| Čerstvé pôvody | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Mikro rukola sa skladá z 1 až 2 malých listov pripevnených k štíhlej stonke s priemernou dĺžkou 5 až 7 centimetrov. Jemné zelené listy majú zakrivený tvar srdca so širokými, rovnomernými okrajmi a povrch listov je hladký, poddajný a plochý. Listy sú tiež pripevnené k úzkej bledozelenej stonke, čo prispieva k sviežej, šťavnatej a jemnej konzistencii mikrogreenu. Micro Arugula je mierna v porovnaní so zrelou bylinou a obsahuje jemne sladkú, štipľavú, korenistú a zemitú príchuť s trávnatými, rastlinnými a orechovými odtieňmi.
Ročné obdobia / dostupnosť
Mikro rukola je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Micro Arugula sa skladá z mladých, jedlých sadeníc, ktoré sú súčasťou radu špeciálnych mikrogras vypestovaných spoločnosťou Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii. Svieža zelená farba má korenistú korenistú príchuť a bola selektívne upravená, aby šéfkuchárom poskytla jedinečnú a jedlú oblohu. Mikro rukola sa zvyčajne zbiera 1 až 2 týždne po zasiatí, aby sa zabezpečila jemná konzistencia zelene. Mikrozeleniny sa tiež zhromažďujú na vrchole svojho rastového cyklu, aby sa zabezpečila optimálna chuť a nutričný obsah. Mikro rukolu je možné použiť na povýšenie domáceho stolovania, doplnenie surovín bez toho, aby prehnala hlavnú chuť pokrmu, a môže byť tiež začlenená ako ozdoba so sebou. Balenie drobných zelených do jedla so sebou ako prekvapenie umožňuje spotrebiteľom posypať mikrogreenmi nad misku a vytvoriť tak doma emocionálny a zmyslový kulinársky zážitok. Okrem toho, že je Micro Arugula označovaná ako mikrozelená, ponúka sa aj ako Petite® Green, o niečo väčšia a vyzretejšia verzia mikrogreenu, ktorá poskytuje robustnejšiu korenistú chuť a štruktúru.
Nutričná hodnota
Mikro rukola je dobrým zdrojom vitamínu K a vápniku, živín, ktoré prispievajú k zdravému hojeniu rán a celkovému zdraviu kostí. Mikrozeleniny sú tiež zdrojom vitamínu C na posilnenie imunitného systému a zvýšenie absorpcie železa, draslíka na vyrovnanie hladín tekutín v tele, folátov na vývoj genetického materiálu a nižšieho množstva horčíka, fosforu a železa. Je dôležité si uvedomiť, že vitamíny a minerály sa nachádzajú predovšetkým v listoch, a nie v stonkách mikrogreenov. Podmienky pestovania tiež významne ovplyvňujú výživový obsah a prípravok Fresh Origins kultivuje svoju mikrozeleninu v prírodnom prostredí, čo je ideálne prostredie pre zdravú a optimálnu zeleň.
Aplikácie
Mikro rukola má orechovú, korenistú chuť, ktorá sa najlepšie hodí ako jedlá ozdoba, a je vynikajúca, keď sa konzumuje čerstvá, predovšetkým v slaných jedlách. Mikrozeleniny by sa mali pridávať na konci prípravy a odporúča sa, aby boli oblečené do ľahších omáčok a vinaigretov, aby sa zabránilo vädnutiu. Mikro rukolu môžete zmiešať s iným šalátom a pripraviť tak chutný šalát, alebo ju môžete použiť ako zelenú posteľ pod pečené mäso a morské plody. Mikrozeleniny možno tiež plávať na polievky a dusené jedlá, použiť ich ako ozdobu nad quiche, posypať ich ako polevu na pizzu alebo zamiešať do cestovín. Okrem použitia zelených v celku môže byť Micro Rukola zmiešaná s pestom, nasekaná a navrstvená na sendviče a hamburgery, alebo preliata pečenými zemiakmi a zeleninovými medmi. Mikro rukola sa dobre spája so syrmi ako burrata, parmezán, feta, chevre, niva, gorgonzola a mozzarella, orechmi ako vlašské orechy, píniovými orechmi a pekanovými orechmi, ovocím vrátane hrušiek, citrusov, bobúľ, melónov a avokáda, balzamikového octu , uhorka, paradajka, olivy, fenikel a mäso vrátane morčacieho, hovädzieho, teľacieho, hydinového a rybieho mäsa. Mikro rukola obvykle vydrží 5 až 7 dní v chladničke v uzavretej nádobe.
Etnické / kultúrne informácie
V starovekom Grécku sa rukola považovala za prírodné afrodiziakum a v 1. storočí n. L. Sa vo veľkej miere používala na zvýšenie libida. Predpokladalo sa, že korenistá zelenina blokuje vstrebávanie nezdravých kontaminantov do tela, čo pomáha objasniť myseľ a dušu. Záznamy o použití rukoly ako afrodiziaka sa spomínali v spisoch gréckeho lekára Pedaniusa Dioscoridesa a aromatická bylina sa konzumovala predovšetkým čerstvá v šalátoch. Rukola bola tiež jednou z hlavných ingrediencií používaných v elixíroch lásky a bola spárovaná s levanduľou alebo čakankou na zvýšenie potencie. Elixíry lásky boli zdrojom mnohých gréckych mýtov a legiend a medzi niektorými ľudovými liečivami, ktoré sa v dnešnej Európe praktizujú, sa pepřová zelenina stále považuje za zosilňovač libida.
Geografia / história
Rukola pochádza z miernych oblastí Stredozemného mora a rastie divoko už tisíce rokov. V priebehu času sa korenistá bylina rozšírila do Európy, kde sa používala pre svoju štipľavú chuť, a nakoniec sa zelenina dostala do Nového sveta prostredníctvom európskych prisťahovalcov. V priebehu histórie zažila rukola obdobia nesmiernej popularity až po obdobia nechuti, pričom k poslednému nárastu došlo v 90. rokoch medzi americkými kuchármi a spotrebiteľmi. Počas tohto nárastu bola v USA a v 80. a 90. rokoch vyvinutá mikroskopická rukola, ktorá ustanovuje prítomnosť byliny ako špičkovej arómy. Mikro rukola uvedená na fotografii bola vyvinutá na farme Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii, poprednom americkom producentovi prirodzene vypestovaných mikrogreenov od polovice 90. rokov. Spoločnosť Fresh Origins celoročne využíva mierne južné podnebie v Kalifornii na výrobu robustných, zdravých a chutných mikrozelenín už viac ako dvadsať rokov. Farma úzko spolupracuje so šéfkuchármi na vytváraní inovatívnych odrôd s jedinečnými príchuťami. Spoločnosť Fresh Origins má tiež program bezpečnosti potravín kontrolovaný tretími stranami na najvyššej úrovni a je certifikovaným členom kalifornskej dohody o marketingu zelených listov, ktorá sa riadi vedecky podloženými postupmi v oblasti bezpečnosti potravín s cieľom podporiť transparentnosť a poctivosť vo výrobe. Dnes Micro Arugula možno nájsť prostredníctvom vybraných distribučných partnerov spoločnosti Fresh Origins po celých Spojených štátoch amerických, vrátane Specialty Produce, a nájdete ich tiež prostredníctvom partnerov v Kanade.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Reštaurácia Ballast Point - Miramar | San Diego, CA | 858-790-6900 |
| Mosty na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Reštaurácia Terra | San Diego, CA | 619-293-7088 |
| Americká výroba pizze | La Jolla CA. | 858-246-6756 |
| Bistro a bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Tom Hams Light House | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Reštaurácia Ballast Point - Little Italy | San Diego, CA | 619-298-2337 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Kuchyňa Starlite | San Diego, CA | 619-358-9766 |
| Spoločnosť Kairoa Brewing Company | San Diego, CA | 858-735-0051 |
| Bankety hotela Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Sushi burza | San Diego, CA | 619-961-7218 |
| Tisíc kvetov | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
| O'Brienova krčma | San Diego, CA | 858-715-1745 |
| Nektarínový háj | Encinitas, CA. | 760-944-4525 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Hotel Pacific Terrace | San Diego, CA | 858-581-3500 |
| Pasie sa | San Diego, CA | 619-839-9852 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego, CA | 858-444-8500 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú mikro rukolu. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal mikro rukolu pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 292 dňami, 22.5.20 Komentáre zdieľateľa: Špeciálna produkcia má na sklade množstvo mikro zelených! |
