| Loo Loo Farmy |
Popis / Chuť
Vodný melón White Wonder je malá odroda od 3 do 8 libier, a preto sa kvôli svojmu pohodlnému prispôsobeniu označuje ako melón veľkosti ľadovej skrinky. Je takmer dokonale okrúhly s mätovo zelenou vonkajšou šupkou, ktorá je pruhovaná tmavšími zelenými pruhmi. Kôra je o niečo tenšia ako tradičné melóny s ružovým mäsom a malo by sa s nimi manipulovať opatrne, aby sa zabránilo prasknutiu. Šťavnaté biele mäso je pri krájaní takmer priehľadné a je posiate malými čiernymi semiačkami. Jeho textúra je šťavnatá a šťavnatá s klasickou sladkou melónovou príchuťou a náznakmi osviežujúcej uhorky. Úroveň cukru v White Wonder zaznamenáva pôsobivých 9,9 na Brixovej stupnici, čo je viac ako v mnohých iných odrodách melónu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Vodné melóny White Wonder sú k dispozícii v lete a na jeseň.
Aktuálne fakty
White Wonder je odroda Citrullus lanatus, ktorá na rozdiel od väčšiny vodových melónov nemá tradičné purpurovo červené mäso a má naopak ľadovo bielo sfarbený interiér. Melónu chýba prakticky akákoľvek pigmentácia kvôli absencii lykopénu, rovnakej molekuly zodpovednej za to, že dáva paradajkám červenú farbu. Až do roku 1800 bolo bežné nájsť melóny s bielou dužinou, ale kvôli vývoju v podnikovom poľnohospodárstve a verejnému dopytu boli takmer vyšľachtené. White Wonder a ďalšie kmene bielych melónov, ako napríklad japonská krémová krémová suika a krém Saskatchewan, sa pre svoju vynikajúcu sladkosť a jedinečný vzhľad vracajú na populárny trh.
Nutričná hodnota
Vodové melóny nie sú nutrične hustou potravinou, pretože tvoria takmer 90 percent vody, ale ponúkajú malé množstvo vitamínov A a C a draslík. Vodný melón White Wonder obsahuje iba stopové množstvá lykopénu.
Aplikácie
White Wonder sa dá použiť podobne ako akákoľvek iná odroda sladkého melónu. Najlepšie sa podávajú s miernym chladom a perfektne veľké na piknik alebo len na letné občerstvenie. Po očistení White Wonder nevyzerá ako tradičný ružový melón, ale ponúka rovnako osviežujúcu kvalitu, čo z nich robí jedinečný doplnok k chladeným ovocným polievkam alebo nápojom. Vyskúšajte ich v bielom ovocnom gazpachu, melónovej margarite alebo v šaláte so syrom feta a mätou. Bezplatné arómy zahŕňajú, uhorku, fenikel, citrón, limetku, mätu, petržlen, koriander, balzamikový ocot, feta syr, kozí syr, pistácie, čierne korenie, čilské papriky a tequilu.
Geografia / história
Odrody bieleho melónu sú potomkami divokých kmeňov melónu pochádzajúcich z Južnej Afriky. Kultivar White Wonder bol vyvinutý z melónu Tsamma, ktorý rastie v púšti Kalahari a môže byť sladký alebo trpký v závislosti od poddruhu. Melóny Tsamma sú nielen dôležitým zdrojom potravy pre pôvodné africké kmene, ale aj prirodzeným zásobovaním vodou, ktoré je životne dôležité pre púštny život. Zatiaľ čo dnešné odrody melónov vyžadujú bohaté zavlažovanie, títo pôvodní predkovia sú veľmi odolní voči suchu a môžu skrývať tajomstvo pri šľachtení nových odrôd, ktoré by mohli opäť rásť za sucha.
