentáre zdieľaného: Bifteky z fariem Beylik !!  Špeciálna výroba Špeciálne výrobky 1929 Hancock street, San Diego, CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 13 dňami, 25.2.21 Komentáre zdieľaného: Biftek z paradajok z rodinnej farmy beylik  Farmársky trh v Santa Monice Valdivia NearSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 14 dňami, 24.2.21  Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Beylik blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 21 dňami, 17.2.21  Špeciálna výroba ŠpecialitaVýrobok 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 116 dňami, 14/11/20 Komentáre zdieľaného: Biftek z paradajok z rodinných fariem beylik  Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Beylik blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 189 dňami, 9.2.20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 191 dňami, 31.8.20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 202 dňami, 20.8.20 Komentáre zdieľaného: Teraz je v sklade more biftekových paradajok!  Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Beylik blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 203 dňami, 19.8.20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 209 dňami, 13.8.20 Komentáre zdieľaného: BeefSteak Tomatoes sú stále v sezóne  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 211 dňami, 8. 8. 20 Komentáre zdieľateľa: Bossov obľúbený Tomato on Earth!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 215 dňami, 8.7.20  Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 223 dňami, 30.7.20 Komentáre zdieľaného: Vine Ripened BeefSteak Tomatoes vyzerajú dobre!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 230 dňami, 23.7.20 Komentáre zdieľaného: Hovädzí steak paradajkový čas. Tieto krásy sú Vine dozreté k dokonalosti. Mäsitý, slaný a sladký!  Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 241 dňami, 7.7.20 Komentáre zdieľaného: Bifteky  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 246 dňami, 7.7.20 Komentáre zdieľaného: Svalnaté, slané a sladké. Paradajka špeciálnych síl  Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 251 dňami, 7. 2. 20 Komentáre zdieľateľa: Špecialitou je hovädzie mäso .... steaky  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Beylik v blízkostiSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 252 dňami, 1. 7. 20 Komentáre zdieľaného: Bobs, obľúbený biftek z paradajok  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 254 dňami, 29.6.20 Komentáre zdieľateľa: More paradajok z bifteku je teraz k dispozícii!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 256 dňami, 27.6.20 Komentáre zdieľateľa: Páči sa vám Steak? Hádaj čo? Dajte si paradajkový biftek. 🥩  Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 258 dňami, 25.6.20 Komentáre zdieľaného: Bifteky z farmy Beylik  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Beylik v blízkostiSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 263 dňami, 20.6.20 Komentáre zdieľaného: Big Beef Beatiues od spoločnosti Beylik  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 265 dňami, 18.6.20 Komentáre zdieľaného: Mäsité a sladké vínové dozreté paradajky  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Beylik v blízkostiSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 266 dňami, 17.6.20 Komentáre zdieľateľa: Najlepšie paradajky !! Šéf bez nich nebude robiť tacos.  Farmársky trh v Santa Monice Farmy kniežatstva 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 273 dňami, 10.6.20 Komentáre zdieľaného: Je po nich vysoký dopyt! Veľký biftek z paradajok z fariem Belik  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 279 dňami, 6.4.20 Komentáre zdieľateľa: BeefSteak Tomatoes v sezóne už teraz!  Farmársky trh v Santa Monice Farmy kniežatstva 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 280 dňami, 6.3.20 Komentáre zdieľaného: Biftek z paradajok od spoločnosti Beylik. Niektorí ľudia sa nebudú obťažovať ani výrobou tacos, ak tieto paradajky nie sú k dispozícii  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 285 dňami, 29.5.20 Komentáre zdieľaného: Hovädzí steak paradajky!  Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Beylik 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 294 dňami, 20. 5. 20 Komentáre zdieľateľa: Big Beefsteak Tomatoes from Beylik Family Farms  Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 299 dňami, 15.5.20 Komentáre zdieľateľa: Perfektne roztrhané paradajky z farmy Beylik!  Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Beylik http://Beylikfarms.com BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 315 dňami, 29.4.20 Komentáre zdieľaného: Krásne paradajky z bifteku, rodinné farmy Beylik! Požiadajte o Cuco  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Wong Mekka, Kalifornia 1-760-626-4483 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 385 dňami, 19.2.20 Komentáre zdieľateľa: Toto sú Shady Ladies .. čoskoro k aplikácii. Kríženec medzi mäsitým biftekom a zvučnou rómskou paradajkou.  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Wong Mekka, Kalifornia 1-760-626-4483 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 392 dňami, 2.12.20 Komentáre zdieľaného: Hovädzie steaky budú horúce  Centrálny trh v Aténach Z-22 Creta Fresh Centrálny trh v Aténach Z-22 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 472 dňami, 24.11.19 Komentáre zdieľaného: Paradajky z Kréty 🇬🇷  Farmársky trh Marylebone BlízkoUpper Woburn PlaceEuston Road (zastávka L), Spojene kralovstvo Asi pred 486 dňami, 10.11.19 Komentáre zdieľaného: Hovädzí steak paradajky! V Marleybone!  Farmársky trh MPC Montereyský certifikovaný trh s farmami 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org BlízkoMonterey, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 516 dňami, 10/11/19  Komunitné potraviny Potravinový trh ľudovej komunity 3105 San Pablo Ave Oakland CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com BlízkoEmeryville, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 584 dňami, 8.4.19 Komentáre zdieľaného: Organické  Farmy veľkého ranča Farmy veľkého ranča 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 BlízkoNapa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 598 dňami, 21.7.19 |
