Ranč Mud Creek |
Popis / Chuť
Plody limonády sú malé až stredne veľké citrusy, priemerne majú priemer 7 až 10 centimetrov a majú guľatý až oválny tvar. Kôra je lesklá, hladká a ľahko štruktúrovaná, pokrytá malými olejovými žľazami, ktoré uvoľňujú aromatickú jasnú citrusovú vôňu. Kôra je mladá, tmavozelená, dozrievajúca až žiarivo žltá a pod povrchom je tenká vrstva polosladkej, bielej, hubovitej drene. Dužina je vodná, mäkká a zlatožltá, rozdelená tenkými membránami na 9 až 11 segmentov a plody môžu byť buď bez semien, alebo môžu obsahovať niekoľko semien slonoviny. Plody limonády majú nízku kyslosť, čo umožňuje prírodným cukrom nachádzajúcim sa v dužine vytvoriť osviežujúcu, sladkú a štipľavú chuť bez kyslej chuti, ktorá sa bežne spája s citrónmi.
Ročné obdobia / dostupnosť
Plody limonády sú k dispozícii koncom jesene skoro na jar.
Aktuálne fakty
Plody limonády, botanicky klasifikované ako Citrus limon x reticulata, sú sladké hybridné citrusy patriace do rodiny Rutaceae. Plody sú svojím vzhľadom veľmi podobné citrónom. Prvýkrát boli objavené ako náhodná sadenica na Novom Zélande koncom 20. storočia. Plody limonády majú nízku kyslosť, vďaka čomu majú plody sladkú a štipľavú dužinu, ktorú je možné konzumovať priamo z ruky. Napriek priaznivej kvalite čerstvého stravovania sa plody limonády komerčne nepestujú vo veľkom meradle a ako špeciálna odroda sa pestujú hlavne prostredníctvom menších citrusových plodov a domácich záhradníkov. Plody sú väčšinou prítomné v celej Austrálii a na Novom Zélande, kde sú tiež známe ako Limonádové citróny, Novozélandské limonády, Citrónový citrusový strom a Unlemons.
Nutričná hodnota
Plody limonády sú dobrým zdrojom vitamínu C na posilnenie imunitného systému a draslíka na vyrovnanie hladín tekutín v tele. Plody tiež obsahujú vápnik na posilnenie kostí a na zabezpečenie nižšieho množstva vlákniny a kyseliny listovej.
Aplikácie
Ovocie limonády má sladkú, jemne štipľavú chuť, ktorú je možné využiť v širokej škále čerstvých i varených aplikácií. Kôra ovocia môže byť nakrájaná alebo olúpaná a dužina môže byť segmentovaná, konzumovaná priamo z ruky. Segmentovanú dužinu môžete tiež nakrájať a zamiešať do ovocných misiek, rozmixovať na smoothie, odšťaviť pre čerstvú limonádu, pretlačiť cez guacamole alebo použiť na dochutenie koktailov ako chuť tradičných citrónov. Okrem čerstvých prípravkov je možné ovocnú šťavu a kôru z limonády zapracovať do pečiva, tvarohového koláča, masla alebo pusinky alebo ho použiť na dochutenie vinaigret a omáčok. Plody môžu byť tiež varené do marmelád, džemov, želé a tvarohu, dusené do sirupu alebo konzervované na dlhšie použitie. Ovocie limonády môžete použiť ako náhradu citrónu alebo limety v receptoch požadujúcich miernejšiu kyslosť. Ovocie limonády sa dobre spája so zázvorom, bylinkami, ako je mäta, bazalka, tymián a levanduľa, mäsom, ako je hydina, morka a ryby, inými morskými plodmi, ovocím, ako sú hrušky, broskyne a kokosom, avokádom, cuketou a uhorkou. Celé, neumyté ovocie limonády vydrží niekoľko dní pri izbovej teplote alebo sa uchováva v chladničke 1 až 2 týždne.
Etnické / kultúrne informácie
Plody limonády sú predovšetkým kultivarom domácej záhrady, ktorý sa nachádza v celej Austrálii a na Novom Zélande. Trpasličí stromy sú považované za okrasné svojimi vždyzelenými listami, voňavými bielymi kvetmi na jar a žiarivo žltými plodmi v zime. Limonádové ovocné stromy tiež nesú dlhé tŕne, ktoré sa používajú ako ochrana pred živočíšnymi predátormi. Odroda je v porovnaní so svojimi kompaktnými rozmermi vysoko produktívna. Na Novom Zélande mnoho Kiwi s láskou spomína, že keď boli deti, jedli ovocie priamo zo stromu v domácich záhradách, olupovali kôru a konzumovali šťavnaté, sladké a štipľavé mäso. Ovocie limonády sa tiež bežne chladilo, krájalo na plátky podobne ako pomaranč a jedlo sa ako popoludňajšie občerstvenie. Okrem letného popoludňajšieho občerstvenia bolo ovocie tiež ústredným prvkom tradičného žartovného večera, ktorý vyzýval hostí, aby sa zahryzli do plátku citróna, nevediac, či ide o odrodovú tortu s citrónom alebo klin sladkého limonádového ovocia.
Geografia / história
Plody limonády boli objavené ako prírodný hybrid na Novom Zélande v 80. rokoch. Rodokmeň odrody je väčšinou neznámy, odborníci sa domnievajú, že ide o kríženca medzi citrónom a mandarínkou. Krátko po objavení sa plody limonády dostali do Austrálie, kde sa z nich stala obľúbená odroda domácej záhrady pestovaná v malom rozsahu. Kultivar bol do USA doručený tiež v roku 2005 a považuje sa za vzácny, kultivovaný iba na vybraných farmách pre nízku komerčnú produkciu. Dnes sa plody limonády vyskytujú v subtropickom, teplom podnebí na celom Novom Zélande, v Austrálii a v kalifornskom Central Valley a na Floride v USA. Predávajú sa na farmárskych trhoch, v špecializovaných potravinách a online maloobchodoch.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
Pocestný chlieb | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú ovocie Lemonade. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Amy v kuchyni | Lemonade Crush Smoothie | |
Delish | Lemondade Cheesecake | |
Smrek žerie | Chladič citrusov | |
Dobré jedlo | Limonádová marmeláda | |
Vážne jedlo | Citrónový koláč s rozmarínom |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Lemonade Fruit pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
Spolupráca s potravinami Chequamegon Kooperácia s potravinami Chequamegon 700 Main Street, West Ashland, WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Spojené štáty Asi pred 30 dňami, 2. 8. 21 Komentáre zdieľaného: organické. sladký. Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 54 dňami, 15. 1. 21 Farmársky trh v Santa Monice Ranč Mud Creek RanchSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 56 dňami, 13. 1. 21 Farmársky trh v Santa Monice Farmy Mud Creek Santa Paula, Kalifornia 805-525-0758 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 413 dňami, 22.1.20 Komentáre zdieľaného: Limonádové ovocie! |