Listy Chayote

Chayote Leaves





Pestovateľ
Kong Thao Domovská stránka

Popis / Chuť


Listy chayote sú malé až stredne veľké a tenké, široké a v tvare srdca, široké približne 10 - 25 centimetrov. Živé zelené listy majú textúru podobnú brúsnemu papieru a majú 3 - 5 špicaté laloky s malými tenkými úponkami pripevnené blízko alebo na spodnej časti stonky. Listy Chayote rastú na trvácej popínavej rastline, ktorá má stonky dlhé až desať metrov. Rastlina sa tiež môže rozložiť na veľkú plochu na zemi a na ochranu svojich plodov používa svoje listy a úponky. Listy chayote sú svieže a šťavnaté, s jemnou, sladkou a trávnatou chuťou a jemnými tónmi uhorky.

Ročné obdobia / dostupnosť


Listy Chayote sú k dispozícii celoročne.

Aktuálne fakty


Listy Chayote, ktoré sú botanicky klasifikované ako Sechium edule, sú členmi čeľade Cucurbitaceae spolu s tekvicou, uhorkou a melónom. Rastlina chayote má bohaté rastové návyky a bežne sa vyskytuje pri stenách na záhradách. Celá rastlina Chayote je jedlá, vrátane koreňov, výhonkov, plodov, semien, listov a kvetov. Listy sa používajú na kulinárske účely a na liečivé účely v Ázii, Strednej a Južnej Amerike.

Nutričná hodnota


Celá rastlina chayote vrátane ovocia, stoniek a listov obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, folátov a vlákniny.

Aplikácie


Listy Chayote sú najvhodnejšie na varené aplikácie, ako sú varenie, praženie, pečenie, parenie a restovanie. Bežne sa pridávajú do šalátov, polievok a na sladké kotlety. Môžu byť tiež restované alebo pražené ako zeleninová príloha alebo v kombinácii s inými prísadami a urobené z nich halušky. V Mexiku sa listy Chayote podávajú aj s krtkom a vareným kuracím mäsom. Listy Chayote sa dobre spájajú s cesnakom, bylinkami, ako je mäta, kôpor a koriandrom, mäsom, ako je bravčové mäso, krevety, a kuracím mäsom, ryžou, jogurtom, arašidmi, limetkou a cherry paradajkami. Listy Chayote vydržia pár dní, keď sú uložené v plastovom vrecku v chrumkavej zásuvke v chladničke.

Etnické / kultúrne informácie


Listy chayote sa pre svoje protizápalové vlastnosti tradične používajú v Amerike a Karibiku. Na Belize na Jamajke a na polostrove Yucatán sa listy varia a vyrába sa z nich čajová infúzia, ktorá pomáha znižovať príznaky kašľa, nachladnutia, zažívacích ťažkostí, obličkových kameňov a hypertenzie. Pružné vinice rastliny Chayote sa tiež používajú na tkanie košov. V Ázii sa úponky Chayote často označujú ako „dračie fúzy“ a používajú sa v tradičných praženiciach.

Geografia / história


Chayote je starodávna plodina, ktorá bola prvýkrát nájdená ako divoká v Strednej Amerike a domnievali sa, že ju domestikovali Aztékovia. Chayote potom do Európy priviedli okolo polovice 17. storočia prví prieskumníci a rozšíril sa do Afriky, Ázie, Austrálie a do USA sa dostal koncom 19. storočia. Listy Chayote dnes nájdeme na špecializovaných trhoch v Austrálii, na Novom Zélande, v Mexiku, na Kostarike, v Brazílii, Spojených štátoch a Ázii.


Nápady na recept


Recepty, ktoré zahŕňajú listy Chayote. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Kanál na varenie Wild Shitake Mushroom a Choko Leaf Stir Fry
Dotazník na životný štýl Chayote listy s krevetami

Populárne Príspevky