| Sage Mountain Farms | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Bogatyrský cesnak je malý, v priemere má priemer 5 centimetrov. Cibuľové obaly sú hrubé a podobné pergamenu s bielou šupkou s fialovými a fialovými pruhmi. Keď odlepujete vonkajšie obaly, fialové pruhy sa zintenzívňujú a stávajú sa takmer pevnou zmesou fialových odtieňov obklopujúcich klinčeky. Na jednu žiarovku sa zmestí päť až šesť kyprých klinčekov. Olúpané klinčeky sú krémovo biele a husté. Bogatyrový cesnak je známy pre svoje ohnivé, surové teplo, ktoré rýchlo klesá na jemnú a príjemnú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Bogatyr cesnak je k dispozícii po celý rok, s vrcholom sezóny v lete.
Aktuálne fakty
Bogatyrový cesnak, botanicky klasifikovaný ako Allium sativum, je súčasťou poddruhu ophioscorodon alebo odrody cesnaku tvrdého. Bogatyr cesnak je mramorovaný cesnak vo fialovom pruhu, ktorý sa vyznačuje výraznými farbami a predĺženými končekmi klinčekov. Má menej strúčikov na žiarovku ako štandardný cesnak a považuje sa za jednu z najhorúcejších odrôd.
Nutričná hodnota
Bogatyrový cesnak je vynikajúcim zdrojom vitamínu B6, vitamínu C a mangánu. Bogatyrový cesnak je tiež známy pre vysoký obsah alicínu, ktorý má antibakteriálne a plesňové vlastnosti.
Aplikácie
Bogatyrský cesnak je intenzívne horký, keď je surový, a používa sa na hrubé krájanie, mletie a pretlakovanie. Uvoľnia sa tak oleje, ktoré poskytnú ešte ostrejšiu chuť ako krájanie alebo odchádzanie vcelku. Bogatyrový cesnak sa dá použiť aj na varenie, ako je praženie a restovanie. Praženie je najpopulárnejšia metóda, pretože zvyšuje komplexný chuťový profil. Môže byť tiež kombinovaný do polievok, aby dodal sýtosť, a nakladaný, aby vytvoril príjemné štipľavé sústo. Spárujte cesnak Bogatyr s bohatými prísadami, ako je smotana, olivový olej, škrobové cestoviny, grilovaný steak, pečené mäso a morské plody. Môže sa tiež použiť v humuse a peste a spárovať s kyslým ovocím a zeleninou. Bogatyrový cesnak vydrží až desať mesiacov, keď sa skladuje na chladnom a suchom mieste. Neskladujte v chladničke, pretože by to spôsobilo klíčenie.
Etnické / kultúrne informácie
Cesnak sa po stáročia používa ako prírodný liek v alternatívnej medicíne. V Rusku si cesnak vyslúžil prezývku „ruský penicilín“ v druhej svetovej vojne, pretože sa používal ako náhrada antibiotík pre vojakov, keď počas vojny vyprchala krajina
Geografia / história
Cesnak Bogatyr pochádza z Moskvy v Rusku a komerčne nebol na svete uvedený až do roku 1989. Po rozpade Sovietskeho zväzu bol cesnak Bogatyr sprístupnený na zdieľanie a zber a na nemeckú banku Gatersleben Seed Bank v Nemecku sa dostal na komerčný trh. . Bogatyrový cesnak sa dnes pestuje v celej Európe a regiónoch Severnej Ameriky.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Bogatyr Cesnak. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Wayward Spark | Cesnakové vrkôčiky a domáci cesnakový prášok |
