| Fitzgerald Farms |
Popis / Chuť
Nezvyčajná broskyňa Saturn sa môže pochváliť belavo-žltou pokožkou podfarbenou farebnými červenými odleskami. Krátka a podrepová s priemerom asi tri a pol palca a vysokým iba asi jeden a pol palca je jemná pokožka pokrytá veľmi jemným chumáčom. Šťavnaté biele mäso ponúka lahodnú sladkú chuť, hladkú textúru a nízky obsah kyselín. Ďalším opisným názvom tejto broskyne, ktorý sa podobá šiške, je šiška broskyňa.
Ročné obdobia / dostupnosť
Tieto broskyne sú v lete krátkodobo dostupné.
Aktuálne fakty
Fitz Kelly meria obsah cukru vo svojich plodoch refraktometrom, ľahko použiteľným kompaktným prístrojom o veľkosti bežného banánu. Na meranie obsahu cukru v ovocí sa ovocná šťava nakvapká na kryštalickú priehradku na prístroji. Šťava je uväznená medzi dvoma kúskami krištáľu, čo pripomína tobogany používané v laboratóriách. Pri pohľade na refraktometer proti jasnému slnečnému žiareniu viditeľná stupnica indikuje obsah cukru v ovocí. Najvyššia hodnota 30 je, ovocie s hodnotou 14 alebo vyššou sa považuje za vynikajúce.
Etnické / kultúrne informácie
Rôzne biele broskyne a potomkovia čínskych plochých broskýň, broskyne Saturn, boli pôvodne vyvinuté v Ázii a sú osobitne cenené v Číne. V Kalifornii kvitne odroda saturnových broskýň. i
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Saturn Peaches. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
