| Potravinové hlášky: História paradajok | Počúvať |
Pestovateľ
| Farma Del Cabo / Jacobs | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Čerešňová paradajka Red Teardrop je malá ako hroznové paradajky a má skôr hruškovitý tvar ako slivkové paradajky. Jeho jedinečná postava je zdrojom dvoch najbežnejších mien, slzy alebo hrušky. Je to populárny kultivar paradajok, ktorý produkuje jednotné ovocie odolné proti praskaniu so sladkou a štipľavou chuťou. Majú pevnú textúru, šťavnaté vnútro a svojim tvarom slzy a priesvitnou žltou dužinou ich odlišujú od ostatných cherry paradajok. Rastliny Red Teardrop sú neurčitou alebo popínavou odrodou, pretože sú to veľké a plodné viničové rastliny, ktoré budú aj naďalej produkovať zhluky plodov s veľkosťou jedného palca po celú sezónu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Cherry paradajky Red Teardrop sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Red Teardrop je názov pre rozmanitosť paradajok, ktoré sa vyvinuli z prirodzene sa vyskytujúcej mutácie na rastline čerešňových paradajok, čo viedlo k ich výraznému tvaru. Cherry paradajky sú prírodné paradajky alebo varianty Lycopersicon esculentum. Niekedy sa botanicky odlišujú ako Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Aj keď po rokoch, keď záhradníci uprednostňujú meno a autoritu Lycopersicon esculentum, v súčasnosti sa presadzuje návrat k pôvodnej klasifikácii rajčiaka Solanum lycopersicum.
Nutričná hodnota
Červené cherry paradajky sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, vitamínu A a lykopénu, prírodného antioxidantu, ktorý môže pomôcť znížiť riziko rakoviny prostaty, pľúc a žalúdka. Rajčiaky údajne stimulujú schopnosť tela filtrovať toxíny a môžu tiež pomôcť podporiť zdravie pečene a chrániť telo pred zápalom slepého čreva.
Aplikácie
Cherry paradajky Red Teardrop sa najlepšie používajú surové, ale dajú sa pripraviť aj tepelne, napríklad pražením, restovaním alebo hodením na praženici. Dodávajú jasným farbám a štipľavú chuť predjedlám, šalátom, cestovinám, kebabu a saute. Skúste ich použiť na výrobu omáčky, paradajkovej pasty, zeleninových nápojov alebo dokonca paradajkového koláča. Bezplatné prísady zahŕňajú čerstvú kukuricu, čili, melón, lúpané fazule, čerstvé syry, mušle, krevety, baklažán, okru, uhorky, čerstvé orechy, avokádo, cuketu a bylinky, ako je mäta, rukola a bazalka. Višne, hrušky a hroznové paradajky sú v receptoch zameniteľné. Rovnako ako všetky odrody paradajok, skladujte cherry paradajky Red Teardrop pri izbovej teplote až do dozretia, potom môže chladenie spomaliť proces rozpadu.
Etnické / kultúrne informácie
Slovo paradajka je odvodené od aztéckeho slova xitomatl, ktoré sa pri príchode semien do Európy skrátilo na paradajky. Francúzi pôvodne hovorili o paradajke ako pomme d’amour, alebo milostnom jablku, keď sa o nej verilo, že ide o afrodiziakum. V dnešnom Francúzsku sa to volá la tomate. V Taliansku sa pôvodne nazývalo pomi d’oro, čo znamená zlaté jablko, ktoré sa neskôr stalo il pomodoro, ako sa mu hovorí dodnes.
Geografia / história
Višňová paradajka Red Teardrop je považovaná za jedno z najstarších amerických dedičstiev pochádzajúcich z 17. storočia. Všetky kultivary rajčiakov môžu vystopovať svoje korene až k pobrežnej Južnej Amerike, kde už milióny rokov rastie jedenásť druhov divých paradajok. Cherry paradajky sa vyvinuli z divých paradajok a považuje sa za prvý domestikovaný druh, ktorý sa pôvodne pestoval v Mexiku alebo Peru. Varianty v rámci druhov rajčiakov sa časom a kultiváciou zvyšovali a spontánne mutácie vyústili do jedinečných kultivarov, ako je napríklad paradajka slzičková. Dnes existuje viac ako sto pestovaných odrôd rajčiakov a každý rok sa vyvíjajú nové druhy.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Yacht Club v San Diegu | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
| Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach, CA. | 858-792-9090 |
| Katamarán | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Pretrepte a premiešajte | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Red Teardrop Cherry Tomatoes. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
