Popis / Chuť
Listy methi majú malú veľkosť a rastú pozdĺž štíhlych zelených stoniek, ktoré dosahujú výšku 25 - 50 centimetrov. Podlhovasté až zaoblené letáky rastú v zhlukoch troch a sú tenké a jemné. Ak sú čerstvé, listy Methi majú ľahkú, sladkú arómu s jemnou, trávnatou a mierne horkastou chuťou s tónmi zeleru, feniklu a javorového sirupu. Ako rastlina zreje, vytvára mečité, hrachové struky, ktoré sú naplnené 10-20 malými, plochými, žltohnedými štipľavými a aromatickými semenami, ktoré sú veľmi podobné príchuti listov.
Ročné obdobia / dostupnosť
Methi je k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny v lete až začiatkom jesene.
Aktuálne fakty
Methi, botanicky klasifikovaná ako Trigonella foenum-graecum, je členom rodiny Fabaceae alebo hrachu a fazule. Methi, tiež známy ako grécky ďatelina a grécke seno, je hindčina, pandžábčina a urdčina pre pískavicu grécku a je základnou bylinou a korením v ázijskej a stredomorskej kuchyni. Jedna z mála rastlín, ktorú je možné použiť ako semeno, tak aj list, sa listy Methi používajú čerstvé ako náhrada za inú listovú zeleninu a používajú sa tiež ako aromatické korenie, ktoré sa dá pridať do karí a šalátov. Methi semená, ktoré sú zvyčajne sušené a mleté, sú najbežnejšie používanou časťou rastliny.
Nutričná hodnota
Methi obsahuje železo, meď, vitamín C, draslík, vlákninu a mangán.
Aplikácie
Methi je možné použiť v surových aj varených aplikáciách. Keď sú vo forme čerstvých listov, mali by sa listy Methi vytlačiť, aby sa prebytočná voda dostala von, aby sa odstránili horkosti a ďalšie soli. Môžu sa potom použiť do kari, daals alebo šošovicových polievok, aloo Methi sabzi tiež známych ako zemiaková praženica, alebo sa blanšírujú a pridávajú do cesta chapatti. Čerstvé listy možno tiež pridať do šalátovej zmesi pre horkú karamelovú príchuť. Semiačka methi môžu byť zomleté a použité ako korenie alebo opekané pri nízkej teplote na zvýšenie chuti a môžu byť použité ako náhrada kávy. Môžu sa tiež použiť na vegetariánske jedlá, kari a rotis. Methi sa dobre spája s kardamónom, kmínom, koriandrom, paprikou, kurkumou, garam masalo, cesnakom, cibuľou, zázvorom, zelenými čili, paradajkami, okrou a jogurtom. Čerstvé methi nemajú veľmi dlhú trvanlivosť a vydržia iba pár dní, ale môžu sa zmraziť alebo vysušiť a pomlieť pre ďalšie použitie.
Etnické / kultúrne informácie
Methi sa používa v ajurvédskej medicíne, 5 000 rokov starom systéme prírodného liečenia, ktorý má pôvod vo védskej kultúre Indie. Tento liek využíva prírodný prístup k starostlivosti o zdravie vo forme sebapoznávania prostredníctvom organických látok pochádzajúcich priamo z prírody. Podľa Ajurvédy sa Methi používa na zmiernenie zdravotných problémov žien, na vyvolanie pôrodu a na zvýšenie prísunu materského mlieka. Tiež sa bežne používa na zníženie zápalu v tele, na zlepšenie hladiny cukru v krvi a na zníženie zažívacích problémov.
Geografia / história
Methi pochádza z juhovýchodnej Európy a Ázie a najskôr sa pestovala na Blízkom východe. Jeho prvý záznam pochádza z roku 1500 pred n. L., Ako je popísané na kúsku papyrusu zo starovekého Egypta. Dnes je Methi v čerstvej aj sušenej forme na miestnych trhoch a v špecializovaných potravinách v Európe, Ázii, na Strednom východe, v Spojených štátoch a Afrike.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Methi. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Methi pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 BlízkoMilpitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 377 dňami, 27.2.20 Komentáre zdieľaného: Pekné.  Supermarket Me-Kong Supermarket Me-Kong 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 BlízkoMilpitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 377 dňami, 27.2.20  Tichomorský trh Neelam Tichomorský trh Neelan 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 BlízkoSvätý Bruno, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 382 dňami, 22.2.20  Kurkuma - indická hotovosť N Carry Tumerická indická hotovosť a preprava 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com BlízkoGlendale, Arizona, Spojené štáty Asi pred 415 dňami, 20.1.20  Patel Brother Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BlízkoChandler, Arizona, Spojené štáty Asi pred 428 dňami, 1/7/20  Lotus Market Medzinárodný trh Lotus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 BlízkoTabuľka, Arizona, Spojené štáty Asi pred 428 dňami, 1/7/20  Tan Phat Orientálny trh Tan Phat 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 BlízkoPhoenix, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20  Trh Super Hayat Trh Super Hayat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 BlízkoDedina El Camino, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 29.6.19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 BlízkoArtesia, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Indický supermarket Namaste Plaza BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 722 dňami, 19.3.19 Komentáre zdieľaného: Methi si všimol v indickom supermarkete Namaste Plaza.  Indický supermarket Namaste Plaza BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 722 dňami, 19.3.19 |
