| Pobrežná farma |
Popis / Chuť
Squash Red Warty Thing je strednej až veľkej veľkosti, priemerne 10 až 20 libier a je guľovitý, podlhovastý a mierne zakriveného tvaru. Hrubá, žiarivo oranžovo-červená pokožka je pokrytá mnohými hrčkami alebo bradavicami a počet hrčiek sa líši od tekvice. Jemnozrnná dužina je oranžová, hustá a pevná s textúrou bez šnúrok a obklopuje centrálnu dutinu naplnenú dužinou a mnohými malými, plochými, krémovo sfarbenými semenami. Po uvarení je tekvica Red Warty Thing jemná a jemná s jemnou sladkou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Squash Red Warty Thing je k dispozícii koncom jesene cez zimu.
Aktuálne fakty
Tekvica červená Warty Thing, ktorá je botanicky klasifikovaná ako Cucurbita maxima, je zimná odroda, ktorá rastie na dlhých koncoch viniča, ktorý môže dosiahnuť až štyri metre a je členom rodiny Cucurbitaceae spolu s tekvicami a tekvicami. Predpokladá sa, že je krížencom obyčajnej tekvice a červenej hubbardovej tekvice, táto dedičná tekvica sa datuje do roku 1897, kedy bola prvýkrát uvedená pod menom víťaz. V priebehu času sa tekvica začala strácať na popularite vďaka zavedeniu moderných odrôd, ale semená sa na konzerváciu skladovali v banke amerických semien. Squash bol nedávno znovu uvedený na trh začiatkom 2000. rokov a pre svoju žiarivo oranžovo-červenú pokožku a hrboľatú štruktúru pokožky bol premenovaný na squash Red Warty Thing. Tekvica Red Warty Thing je obľúbená pre svoje použitie ako okrasná dekorácia, má jemnú chuť a hladkú štruktúru.
Nutričná hodnota
Tekvica Red Warty Thing obsahuje niektoré betakarotény, vitamíny A a C, vápnik a draslík.
Aplikácie
Tekvica Red Warty Thing sa najlepšie hodí na varené aplikácie, ako je praženie, pečenie, pyré, parenie a varenie. Kôra je extrémne silná a ťažko sa krája, preto buďte pri krájaní tekvice opatrní. Keď je tekvica Red Warty Thing uvarená, dá sa očistiť a použiť na dezerty, ako sú muffiny, koláče, koláče, krémy, pudingy a chlieb. Môže to byť tiež na kocky, pečené alebo varené a použité cestoviny, rizoto, dusené jedlá, kastról a kari. Red Warty Thing squash sa dobre spája s jablkami, rukolou, špenátom, šalotkou, cibuľou, cesnakom, bylinkami a koreninami ako šalvia, petržlen, koriander, tymián a rozmarín, med, hnedý cukor, maslo, kokosové mlieko, mäso ako kuracie mäso, mletý moriak a pikantná klobása, ricotta a parmezán. Pri skladovaní vcelku na chladnom a suchom mieste vydrží až päť mesiacov.
Etnické / kultúrne informácie
James John Howard Gregory, farmár a seminár v Marblehead v Massachusetts, prvýkrát uviedol na trh víťaznú tekvicu a nakoniec bol známy ako „kráľ semien.“ Na začiatku svojej kariéry mal Gregory krátke pôsobenie ako pedagóg a dekan študentov a zároveň pomáhal otcovi inzerovať semená zimnej tekvice v miestnom časopise. V roku 1854 sa Gregory rozhodol pridať sa k svojmu otcovi v osivárstve. Ako farmár zaplatil svojim zamestnancom čestný systém a zaviedol niekoľko stále dôležitých druhov zeleniny, medzi ktoré patrila tekvica modrá a prvá cherry paradajka. Gregory sa v Marblehead tak dobre usadil, že po ňom pomenovali ulicu. Gregory tiež spolupracoval s Lutherom Burbankom na vývoji sadenice burbanku, neskôr známej ako burbankový zemiak.
Geografia / história
Víťaznú tekvicu predstavil koncom 19. storočia farmár a seminár James John Howard Gregory z Marblehead v štáte Massachusetts. Gregory bol nepravdepodobný vlastník semenárskej spoločnosti, ktorá začala svoju činnosť zavedením hubbardovej tekvice a neskôr burbankovej zemiaky. Po zavedení víťaznej tekvice sa o nej v katalógoch semien hovorilo veľmi málo, pretože nebola taká populárna ako zelená alebo modrá odroda hubbard. To zmizlo z trhu na mnoho rokov až do roku 2009, kedy boli semená víťaznej tekvice dané do semennej banky a boli znovu vydané pod názvom Red Warty Thing squash v snahe oživiť odrodu dedičstva. Dnes je tekvica Red Warty Thing k dispozícii prostredníctvom vybraných online katalógov osív, poľnohospodárskych trhov a špeciálnych potravinárskych výrobkov v Spojených štátoch.
