| Rodinné farmy Milliken |
Popis / Chuť
Fialové fazule Romano sú široké a splošteného tvaru, v priemere asi päť centimetrov dlhé. Keď je povrch hladkej podložky surový, môže sa pochváliť tmavofialovým odtieňom a ponúka mäsitú, jemnú textúru a ostrý skus. Jeho vnútro je žiarivo zelené a plné drobných, jedlých semien bielej fazule. Farebné struky po uvarení nadobudnú sýto jadeozelenú farbu, sú však vhodné aj na čerstvú konzumáciu. Dajte pozor, aby ste fazuľu neprepečili, pretože tak nielenže získate nežiaducu textúru, ale tiež to spôsobí, že fazuľa bude vylučovať podobný sliz ako okra. Fialové fazule Romano ponúkajú sviežu chuť a mierne zelenú fazuľovú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Fialové fazule Romano sú k dispozícii v letných a jesenných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Fialové fazule Romano, tiež známe ako talianska plochá fazuľa alebo talianska fazuľová tyčinka, sú botanicky klasifikované ako súčasť druhu Phaseolus vulgaris a patriace do čeľade Leguminosae. Fialové fazule Romano majú veľa klasifikácií, sú známe ako plochý typ, fazuľa a palica. Rovnako ako väčšina moderných druhov fazule, aj Purple Romano je bez vlákien a je možné ich jesť, akoby konce boli pred varením zvyčajne orezané.
Nutričná hodnota
Fialové fazule Romano sú bohaté na vlákninu, ktorej štúdie preukázali, že pomáhajú podporovať zdravý tráviaci systém. Rovnako ako mnoho druhov purpurovej vyfarbenej zeleniny, aj fialové fazule Romano obsahujú antokyány, o ktorých sa hovorí, že majú množstvo zdravotných výhod, avšak na zachovanie týchto živín sa musia konzumovať v surovej forme.
Aplikácie
Fialové fazule Romano sa dajú použiť v surovej aj vo varenej aplikácii. Majte však na pamäti, že po uvarení sa ich žiarivý fialový odtieň zmení na sýtozelený. Sú vynikajúce ľahko varené, ale aj vďaka svojej mäsitej textúre obstoja pri dlhších prípravách na varenie. Môžu sa použiť v prípravkoch všade, kde sa vyžaduje tradičná zelená fazuľa. Fialové fazule Romano môžu byť dusené, varené, dusené, dusené, grilované a vyprážané. Surové bôby môžu byť nakrájané na plátky a pridané k obilným a zeleným šalátom alebo podávané spolu s bezplatnými dipmi ako crudity. Celú fazuľu je možné nakladať a podávať spolu so syrmi a údeninami ako predjedlo alebo pridať do slaných koktailov ako jedlá ozdoba. Mäsitá textúra fazule Purple Romano sa bude dobre spájať s paradajkami, cesnakom, cibuľou, zázvorom, oreganom, rozmarínom, červeným čile, pancettou, sójovou omáčkou, octom, dijonskou horčicou a lieskovými orieškami. Fazuľu na uskladnenie uchovávajte v papierovom vrecku v chladničke a spotrebujte do troch až štyroch dní.
Etnické / kultúrne informácie
V ich rodnom Taliansku sú ploché fazule, ako napríklad Purple Romano, známe tiež ako Taccole a klasicky sa používajú v miskách zvaných agiolini all'uccelletto, čo v preklade znamená „fazuľa varená v štýle pernatej zveri“, v tomto prípade v paradajkovej omáčke. .
Geografia / história
Fialová fazuľa Romano je klasická talianska fazuľa. Pôvodne sa fazuľa ako Purple Romano nazývala fazuľová, pretože zvyčajne mala pozdĺž švu vlákien vláknité vlákna, ktoré bolo treba pred konzumáciou odstrániť. Moderní chovatelia rastlín majú dnes pre pohodlie prostredníctvom výberu chleba túto vlastnosť z väčšiny druhov fazule. Rastliny rastú spôsobom popínavého viniča a mali by byť trelované alebo pestované pozdĺž plotu, aby poskytli oporu. Fialové fazule Romano sú tiež ideálnym spoločníkom plodín pre kukuricu, pretože stonky kukurice budú slúžiť ako prirodzená podpora pre rast fazule. Rastliny budú produkovať veľké úrody oveľa dlhšie ako väčšina odrôd fazule Bush, a to až do prvého mrazu sezóny. Rastliny uprednostňujú stredomorské podnebie a pri prvom pučení budú potrebovať teplejšie podnebie ako väčšina fazule, ale po vytvorení budú odolné voči teplu, suchu, chladu a škodcom.
