Popis / Chuť
Červené čilské papričky Jalapeño sú zakrivené do rovných strukov, priemerne sú dlhé 5 až 15 centimetrov a majú priemer 2 až 5 centimetrov a majú kužeľovitý tvar, ktorý sa na konci stonky zužuje do zaobleného bodu. Koža je hladká, napnutá a lesklá a po dozretí dozrieva od tmavozelenej po červenú. Zrelejšie papriky tiež budú mať charakteristické trhliny blízko konca stonky. Tento pruh je známy ako korkový a je charakteristickým znakom papriky vyhľadávaným v Mexiku. Hustá dužina pod povrchom je chrumkavá, červená a vodnatá, obklopujúca centrálnu dutinu naplnenú okrúhlymi a plochými semienkami krémovej farby. Červené čilské papričky Jalapeño majú zemitú, rastlinnú a sladkú chuť zmiešanú s miernou až strednou úrovňou korenia.
Ročné obdobia / dostupnosť
Červené čilské papriky Jalapeño sú k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Červené čilské papriky Jalapeño, botanicky klasifikované ako Capsicum annuum, sú zrelé struky jednej z najpopulárnejších paprík na svete a patria do čeľade Solanaceae alebo lilkovité. Názov čili papričky Red Jalapeño podľa názvu svojho mesta pôvodu Xalapa, tiež hláskovaného Jalapa, v Mexiku je mierne horká odroda v rozmedzí 2 500 - 10 000 SHU na stupnici Scoville. Papriky sa na komerčných trhoch vyskytujú len zriedka kvôli predĺženému vegetačnému obdobiu a sú často zatienené svojimi zelenými náprotivkami. Napriek svojej obmedzenej dostupnosti sa čilské papriky Red Jalapeño s obľubou používajú na výrobu chipotle korenia a salsy.
Nutričná hodnota
Červené čilské papriky Jalapeño sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C a obsahujú meď, horčík, vitamíny A, E a K, kyselinu listovú, mangán, vlákninu, draslík a železo. Paprika tiež obsahuje kapsaicín, čo je chemická zlúčenina, ktorá vyvoláva v mozgu pocit tepla alebo korenia. Ukázalo sa, že kapsaicín má protizápalové vlastnosti a môže pomôcť pri trávení.
Aplikácie
Červené čilské papriky Jalapeño sa najlepšie hodia na surové aj varené použitie, ako je grilovanie, pečenie, pečenie, praženie a dusenie. Zrelé papriky sa dajú v receptoch použiť ako náhrada zelenej čile papriky jalapeño a tobolky sa dajú nakrájať na plátky a vmiešať do dipov, salsy, guacamole a omáčok. Papriky možno tiež miešať na kastról a mac a syr, plniť do polievok a dusených pokrmov, používať ako plnku do tamales, plnené syrmi a zrnami alebo pražiť s vareným mäsom. Okrem varených prípravkov je možné čílske červené papričky Jalapeño piecť do kukuričného chleba a hniesť na cestovinové cesto, alebo ich môžeme nakladať na dochutenie. Červené čilské papriky Jalapeño sa dobre spájajú s mäsom, ako je hovädzie, bravčové, hydinové a rybie, so syrmi ako čedar, švajčiarske a smotanové syry, kukuricou, paradajkami, cesnakom, cibuľou, zelenou cibuľkou, zemiakmi a citrusmi. Čerstvá paprika vydrží až jeden týždeň, ak je celá a neumytá v papierovom vrecku v chladničke. Paprika sa dá zmraziť aj na tri mesiace.
Etnické / kultúrne informácie
Červené čílske papričky Jalapeño sú najznámejšie tým, že sa používajú ako chipotle paprika, čo je výraz používaný pre sušenú a údenú čilskú papričku Red Jalapeño. Po usušení je možné papriky zomlieť na prášok, použiť celé ako príchuť alebo zmiešať do omáčky adobo, aby sa dostavili dymové príchute. Chipotle papriky sú považované za neoddeliteľnú zemitú a korenistú príchuť v regionálnej texasko-mexickej kuchyni, čo je verzia mexického jedla, ktorá bola vytvorená v Texase v Spojených štátoch. Červené čílske papriky Jalapeño sú v Texase také rozšírené, že sa v roku 1995 považovali aj za štátne korenie.
Geografia / história
Jalapeňos pochádza z Xalapy, ktorá je hlavným mestom Veracruzu v Mexiku, a pestuje sa od staroveku. Španielski a portugalskí prieskumníci zaviedli papriku do Európy a Ázie v 15. a 16. storočí a od tej doby sa paprika začala pestovať na celom svete. Pred dvadsiatym storočím sa chilli papričky Red Jalapeño na trhu bežne predávali v sušenej a údenej forme známej ako čile ahumados alebo chipotle peppers. Keď popularita odrody vzrástla, poľnohospodári začali predávať aj čerstvé, vyzreté červené struky ako ďalší zdroj príjmu. Dnes sa väčšina komerčnej produkcie jalapeño nachádza v severnom Veracruze v Chihuahua, konkrétne v Delicias, a dolnom údolí rieky Palaloapan v štáte Oaxaca. Jeho popularita v USA ako komerčne vyrábaného korenia tiež od 80. rokov 20. storočia významne vzrástla a pestuje sa v Novom Mexiku, Texase a Kalifornii.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú červené papričky Jalapeño Chile Peppers. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Jalapeno Madness | Pečená červená Jalapeno Salsa | |
| Mňam | Červené Jalapeno Jelly | |
| Nom Nom Paleo | Paleo Sriracha | |
| Varenie karí | Pikantný a krémový tekvicový linguine | |
| Houstonská kronika | Červený jalapenský ker |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Red Jalapeño Chile Peppers pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
kde kúpiť mini biele tekvice
 Centrálny trh v Aténach v Grécku 🇬🇷 Príroda je svieža Centrálny trh v Aténach Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 211 dňami, 8. 8. 20 Komentáre zdieľaného: Jalapeño red  Bashas Bashasov obchod s potravinami 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com BlízkoRajské údolie, Arizona, Spojené štáty Asi pred 417 dňami, 18.1.20 Komentáre zdieľateľa: Nádherná farba.  Lee Lee Medzinárodný supermarket Lee Lee medzinárodný trh 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 BlízkoPeoria, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20  Centrálny trh v Aténach v Grécku 🇬🇷 Príroda fresh SA Centrálny trh v Aténach Grécko Y-14 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 526 dňami, 10.1.19 Komentáre zdieľaného: Červené papriky Jalapeño  Trhy Cardenas Trh Cardenas - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com BlízkoNákupné centrum, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 584 dňami, 8.4.19 |
