Popis / Chuť
Medovníkové jablká sú stredného a okrúhleho tvaru s červenou a zelenou šupkou. Pri dozrievaní majú tendenciu viac žltnúť. Dužina je krémovej farby a ako už názov napovedá, je chrumkavá a chrumkavá - po uhryznutí vytvára peknú a čistú chrumku. Toto jablko je tiež veľmi šťavnaté. Chuť je osviežujúca a sladká, aj keď nie je nijako zvlášť zložitá alebo hlboká. Nie je takmer žiadna kyslosť, niekedy však existujú aj hruškové tóny.
Ročné obdobia / dostupnosť
Medovníky z jabĺk sú k dispozícii na jeseň do jari.
Aktuálne fakty
Honeycrunch jablká sú oveľa viac obyčajne známe ako Honeycrisps, moderná a veľmi populárna odroda Malus domestica vyvinutá univerzitou v Minnesote. Jablká predávané pod názvom Honeycrunch sa vo Francúzsku všeobecne pestujú podľa environmentálnych štandardov GLOBALG.A.P. Pôvodne sa za pôvodcu považoval kríženec Honeygolda a Macouna. Je však dokázané, že ide skôr o krížik Keepsake a nemenovanú odrodu z University of Minnesota (MN1627). Medzi potomkov Honeycrunchu patrí Cosmic Crisp a SweeTango.
Nutričná hodnota
Jablká obsahujú dostatok prospešných živín. Majú asi 17% dennej odporúčanej hodnoty vlákniny, čo znamená, že zasýtia, aj keď jedno stredne veľké jablko má menej ako 100 kalórií. Jablká tiež obsahujú asi 14% dennej odporúčanej hodnoty vitamínu C spolu s menším množstvom vitamínu B, bórom a množstvom fytochemikálií.
Aplikácie
Jablká z medovníku si najlepšie vychutnáte čerstvé z ruky, aj keď sú tiež dobrým jablkom na sušenie. Nakrájajte na plátky do šalátov, aby ste získali jemnejšiu konzistenciu a sladkosť, alebo pridajte na tanier so syrom - sladké medové vločky sa dobre vyvážia so syrmi ako gouda a údený čedar. Medovníky sú dobrým chovateľom a dobre sa uchovávajú v chladničke až tri mesiace.
Etnické / kultúrne informácie
Honeycrisp je možno najobľúbenejšou modernou odrodou jabĺk, najmä v Spojených štátoch. Je to oficiálne štátne ovocie v Minnesote, kde bolo prvýkrát vyvinuté na Minnesotskej univerzite. Sú čoraz populárnejšie aj inde vo svete a v súčasnosti sú dostupné ako Honeycrunch v Európe.
Geografia / história
University of Minnesota prvýkrát vyšľachtila produkt Honeycrunch (pod názvom Honeycrisp) v roku 1960. Nakoniec bol komerčne uvedený na trh v roku 1991 v USA. Toto jablko bolo špeciálne vyšľachtené na pestovanie v chladnejšom podnebí a má odolnosť proti chrastavitosti a svetlu. Voštiny sa pestujú vo Francúzsku, najmä v oblasti Angers v údolí Loiry. V roku 2015 sa v Európe zozbieralo takmer 100 000 ton tohto jablka.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Honey Crunch Apples. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Medový obed | Honeycrunch jablkový koláč | |
| Brazi Bites | Brazílsky kurací šalát Aka- Salpicao | |
| Sezónne a slané | Daikon, pór a jablkové koláče so smotanou z chrenu |
