Kipflerove zemiaky

Kipfler Potatoes





Popis / Chuť


Zemiaky Kipfler sú malé až stredne veľké a sú dlhé, úzke a majú cigarový, prstovitý tvar. Tenká koža je svetlohnedá až prachovo žltá s mierne hrudkovitou textúrou. Na povrchu sú tiež nejaké plytké oči a hnedé škvrny. Dužina je hladká a voskovitá so zlatožltým odtieňom. Keď sú zemiaky Kipfler uvarené, ponúkajú orieškovú a maslovú chuť s krémovou textúrou.

Ročné obdobia / dostupnosť


Zemiaky Kipfler sú k dispozícii celoročne.

Aktuálne fakty


Zemiaky Kipfler, ktoré sú botanicky klasifikované ako Solanum tuberosum ‘Kipfler‘, sú tiež známe ako nemecké zemiaky z prstov a rakúsky polmesiac a sú členmi čeľade Solanaceae alebo nočné, spolu s baklažánom a paradajkami. Existuje niekoľko odrôd zemiakov Kipfler, ako je kipfler kerkauer z Českej republiky a naglerner kipfler z Nemecka. Zemiaky Kipfler sú dnes jednou z najobľúbenejších odrôd v Austrálii a oceňujú sa pre svoju vysokú úrodu a skladovateľnosť.

Nutričná hodnota


Zemiaky Kipfler obsahujú vitamín C, mangán, draslík, vlákninu a meď.

Aplikácie


Zemiaky Kipfler sú najvhodnejšie na varené použitie, ako je pečenie, praženie alebo varenie, ale na praženie alebo rmutovanie sa neodporúčajú. Zemiaky Kipfler si po uvarení dobre držia tvar a je z nich vynikajúci šalátový zemiak. Bežne sa tiež krájajú na kolieska a pražia sa ako príloha k plnke. Ich schopnosť udržať tvar tiež umožňuje, aby boli použité ako poleva na pizzu a chlebové placky. Zemiaky Kipfler sa dajú dobre spájať so šalotkou, kaparou, feniklom, citrónom, petržlenovou vňaťou, cesnakom, rozmarínom, kôprom, karí, kačacím tukom, červeným mäsom, majonézou a hľuzovkovým olejom. Skladujú sa na chladnom, suchom a tmavom mieste až tri týždne.

Etnické / kultúrne informácie


Názov zemiakov Kipfler je rakúskeho pôvodu s výrazom „kipfel“ v preklade croissant, ktorý je primerane uvedený, pretože žltý zemiak svojou farbou, tenkým tvarom, krivkami a ostrými uhlami pripomína populárne pečivo. V Rakúsku sa zemiaky Kipfler už dlho používajú pri klasickej príprave zemiakového majonézového šalátu, tradičného pokrmu, ktorý sa odvtedy preniesol do Austrálie a ktorý sa používa pri rôznych udalostiach, od záhradných barov po špeciálne príležitosti.

Geografia / história


Predpokladá sa, že zemiaky Kipfler pochádzajú z Rakúska, aj keď ich presný dátum pôvodu nie je známy. Zemiak Kipfler je dnes populárny v Rakúsku, Českej republike a Nemecku, pretože sa tam bežne pestuje. Zemiak Kipfler sa rozšíril aj do Austrálie, a hoci to v USA nie je bežné, stále ho nájdete vo vybraných špecializovaných obchodoch a na farmárskych trhoch.


Nápady na recept


Recepty, ktoré zahŕňajú zemiaky Kipfler. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Potrebuje jedlo Pečené Kipflers v horčicovom kréme
Live Blissful Pečené zemiaky na dva spôsoby s kešu omáčkou z koriandra

Populárne Príspevky