Popis / Chuť
Ichang papeda je kríkovitý vždyzelený strom, ktorého priemer je vysoký 4 až 5 metrov. Jeho listy sa líšia od všetkých ostatných odrôd papedy tým, že sú extrémne dlhé a úzke s dvojkrídlovým tvarom. Plody sú malé a guľovité, trochu pretiahnutého tvaru a približne 4 až 5 centimetrov. Keď je nedozretý, má povrch hlboko kamienkovú štruktúru a tmavozelenú farbu, ale keď plody úplne dozrejú, stanú sa hladkými a žltými. Pod tvrdou hrubou kôrou nie je prakticky žiadne jedlé mäso, ale dosť suchý dužnatý interiér s veľmi veľkými semenami. Aj keď je papagáj Ichang väčšinou nejedlý, má veľmi voňavú chuť a občas dáva šťavu podobnú citrónovej.
Ročné obdobia / dostupnosť
Ichangská papeda je k dispozícii koncom jesene cez zimu.
Aktuálne fakty
Ichangská papeda je starodávna odroda citrusov pôvodom z juhozápadnej a západnej strednej Číny, konkrétne Yichang v provincii Chu-pej, mesto, od ktorého je odvodený aj jej názov. Je botanicky klasifikovaný ako Citrus ichangensis a je členom podroda Papeda, najstaršieho a najprimitívnejšieho druhu citrusov známeho svojou extrémnou toleranciou voči chladu. Neuveriteľne štipľavý a takmer úplne bez šťavy. Plody Ichang papeda sa zriedka konzumujú samy o sebe, sú však užitočné pre aromatizáciu potravín a kozmetiky vďaka vysokému obsahu oleja.
Nutričná hodnota
Rovnako ako väčšina odrôd citrusov, aj Ichang papeda je bohatá na vitamín C.
Aplikácie
Aj keď je Ichang papeda príliš horký na to, aby sa dal jesť sám, môže sa použiť ako náhrada citrónu, ale iba ak je veľmi zrelý. Častejšie je cenený pre svoj aromatický olej, ktorý sa dá použiť podobne ako iné citrusové kôry na pridanie veľmi koncentrovanej príchuti všetkému, od marinád po zmrzlinu.
Etnické / kultúrne informácie
Ichang papeda sa používa v tradičnej čínskej medicíne aj na umývanie vlasov v kombinácii s kokosovým olejom.
Geografia / história
Papeda, pôvodne divo rastúci strom v monzúnových oblastiach Japonska a Číny, je otcom yuzu a súčasného vápna. Dnes domestikovaná Ichang papeda rastie v takmer akomkoľvek miernom podnebí na celom svete a je azda najchladnejšie tolerantným druhom z celej čeľade citrusov, schopná odolávať teplotám až 10 stupňov F. V roku 1926 Walter Tennyson Swingle, poľnohospodársky botanik, ktorý špecializovaný na citrusy, najskôr priniesol Ichang papedu do Ameriky s nádejou na chov hybridov odolnejších voči chladu.
