| Diskusia o jedle: Kalifornia Citrus | Počúvať |
Popis / Chuť
Valencijské pomaranče sú stredne veľké až veľké, v priemere majú priemer 7 - 10 centimetrov a sú okrúhleho až oválneho tvaru. Tenká kôra je zlato oranžová s hrubou, kožovitou textúrou vďaka mnohým prominentným olejovým žľazám, ktoré obsahujú vonné éterické oleje. Pod povrchom kôry sa biela, hubovitá dreň pevne drží na dužine, takže sa ovocie trochu olúpe. Žltooranžová dužina je jemná, mimoriadne šťavnatá, obsahuje 1 - 6 semien krémovej farby a je tenkými membránami rozdelená na 10 - 12 segmentov. Je dôležité si uvedomiť, že niekedy môže oranžová Valencia prejsť procesom opätovného prezretia, čo je ovocie, keď reabsorbuje chlorofyl a dáva mu zelené odtiene, aj keď je ovocie úplne zrelé. Nové zafarbenie nemá vplyv na príchuť pomaranča. Po dozretí majú pomaranče Valencie vyváženú sladkú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Pomaranče Valencie sú k dispozícii na jar až v lete.
Aktuálne fakty
Pomaranče Valencia, botanicky klasifikované ako Citrus sinensis, sú sladkou oranžovou odrodou, ktorá rastie na vždy zelených stromoch a je členom rodiny Rutaceae alebo citrusov. Známy tiež ako letný pomaranč, existuje najmenej päťdesiat rôznych známych odrôd a krížencov pôvodného pomaranča Valencia. Tento pomaranč sa často považuje za jednu z najobľúbenejších odrôd na svete. Pomaranče Valencia sú odrodou neskorej sezóny, ktoré sú jedinými pomarančmi, ktoré v lete dozrievajú. Sú obľúbení kuchármi a domácimi kuchármi pre svoju sladko-koláčovú chuť a šťavu. Šťava je taká populárna, že valentínske pomaranče tvoria viac ako polovicu pestovania citrusových plodov na Floride v Spojených štátoch a väčšina pestovaných pomarančov vo Valencii sa používa na výrobu šťavy.
Nutričná hodnota
Pomaranče Valencia sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, vlákniny a kyseliny listovej. Obsahujú tiež antioxidanty, ktoré pomáhajú zvyšovať imunitu.
Aplikácie
Valencia pomaranče sa najčastejšie používajú ako šťava, ale môžu sa použiť aj v surových alebo varených aplikáciách. Šťavu možno použiť na marinády, sirupy, vinaigretty, koktaily, krémeše alebo na dochutenie omáčok k vareným mäsovým jedlám. Šťavu a kôru môžete použiť aj na pečenie na dochutenie koláčov, košíčkov, chleba, crème Brulee, koláčov a palaciniek. Ak sa použije surové, mäso sa dá segmentovať a podávať pokvapkané medom a včelím peľom, ktoré sa dajú do zelených šalátov, misiek na obilie, misiek s ovocím alebo zdobia ryby. Segmenty môžu byť tiež namáčané v čokoláde alebo môže byť kôra kandizovaná a slúžiť ako sladká, štipľavá pochúťka. Pomaranče Valencie sa dobre spájajú so špargľou, hráškom, ružičkovým kelmi, brokolicou, feniklom, syrom feta, syrom gorgonzola, čiernym čajom, zázvorom, kardamónom, tymiánom, brusnicami, jablkami, pečenou repou, olivami, pistáciami a pekanovými orechmi. Plody vydržia 2 - 3 týždne, ak sú uchovávané v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Valenčné pomaranče boli pomenované podľa mesta Valencia v Španielsku. Pobrežie Valencie, známe tiež ako „Španielsky sad“, je pokryté oranžovými stromami a oranžová sa považuje za symbol mesta. Pomaranče vo Valencii sa bežne odšťavujú a podávajú sa počas raňajok. Šťava sa tiež používa v miestnom kokteile Agua de Valencia, ktorý je zmesou pomarančového džúsu, destilátov, cukru a cavy a tradične sa podáva v litrových nádobách nalievaných do pohárov na šampanské. Ak sa čerstvé podávajú, pomaranče sa nakrájajú na plátky a podávajú ako dezert s posypaním škoricou. Okrem kulinárskeho využitia sa kvety kvetov pomarančových stromov vo Valencii často používajú vo svadobných kyticiach ako symbol lásky a konáre sa pália, aby ochutili paellu. Pomaranče vo Valencii tiež hrali významnú úlohu v južnej Kalifornii, pretože to bola odroda, ktorá pôvodne naštartovala citrusový priemysel, a do roku 1915 bolo v južnej Kalifornii vysadených viac ako 20 000 akrov pomarančových hájov. Táto oblasť sa dnes z veľkej časti vyvinula do mestských spoločenstiev, ale na pamiatku úspechu citrusov bol tento región pomenovaný Orange County.
Geografia / história
O pôvode oranžovej vo Valencii sa trochu diskutuje a niektorí odborníci sa domnievajú, že oranžová pochádza z Číny a popularizovala sa v španielskej Valencii. Ostatní odborníci sa domnievajú, že sa popularizovala v Kalifornii v 19. storočí. Napriek spornému pôvodu sú pomaranče vo Valencii veľmi pestovanou odrodou a nájdete ich na miestnych trhoch a v špecializovaných potravinách v Španielsku, Maroku, Južnej Afrike, Brazílii, Mexiku a na Floride, v Texase a Kalifornii v Spojených štátoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Valencia Oranges. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Valencia Oranges pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Santa Elena, Medellin Supermarket Mercandu Cez santa Elena Calle 10A N36A východ - 163 km 12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BlízkoMedellin, Antioquia, Kolumbia Asi pred 99 dňami, 30.11.20 Komentáre zdieľaného: Sladké a šťavnaté pomaranče  Supermarket Mercandú Supermarket Mercandu Cez santa Elena Calle 10A N36A východ - 163 km 12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BlízkoMedellin, Antioquia, Kolumbia Asi pred 120 dňami, 11.9.20 Poznámky zdieľaného: Sladká oranžová, má zelenú farbu, pretože sa pestuje v podnebí kolumbijských pohorí  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 167 dňami, 24.9.20 Komentáre zdieľaného: Valencia Oranges  Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 186 dňami, 5.9.20 Komentáre zdieľateľa: Super sladké a super šťavnaté pomaranče z Polito Family Farms!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 205 dňami, 17.8.20 Komentáre zdieľaného: Valencia Pomaranče z Valley Center!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 209 dňami, 13.8.20 Komentáre zdieľaného: Valencia Oranges!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 223 dňami, 30.7.20 Komentáre zdieľateľa: Valencia Oranges sú v!  Super Indo Cinere BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 238 dňami, 14.7.20 Komentáre zdieľaného: jeruk valencia masir  Super Indo Cinere BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 238 dňami, 14.7.20 Komentáre zdieľaného: jeruk valencia masir  Farm Stand West Statok na farme Escondido, CA blízkoSkryté, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 261 dňami, 22.6.20 Komentáre zdieľaného: Čerstvý pomarančový džús?  Super Indo Cinere BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 293 dňami, 20.5.20 Komentáre zdieľaného: sunkist valencia mesir  Centrálny trh BlízkoAustin, Texas, Spojené štáty Asi pred 700 dňami, 4.9.19 Komentáre zdieľaného: Valencia pomaranče!  Farmársky trh Leucadia Ovocná farma Carranza 13056 Mirat De Valle Valley Center CA 92082 760-749-6791 BlízkoEncinitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 710 dňami, 31.3.19 |
