| Rodinné farmy Weiser | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Zelené mandle sa dajú rozlíšiť podľa fuzzy zeleného vonkajšieho trupu. V zelenom trupe ponúka mäso mäkkú rôsolovitú konzistenciu v matici bez kože. Ak je zelená mandľa ponechaná na strome, aby mohla rásť a vyschnúť, nakoniec stuhne, rozdelí sa a odhalí konvenčnú mandľu. Zelenú mandľu môžete jesť celú, ak je čerstvá, zelená a podobne. Keď je zelená mandľa o niečo staršia, zelený trup bude tvrdý a horký a mal by byť odstránený a vnútorná mandľa by sa mala zjesť sama. Zelená mandľa ponúka komplexnú príchuť s jemnými kvetinovými a trávnatými tónmi a celkovo sladkastú chuť, ktorá sa porovnáva s príchuťou zeleného jablka, hrachových strukov a nevyliečených olív.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zelené mandle majú krátke obdobie dostupnosti počas prvých jarných týždňov.
Aktuálne fakty
Zelené mandle, botanicky povedané, nie sú orieškom, ale skôr druhom kôstkového ovocia a sú vedecky oficiálne uvedené ako člen druhu Prunus dulcis. Mandľa, ktorú dnes konzumujeme ako orechovú pochúťku, je jadrom kôstky (jamy), ktorá sa nachádza v plode mandľovníka. Môžete si všimnúť rodinné podobnosti, keď si všimnete fuzzy exteriér zelenej mandle, ktorý má podobnú štruktúru ako iné známe kôstkové ovocie, broskyňa. Zelené mandle sú jarnou pochúťkou, jedným z prvých ovocia v sezóne, ktoré sa objavujú, a majú krátku trvanlivosť. Počas veľmi krátkej sezóny ich nájdete na trhoch vybraných poľnohospodárov a na trhoch Blízkeho východu.
Nutričná hodnota
Zelené mandle ponúkajú rovnaké výživové výhody ako suché mandle vrátane vitamínu C, vitamínu E, železa, vápniku, horčíka, riboflavínu a L-karnitínu. Zelené mandle tiež ponúkajú bielkoviny a vlákninu a majú nízky glykemický index.
Aplikácie
Tender Green mandle sa môžu používať celé, keď sú mladé, a keď sú vyzretejšie, treba ich zbaviť šupky a použiť vnútornú mandľu. Podávame jednoducho tak, ako sú, alebo mierne posypeme morskou soľou, aby sa znížila jej koláčová chuť. Nakrájajte na tenké plátky a pridajte do šalátov alebo z nich pripravte salsu alebo nakladané korenie. Plátky zelených mandlí restujte jednoducho na olivovom oleji, morskej soli a citróne alebo ich celé polejte na olivovom oleji. Použite nakrájané ovocné koláče, zmrzlinu a iné dezerty. Keď sú zelené mandle trochu vyzretejšie, zvyčajne koncom alebo koncom leta, môžu sa z nich pripraviť mandľové mlieko. Zelená mandľa sa dobre spája s tartovou príchuťou rukoly, žeruchy a citrónu s morským rakom, bielymi rybami, králičím a jahňacím mäsom a s rebarborou, marhuľou, špargľou, artičokom, kaparami, nektarinkami a bobuľami. Na skladovanie uchovávajte zelené mandle v chlade a spotrebujte do troch týždňov.
Etnické / kultúrne informácie
Mandle boli potravinovou plodinou takmer v každej starovekej civilizácii. Tvar mandle možno nájsť prominentnú v umení v celej histórii. Oválny tvar rozpoleného zeleného mandlí je možné vidieť na aureole postáv náboženských obrazov, vitráží a obálok kníh. V Taliansku sa táto svätožiara označovala ako talianske slovo pre mandľu, „mandorla“. Zelené mandle sa v perzskej kuchyni s obľubou používajú na výrobu tradičného guláša. Vo Francúzsku sa zelené mandle často podávajú pred jarnými večerami spolu s aperitívom. V celom Portugalsku sú zelené mandle kandizované. V Iráne sa zelená mandľa predáva celá a solená ako populárne občerstvenie.
Geografia / história
Predpokladá sa, že broskyne aj mandle sa vyvinuli z rovnakého starodávneho podpníka a keď sa zmenil terén kontinentov a vyvinuli sa hory medzi Čínou a Strednou Áziou, broskyne sa rozšírili do východnej Číny a mandle na západ. Keď nomádi objavili plody mandľového stromu a počas cesty ich vzali so sebou, mandľa sa rýchlo rozšírila. Dôkazom toho je existencia divých stromov pozdĺž obchodných ciest a centier obyvateľstva v blízkosti mnohých starobylých miest. Mandľové stromy sa najskôr pestovali v stredomorských klimatických oblastiach Irán, Španielsko, Grécko, Izrael a Rím. V roku 1700 sa mandľový strom prvýkrát dostal zo Španielska do Spojených štátov cez františkánskeho Padres. Mandľové stromy nemali hneď úspech a až v roku 1850 priekopníci v Kalifornii určili ideálne podmienky pre pestovanie, ktoré by mandle postavili na cestu k tomu, aby sa stala najobľúbenejšou maticou v USA.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú čerstvé zelené mandle. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| SBS Austrália | Diabolské zelené mandle | |
| Cafe Liz | Cestovinový šalát s čerstvými zelenými mandľami a stredomorskými bylinkami |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú čerstvé zelené mandle pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 593 dňami, 26.7.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 600 dňami, 19.7.19  Sasoun Produce BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 605 dňami, 14.7.19 Komentáre zdieľateľa: Tak chutné, zdá sa, že sezóna pomaly končí?  Môj trh Môj trh - E La Palma Ave. 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 BlízkoYorba Linda, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 29.6.19  Trh Hawthorne Trh Hawthorne 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 BlízkoRolling Hills Estates, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 29.6.19  Trh Super Hayat Trh Super Hayat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 BlízkoLawndale, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 29.6.19  Dobrý trh s potravinami Dobrý trh s potravinami 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 BlízkoPasadena, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 28.6.19  Veľké námestie Veľké námestie 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 BlízkoGlendale, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 621 dňami, 28.6.19  Jonova tržnica Medzinárodné trhovisko Jons - N. Vermont Ave 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 BlízkoGlendale, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 621 dňami, 28.6.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 621 dňami, 28.6.19  Trh s čerstvou voľbou Tržnica Fresh Choice - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BlízkoStanton, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Trhy super kráľa Trhy super kráľa 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 BlízkoMetro na južnom pobreží, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19  Trhovisko Crown Valley (perzský trh) Trh Crown Valley Misia 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 BlízkoRanč Ladera, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19  North Park Produce BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 641 dňami, 6.8.19  Špeciálna výroba Betty Kennedyová 559-897-1784 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 679 dňami, 1. 1. 19 Komentáre zdieľaného: Raw Green Almonds - Harvest Pride  Farmársky trh v Santa Monice Betty Kennedyová 559-897-1784 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 693 dňami, 17.4.19 Komentáre zdieľaného: Betty Kennedyová |
