Popis / Chuť
Nezrelá bledozelená pokožka plodu Bilva sa stáva slnečnou žltou a po dozretí škvrnito hnedou. Približne o veľkosti veľkého pomaranča sa dá vonkajšia šupka plodu Bilva označiť ako drevitá a tvrdá a musí byť prasknutá pomocou kameňa alebo kladiva. V tvrdej škrupine plodu Bael je veľa semien rastúcich v malých dutinách obklopených vláknitou dužinou a ovocnou a aromatickou, šťavnatou dužinou. Ovocie Bilva chutí podobne ako mučenka. Keď je nakrájané na plátky a usušené, ovocie pripomína kolesá bicykla.
Ročné obdobia / dostupnosť
Ovocie Bilva možno pestovať celoročne v tropickom podnebí s vrcholom sezóny v jesenných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Ovocie Bilva je botanicky známe ako Aegle Marmelops zo stromu Bael a často sa nazýva ‘kamenné jablko’ alebo Bilwa. Ovocie bilva je členom rodiny citrusov. Samotný strom je v Indii uctievaný ako strom lorda Šivu a jeho trojlaločné listy sa používajú pri slávnostnom uctievaní božstva. Kmene Santhal v Indii uctievajú strom ako totemické božstvo. Indiáni niekedy nazývajú strom Bilva ako „ovocie hojnosti“, pretože slúži ako výživná potravina aj ako liek.
Aplikácie
V hindčine známy ako „Bel“ sa ovocie Bilva konzumuje čerstvé alebo sušené. Sušené ovocie sa rozdrví na prášok a použije sa v cukrovinkách alebo sa rekonštituuje vo vode a vysuší sa v sitku na nápoje. V Indii sa populárny zhášač smädu vyrába z ovocia Bilva a zlodejov, ktoré sú odparené zo surovej šťavy z cukrovej trstiny.
Etnické / kultúrne informácie
V ajurvédskej medicíne možno na liečivé účely použiť každú časť stromu Bilva. Nezrelé ovocie Bilva sa praží pod bahnom, pretlačené a zmiešané s vodou a cukrom alebo cmarom, ktoré slúžia ako protizápalové a antimikrobiálne látky a tiež na liečbu zažívacích problémov a cukrovky. O ovocí sa hovorí, že je prospešné aj pre srdce a mozog. Strom a ovocie, ktoré sa tiež nazývajú Bilwa, sa v Indii považujú za znaky plodnosti.
Geografia / história
Ovocie, známe tiež ako bengálske kdoule, pochádza z Indie a pravdepodobne existuje od roku 2000 pred naším letopočtom, keď boli napísané prvé indické védy alebo posvätné texty. Stromy Bilva možno pestovať vo väčšine chrámov Shiva v Indii a okolo nich. Strom rastie aj v suchej suchej pôde Vietnamu, Pakistanu, Srí Lanky a Bangladéša. Ovocie sa pasie v džungliach a na stráňach v Indii a najčastejšie sa nachádza na farmárskych trhoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú ovocie Bilva. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
