Popis / Chuť
Červená kapusta sa vyznačuje sfarbením, textúrou a chuťou. Rovnako ako zelená kapusta je zaoblená a zabalená v pevne navinutých voskových listoch. Listy sú viac fialové a burgundské oproti vernej červenej. Ich chuť je oveľa výraznejšia, krížovejšia a korenistejšia ako zelená kapusta, ktorá je tiež dôsledkom antokyanových pigmentov. Červenej kapuste chýba hmotnosť vody, vďaka čomu sú jej listy lesklejšie a hrubšie ako v prípade čínskych odrôd kapusty.
Ročné obdobia / dostupnosť
Červená kapusta je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Červená kapusta, botanický názov Brassica oleracea alebo B. oleracea var. capitata F. rubra, je variant bielej kapusty s tvrdou hlavičkou a potomok troch odlišných druhov kapusty v rodine Brassica. Slovo „kapusta“ je anglicizovanou formou francúzskej kabošu, čo znamená „hlava“. Používa sa na označenie voľne rastúcich a bezhlavých foriem Brassica oleracea. Farbivá červenej kapusty sú spôsobené prítomnosťou antokyanov. Tieto rastlinné pigmenty produkujú červené, ružové, fialové a purpurové farby v rôznych častiach rastlín potravinárskych rastlín.
Nutričná hodnota
Koncentrácia antokyanínových polyfenolov v červenej kapuste poskytuje oveľa väčšie zdravotné výhody ako odrody zelenej kapusty. Antokyány pôsobia ako antioxidanty v strave, ako tráviace prostriedky, ako protizápalové látky a majú potenciálne ochranné, preventívne a terapeutické účinky pri mnohých ľudských chorobách.
Aplikácie
Červená kapusta je základom v kulinárskej krajine Európy a Nového sveta. Používa sa na prípravu surových aj varených. Často sa nakladá čerstvé a pripravuje sa z nej kyslá kapusta. Červenú kapustu dopĺňajú rôzne textúry a chute bohaté, výrazné a korenené, ako je dusené a grilované mäso, smotana, olivový olej, maslo, vajcia a syry, avokádo a čili. Medzi ďalšie sprievodné zložky patrí citrusy, orechy, cesnak, fazuľa, farro, klobásy, huby, zázvor, fenikel, šalotka a ľahké octy.
Geografia / história
Pôvod červenej kapusty je prísne európsky. Tvrdé kapusty sú známe tak, že ich v Európe prvýkrát vytvorili keltské a severské kultúry. Forma s guľatou hlavou je najstaršou z tvrdých druhov kapusty a je jedinou opísanou ako prvá v priebehu 16. storočia. Divoká kapusta bola do Európy prinesená okolo roku 600 p. N. skupinami keltských tulákov. Prvý popis červenej kapusty sa datuje do roku 1570 v Anglicku, hoci ju do celej Európy zaviedli Rimania v priebehu 14. storočia, počas ktorej ju primárne využívali roľnícke rodiny ako potravu na ľudskú i živočíšnu spotrebu. Červená kapusta sa prvýkrát objavila v aristokratickom kulinárskom prostredí v 18. storočí. Teraz sa medzinárodne pestuje a obchoduje s ním vo všetkých hemisférach.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Continental Catering Inc | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Doma a vonku - Staré Mesto | San Diego, CA | 619-886-1358 |
| Gurmánske šaláty Marys | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Ranč valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Krčma a gril v pivovare Belching | CA pohľad | 760-509-4424 |
| Kaviareň 222 | San Diego, CA | 619-236-9902 |
| Podniky s cukrovým medveďom | San Diego, CA | 925-383-3623 |
| Kuchár s príchuťou (catering) | CA pohľad | 619-295-3172 |
| Hviezdna štvrť | San Diego, CA | 619-501-7827 |
| Nadprirodzený sendvič (Miramar) | San Diego, CA | 858-831-7835 |
| Otvorené jedlá Gym-Craft | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Jaskynný bar | San Diego, CA | 619-269-6612 |
| Ostrieľané stravovanie a akcie | San Diego, CA | 619-246-4909 |
| Farmár a morský koník 2020 | San Diego, CA | 619-302-3682 |
| Tom Hams Light House | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
| Džbány | San Diego, CA | 858-472-1251 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Teraz sushi | San Diego, CA | 858-246-6179 |
| Spoločnosť Wild Thyme Company | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Čerstvé jedlá z farmy | CA pohľad | 760-707-2383 |
| KI | Encinitas, CA. | 760-586-8289 |
| Toast | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA. | 858-755-2002 |
| Čistá a farebná kuchyňa | San Diego, CA | 858-775-9005 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Gurmánska žatva | Poway CA. | 858-231-0681 |
| Predvečerné výtvory Wellness | Encinitas, CA. | 775-450-7235 |
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| Hold Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, CA. | 760-230-2899 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Miguelov ranč 4S | San Diego, CA | 858-924-9200 |
| Kaviareň Kensington | San Diego, CA | 619-684-0044 |
| Kaviareň Bread & Cie | San Diego, CA | |
| Kokosový klub slečny B. | San Diego, CA | 858-381-0855 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Marriott del mar | San Diego, CA | 858-369-6029 |
| Trhovisko olivovníkov | San Diego, CA | 619-224-0443 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego, CA | 619-232-7277 |
| Živý manažment | San Diego, CA | 619-885-3718 |
| Domáca taqueria | Karlovy Vary CA | 760-533-4997 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA | 888-488-8936 |
| Bobové špeciality | Escondido CA. | 760-839-6850 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Community College District v Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Kompas | Karlovy Vary CA | 760-434-1900 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
| Beaumont | San Diego, CA | 858-459-0474 |
| Medzinárodný dym del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
| Káva a kaviareň Agave | Chula Vista CA. | 619-427-2250 |
| Vy a vaši liehovarníci (kuchyňa) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Mimoriadne dezerty Union St. | San Diego, CA | 619-294-7001 |
| Bežné zásoby | San Diego, CA | 714-317-7072 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Veľký javorový vrch | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego, CA | 619-632-2824 |
| Harumama Teriyaki a Bao | Karlovy Vary CA | 760-637-5737 |
| Hotel Indigo | San Diego, CA | |
| Steaková reštaurácia Viejas Casino Grove | Alpská CA. | 800-295-3172 |
| Pivovar Belching Beaver - krčma 980 | CA pohľad | 760-420-7764 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Whisky dievča | San Diego, CA | 619-236-1616 |
| Predný gril Pier 32 | Národné mesto CA | 619-718-6240 |
| Kuchyňa a kohútik Gaslamp Union | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| Pokewan (Del Mar) | San Diego, CA | 858-847-2881 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Hlavná kuchyňa v rezorte Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Chateau La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
| Greenspot Salad Co. | San Diego, CA | 858-587-2585 |
| Spoločnosť Kairoa Brewing Company | San Diego, CA | 858-735-0051 |
| Single Fin Surf Grill | San Diego, CA | 619-948-7873 |
| Miguelova kuchyňa v Karlových Varoch | Karlovy Vary CA | 760-759-1843 |
| Tichomorské pobrežné destiláty | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| MOOSE 101 | Solana Beach, CA. | 858-342-5495 |
| Pláž Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach, CA. | 858-755-5292 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
| Rollin Roots-Veggie Gang | San Diego, CA | 951-259-3836 |
| Hyatt Island | San Diego, CA | 619-224-1234 |
| Lucky Bolt | San Diego, CA | 662-832-3638 |
| The Joint | San Diego, CA | 619-222-8272 |
| Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
| Miguelova kuchyňa Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Bol | San Diego, CA | 760-500-0616 |
| Kuchyne k dobru | San Diego, CA | 619-851-4091 |
| Havajské čerstvé morské plody | San Diego, CA | 858-299-8862 |
| Hot Mess | San Diego, CA | 619-297-1866 |
| Pláž Brigantine Imperial | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
| Biskupská škola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA. | 619-461-1151 |
| Rybia reštaurácia Hapi | Encinitas, CA. | 760-452-7245 |
| Miguelova kuchyňa Pt Loma | San Diego, CA | 619-224-2401 |
| Pláž Firefly Beach | San Diego, CA | 619-222-6440 |
| Ulica Rubicon Deli India | San Diego, CA | 619-200-4201 |
| Vista Valley | CA pohľad | 760-758-2800 |
| Americká reštaurácia a bar JSIX | San Diego, CA | 619-531-8744 |
| Dedinská pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Reštaurácia Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Bar a gril Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Golfový klub Farm | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-5585 |
| Cantina Mayahuel | San Diego, CA | 619-283-6292 |
| Reštaurácia a pivovar Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Dedina Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Adobe Stay | San Diego, CA | 858-550-1000 |
| Suverénna thajská kuchyňa | San Diego, CA | 619-887-2000 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
| Reštaurácia a bar rozvádzača | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Miguelovo staré mesto | San Diego, CA | 619-298-9840 |
| Šalát Greenspot - MV | San Diego, CA | 619-230-5946 |
| Peťovo premade paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Šalát Greenspot-4sRanch | San Diego, CA | 619-865-0386 |
| To je život | CA pohľad | 760-945-2055 |
| Originál 40 Brewing | San Diego, CA | 619-206-4725 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA. | 619-504-3071 |
| Toast Catering | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Sushi Kami | San Diego, CA | 858-451-7799 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego, CA | 619-497-0914 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Hotel Del ENO Produkcia | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Svieža kuchyňa s plechovým listom | Karlovy Vary CA | 760-431-5323 |
| Cutwater Destiláty | San Diego, CA | 619-672-3848 |
| Kľúč a hlodavec | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Občianske 1845 | San Diego, CA | 574-210-4025 |
| Hlavná kuchyňa rezortu La Costa & Spa | Karlovy Vary CA | 760-930-7063 |
| Dynamická výživa | San Diego, CA | 619-296-3172 |
| Vidiecky klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
| Bistro Bud & Robs v New Orleans | San Diego, CA | 619-549-9002 |
| Toast Cafe | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Reštaurácia Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
| Barrel Republic Carlsbad | Karlovy Vary CA | 619-204-5945 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
| Môj päťhviezdičkový kuchár | La Jolla CA | 619-890-1159 |
| Rybárstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Šťastný syn | San Diego, CA | 619-806-6121 |
| The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Dej | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Vidiecky klub Del Mar | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-5500 x207 |
| Otvorená telocvičňa - biela ryža | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Landons East sa stretáva so západom | San Marcos CA. | 760-304-4560 |
| Reštaurácia Ballast Point - Little Italy | San Diego, CA | 619-298-2337 |
| Kuchyňa Jujus | Pekná CA | 619-471-5342 |
| Jesť jesť | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Lil Piggy | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Verejný dom 131 | San Diego, CA | 858-537-0890 |
| Jesť Jesť (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego, CA | 619-200-4201 |
| Tichomorský regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, CA | 858-450-9907 |
| Brandon Matzek - bloger | San Diego, CA | 800-221-9730 |
| Kaviareň Old Casino | Alpská CA. | 619-659-1774 |
| Bistro a bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Táborák | Karlovy Vary CA | |
| Susedský Burger | San Diego, CA | 619-446-0002 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego, CA | 619-281-8700 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Lady Pirate Products | San Diego, CA | 619-616-5740 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA. | 760-471-7722 |
| Jednými dverami na sever | San Diego, CA | 858-232-4220 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Reata Glen | Ranč Ladera, CA. | 949-545-2250 |
| Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
| Trávna sukňa | San Diego, CA | 858-412-5237 |
| Baja Betty | San Diego, CA | 619-269-8510 |
| Univerzitný klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Čistý burger | Karlovy Vary CA | 760-519-5377 |
| Vidiecky klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego, CA | 619-417-3801 |
| Quality Coast Inc. | San Diego, CA | 619-734-1114 |
| Tahona (kuchyňa) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
| Carte Hotel | San Diego, CA | 619-365-1858 |
| Hilton Garden Inn | San Diego, CA | 858-720-9500 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Červené kapustu. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú červené kapustu pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
kde si môžem kúpiť seville pomaranče
 Zhibek Zholy, 57 rokov, Almaty, Kazachstan Zelený trh Zhibek Zholy, 57 rokov, Almaty, Kazachstan Asi pred 45 dňami, 24. 1. 21 Komentáre zdieľaného: Červená kapusta pestovaná v Kazachstane  Super Indo Cinere Depok BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 437 dňami, 29.12.19 Komentáre zdieľaného: kol merah  Super Indo Cinere BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 496 dňami, 31.10.19 Komentáre zdieľaného: červená kapusta v spoločnosti superindo cinere depok  Malý taliansky trh Anthony - farmy Maciel 1-760-521-0643 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 690 dňami, 20.4.19 |
