Popis / Chuť
Kangkongské listy sú stredne veľké až veľké a kopijovité alebo hrotu šípu, v priemere majú dĺžku 10 - 20 a priemer 2 - 8 centimetrov. Hladké, dlhé zelené listy rastú striedavo a vytvárajú sa na dutých stonkách, ktoré môžu dorásť až do dĺžky 2 až 3 metrov. Tieto stonky alebo viniča sa bežne vyskytujú vo vodných lokalitách a môžu plávať na vode a držať listy nad vodnou hladinou. Kangkongské listy sú jemné a stonky chrumkavé, po uvarení majú šmykľavú štruktúru a jemnú, sladkú a orieškovo zelenú príchuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kangkongské listy sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Kangkongské listy, ktoré sú botanicky klasifikované ako Ipomoea aquatica, rastú na bylinnom konovom viniči, ktorý sa nachádza vo vlhkých tropických nížinách a patrí do čeľade Convolvulaceae alebo svätojánske. Kangkongské listy, tiež známe ako Kangkung, Kankun, čínsky špenát, vodný špenát, riečny špenát a močiarna kapusta, sú populárnou listovou zeleninou cenenou pre svoje chrumkavé stonky a jemné listy a nájdete ich vo väčšine kuchýň juhovýchodnej Ázie.
Nutričná hodnota
Kangkongové listy sú dobrým zdrojom železa a vápnika a obsahujú tiež horčík, fosfor, mangán, meď, vitamíny C a K a zinok.
Aplikácie
Kangkongské listy sa môžu konzumovať surové alebo na varené účely, ako je parenie, varenie alebo praženie. Z mladých výhonkov je možné urobiť šalát a podávať ich so zelenou papájou, ale krehké listy je potrebné pred použitím poriadne umyť. Kangkongské listy sa bežne pražia na oleji a slúžia ako príloha alebo sa kombinujú s inou zeleninou a mäsom, aby sa pripravilo kompletné jedlo. Môžu byť tiež použité v karí, polievkach a obalené v cestíčku a vyprážané, aby pripravili chrumkavé predjedlo. Listy Kankong sa dobre spájajú s aromatickými látkami, ako je zázvor, cesnak a cibuľa, chilli papričky, bobkové listy, Nam Phrik, ocot, sójová omáčka, rybacia omáčka, sezamový olej, arašidové omáčky, sépie a mäso ako kuracie, bravčové a hovädzie mäso . V čerstvom stave rýchlo podliehajú skaze a v chladničke vydržia až 1 - 2 dni.
Etnické / kultúrne informácie
Kangkong je skromná zelenina, ktorá sa v Ázii bežne spája s mäsovými a ryžovými jedlami, a často sa objednáva ako dodatok. Na Filipínach je kangkong adobo tradičným receptom, ktorý obsahuje kokosové mlieko, ocot, cukor, cesnak a bobkové listy na výrobu omáčky adobo, ktorá sa dá primiešať do praženého Kangkongu. Kangkong je cenený pre svoj výživový obsah, a pretože ľahko rastie a je k dispozícii po celý rok v Ázii, je známou a obľúbenou prílohou v juhovýchodnej Ázii.
Geografia / história
Predpokladá sa, že kangkongské listy sú pôvodom z Indie a juhovýchodnej Ázie. Najstaršia inštancia Kangkongu sa datuje do obdobia čínskej dynastie Chin v roku 304 n. L. Rýchlo rastúci a ľahko sa množiaci druh rozšírili ázijskí prisťahovalci, ktorí sa pracovne sťahovali z domovských oblastí do iných častí sveta, a rozšíril sa do Afriky a Južnej a Strednej Ameriky. Kangkong bol do USA dovezený v 70. rokoch a hoci sa nikdy neujal ako populárna zelenina, rástol tak živo, že sa v určitých štátoch považuje za lokálne a federálne škodlivú burinu. Dnes sú listy Kangkongu dostupné na čerstvých trhoch a v špecializovaných potravinách v Ázii, juhovýchodnej Ázii, Amerike a Afrike.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Kangkong Leaves. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Kangkong Leaves pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
na čo sú dobré zlaté zemiaky yukon
 carrefour transmart lebak bulus BlízkoPulo, Jakarta, Indonézia Asi pred 82 dňami, 17/12/20 Komentáre zdieľaného: špenát  Superindo Cinere Raya BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 236 dňami, 16.7.20 Komentáre zdieľaného: špenát  Centrum mesta Super Indo Depok BlízkoDepok, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 327 dňami, 16.4.20 Komentáre zdieľaného: špenát  obrovský palem semi tangerang BlízkoBencongan Indah, Banten, Indonézia Asi pred 472 dňami, 24.11.19 Komentáre zdieľaného: špenát v polotangere obrovskej palmy  nový trh BlízkoBogor, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 480 dňami, 15.11.19 Komentáre zdieľaného: špenát  trh s vysočinou tangerang BlízkoTangerang, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 514 dňami, 13.10.19 Komentáre zdieľaného: špenát  Trh Cisarua Puncak BlízkoLeuwimalang, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 515 dňami, 10.11.19 Komentáre zdieľaného: špenát  Super Indo Cinere BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 568 dňami, 20.8.19 Komentáre zdieľaného: vodný špenát v spoločnosti superindo cinere depok  Supermarket na ostrovnom Pacifiku Supermarket Island Pacific - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com BlízkoVallejo, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8.2.19  Obrie Bojongsari Sawangan BlízkoDepok, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 592 dňami, 27.7.19 Komentáre zdieľaného: sladkovodný špenát na obrovskom trhu bojongsari sawangan depok, západná java  Tichomorský supermarket Tichomorský supermarket 2900 Alemany Blvd San Francisco CA 94112 415-337-1628 BlízkoDaly City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 605 dňami, 14.7.19  Centrum Tekka Mokrý trh Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 606 dňami, 12.7.19 Komentáre zdieľaného: Vodný špenát tiež známy ako Kangkong listy v Ázii.  Americký trh s farmami a morskými plodmi Americký trh s farmami a morskými plodmi 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 BlízkoArtesia, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19 Komentáre zdieľaného: Zriedkavé  Supermarket Loon Fung Supermarket New Moon NearUpper Woburn PlaceEuston Road (zastávka L), Spojene kralovstvo Asi pred 684 dňami, 26.4.19 Komentáre zdieľaného: Kangkonský vodný špenát v Londýne! |
